Browse Title Index

Issue Title
Vol 8, No 2 (2015) PENGARUH SUHU DAN WAKTU PASTEURISASI TERHADAP PERUBAHAN KADAR TOTAL FENOL PADA WEDANG UWUH READY TO DRINK DAN KINETIKA PERUBAHAN KADAR TOTAL FENOL SELAMA PENYIMPANAN Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Landep Wisnu, Kawiji Kawiji, Windi Atmaka
Vol 8, No 2 (2015) KAJIAN KARAKTERISTIK SENSORIS FISIK DAN KIMIA KERUPUK FORTIFIKASI DAGING LIDAH BUAYA (Aloe vera) DENGAN METODE PEMANGGANGAN MENGGUNAKAN MICROWAVE Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Nurwachidah Rosiani, Basito Basito, Esti Widowati
Vol 8, No 2 (2015) APLIKASI EKSTRAK ABU SABUT KELAPA SEBAGAI BAHAN PENGENYAL DAN PENGAWET ALAMI DALAM PEMBUATAN MIE BASAH Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Rachmad Abraham Firdaus, Rohula Utami, Edhi Nurhartadi
Vol 8, No 2 (2015) KINETIKA PENGERINGAN TEMU GIRING(Curcuma heyneana Valeton & van Zijp)MENGGUNAKAN CABINET DRYER DENGAN PERLAKUAN PENDAHULUAN BLANCHING Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Bambang Sigit Amanto, Siswanti Siswanti, Angga Atmaja
Vol 8, No 2 (2015) KAJIAN PENGARUH VARIASI PENAMBAHAN XANTHAN GUM TERHADAP SIFAT FISIK DAN KIMIA SERTA ORGANOLEPTIK FRUIT LEATHER KULIT BUAH NAGA DAGING SUPER MERAH (Hylocereus costaricensis) Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Karina Ramadhan, Windi Atmaka, Esti Widowati
Vol 8, No 2 (2015) PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI GULA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI JELLY DRINK Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Tri Yanto, Karseno Karseno, Maria M. D. Purnamasari
Vol 7, No 1 (2014) PRODUKSI OLEORESIN BERBAHAN BAKU LIMBAH DESTILASI KAYU MANIS (Cinnamomum burmannii) Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Dimas Nurcahyo Adi, Lia Umi Khasanah, Baskara Katri Anandito
Vol 7, No 1 (2014) MEAT ANALOG DARI PROTEIN CURD KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) DENGAN TEPUNG BIJI KECIPIR (Psophocarpus tetragonolobus) SEBAGAI BAHAN PENGISI : SIFAT FISIKOKIMIA Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Edhi Nurhartadi, Choirul Anam, Dwi Ishartani, Nur Heriyadi Parnanto, Rysda Aina Laily, Nor Suminar
Vol 7, No 1 (2014) PRODUKSI DAN KARAKTERISASI ENZIM PEKTINASE BAKTERI PEKTINOLITIK DARI LIMBAH KULIT JERUK UNTUK KLARIFIKASI JUS LEMON (Citrus limon) Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Esti Widowati, Rohula Utami, Edhi Nurhartadi, M.A.M Andriani, Ririn Hanifah
Vol 7, No 1 (2014) PERBEDAAN POLA PENGAMBILAN ENZIM LAKTOPEROKSIDASE DENGAN MENGGUNAKAN METODE KROMATOGRAFI Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
N. Hidayah, A. N. Al-Baarri, C. Budiarti
Vol 7, No 1 (2014) PENGARUH KONSENTRASI PERENDAMAN ASAM KLORIDA PADA LIMBAH TULANG KAKI KAMBING TERHADAP KEKUATAN GEL, VISKOSITAS, WARNA DAN KEJERNIHAN, KADAR ABU DAN KADAR PROTEIN GELATIN Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Radia Juliasti, A M Legowo, Y B Pramono
Vol 7, No 1 (2014) PENGARUH PENAMBAHAN OLEORESIN DAUN JERUK PURUT (Citrus hystrix DC) PADA EDIBLE COATING TERHADAP PENGHAMBATAN KERUSAKAN OKSIDATIF DAN MIKROBIOLOGIS DAGING SAPI YANG DISIMPAN DