Browse Title Index

Issue Title
Vol 8, No 2 (2015) PENGARUH SUHU DAN WAKTU PASTEURISASI TERHADAP PERUBAHAN KADAR TOTAL FENOL PADA WEDANG UWUH READY TO DRINK DAN KINETIKA PERUBAHAN KADAR TOTAL FENOL SELAMA PENYIMPANAN Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Landep Wisnu, Kawiji Kawiji, Windi Atmaka
Vol 8, No 2 (2015) KAJIAN KARAKTERISTIK SENSORIS FISIK DAN KIMIA KERUPUK FORTIFIKASI DAGING LIDAH BUAYA (Aloe vera) DENGAN METODE PEMANGGANGAN MENGGUNAKAN MICROWAVE Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Nurwachidah Rosiani, Basito Basito, Esti Widowati
Vol 8, No 2 (2015) APLIKASI EKSTRAK ABU SABUT KELAPA SEBAGAI BAHAN PENGENYAL DAN PENGAWET ALAMI DALAM PEMBUATAN MIE BASAH Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Rachmad Abraham Firdaus, Rohula Utami, Edhi Nurhartadi
Vol 8, No 2 (2015) KINETIKA PENGERINGAN TEMU GIRING(Curcuma heyneana Valeton & van Zijp)MENGGUNAKAN CABINET DRYER DENGAN PERLAKUAN PENDAHULUAN BLANCHING Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Bambang Sigit Amanto, Siswanti Siswanti, Angga Atmaja
Vol 8, No 2 (2015) KAJIAN PENGARUH VARIASI PENAMBAHAN XANTHAN GUM TERHADAP SIFAT FISIK DAN KIMIA SERTA ORGANOLEPTIK FRUIT LEATHER KULIT BUAH NAGA DAGING SUPER MERAH (Hylocereus costaricensis) Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Karina Ramadhan, Windi Atmaka, Esti Widowati
Vol 8, No 2 (2015) PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI GULA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI JELLY DRINK Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Tri Yanto, Karseno Karseno, Maria M. D. Purnamasari
Vol 7, No 1 (2014) PRODUKSI OLEORESIN BERBAHAN BAKU LIMBAH DESTILASI KAYU MANIS (Cinnamomum burmannii) Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Dimas Nurcahyo Adi, Lia Umi Khasanah, Baskara Katri Anandito
Vol 7, No 1 (2014) MEAT ANALOG DARI PROTEIN CURD KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) DENGAN TEPUNG BIJI KECIPIR (Psophocarpus tetragonolobus) SEBAGAI BAHAN PENGISI : SIFAT FISIKOKIMIA Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Edhi Nurhartadi, Choirul Anam, Dwi Ishartani, Nur Heriyadi Parnanto, Rysda Aina Laily, Nor Suminar
Vol 7, No 1 (2014) PRODUKSI DAN KARAKTERISASI ENZIM PEKTINASE BAKTERI PEKTINOLITIK DARI LIMBAH KULIT JERUK UNTUK KLARIFIKASI JUS LEMON (Citrus limon) Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Esti Widowati, Rohula Utami, Edhi Nurhartadi, M.A.M Andriani, Ririn Hanifah
Vol 7, No 1 (2014) PERBEDAAN POLA PENGAMBILAN ENZIM LAKTOPEROKSIDASE DENGAN MENGGUNAKAN METODE KROMATOGRAFI Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
N. Hidayah, A. N. Al-Baarri, C. Budiarti
Vol 7, No 1 (2014) PENGARUH KONSENTRASI PERENDAMAN ASAM KLORIDA PADA LIMBAH TULANG KAKI KAMBING TERHADAP KEKUATAN GEL, VISKOSITAS, WARNA DAN KEJERNIHAN, KADAR ABU DAN KADAR PROTEIN GELATIN Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Radia Juliasti, A M Legowo, Y B Pramono
Vol 7, No 1 (2014) PENGARUH PENAMBAHAN OLEORESIN DAUN JERUK PURUT (Citrus hystrix DC) PADA EDIBLE COATING TERHADAP PENGHAMBATAN KERUSAKAN OKSIDATIF DAN MIKROBIOLOGIS DAGING SAPI YANG DISIMPAN DI SUHU RENDAH Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Kawiji Kawiji, Rohula Utami, Lia Umi khasanah
Vol 7, No 1 (2014) APLIKASI EKSTRAK DAUN SALAM (SYZYGIUM POLYANTHUM) DAN EKSTRAK BIJI PINANG (Areca catechu L.) SEBAGAI PENGAWET DAGING AYAM BROILER GILING SELAMA PROSES PENYIMPANAN Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Nur Heriyadi Parnanto, Windi Atmaka, Arinta Happy
Vol 7, No 1 (2014) KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI VELVA TOMAT (Lycopersicum esculentum Mill) DENGAN PEMANIS MADU Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Raisa Sapriyanti, Edhi Nurhartadi, Dwi Ishartani
Vol 10, No 2 (2017) KAJIAN MIKROSTRUKTUR, KARAKTERISTIK FISIK DAN SENSORIS ES KRIM DENGAN PENGGUNAAN GELATIN TULANG IKAN LELE DUMBO (Clarias gariepinus sp.) SEBAGAI STABILIZER Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Ulfa Nurul Hidayah, Dian Rachmawanti Affandi, Ardhea Mustika Sari
Vol 5, No 2 (2012) AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIMIKROBA EKSTRAK MELINJO (Gnetum gnemon L.) Abstract PDF
Chandra Dewi, Rohula Utami, Nur Her Riyadi Parnanto
Vol 2, No 2 (2009) APLIKASI EDIBLE FILM MAIZENA DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK JAHE SEBAGAI ANTIOKSIDAN ALAMI PADA COATING SOSIS SAPI Abstract PDF
Godras Jati Manuhara, Kawiji Kawiji, Heny Ratri E
Vol 4, No 1 (2011) APLIKASI MADU SEBAGAI PENGAWET DAGING SAPI GILING SEGAR SELAMA PROSES PENYIMPANAN Abstract PDF
Windi Atmaka, Rohula Utami, Sigit Raharjo
Vol 11, No 2 (2018): Agustus APLIKASI MESIN SPINNER BERKECEPATAN RENDAH UNTUK MENURUNKAN KADAR AIR DAN MINYAK KERIPIK IKAN UKURAN BESAR DI UKM BERKAH Abstract PDF
Laras Rianingsih, Ulfah Amalia, Ima Wijayanti, Slamet Suharto
Vol 9, No 1 (2016) APLIKASI TEPUNG GEMBILI (Dioscorea esculenta) SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU PADA FILLER NUGGET IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis) Abstract PDF
Tyas Pratiwi, Dian Rachmawanti Affandi, Godras Jati Manuhara
Vol 8, No 2 (2015) BAKSO IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis) DENGAN FILLER TEPUNG GEMBILI SEBAGAI FORTIFIKAN INULIN Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Thira Aziza, Dian Rachmawanti Affandi, Godras Jati Manuhara
Vol 3, No 1 (2010) DIVERSIFIKASI DAN KARAKTERISASI CITARASA BAKSO IKAN TENGGIRI (Scomberomus commerson) DENGAN PENAMBAHAN ASAP CAIR TEMPURUNG KELAPA Abstract PDF
Nur Her Riyadi Parnanto, Windi Atmaka
Vol 4, No 2 (2011) EFEKTIVITAS PENAMBAHAN ETANOL 95% DENGAN VARIASI ASAM DALAM PROSES EKSTRAKSI PIGMEN ANTOSIANIN KULIT MANGGIS (Garcinia mangostana L.) Abstract PDF
Basito Basito
Vol 6, No 1 (2013) EKSTRAKSI OLEORESIN KAYU MANIS (Cinnamomum burmannii) : OPTIMASI RENDEMEN DAN PENGUJIAN KARAKTERISTIK MUTU Abstract PDF
Ivan Widiyanto, Baskara Katri Anandito, Lia Umi khasanah
Vol 4, No 2 (2011) ES KRIM UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas) : TINJAUAN SIFAT SENSORIS, FISIK, KIMIA, DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDANNYA Abstract PDF
Dian Rachmawanti Affandi, Sri Handajani
1 - 25 of 142 Items 1 2 3 4 5 6 > >>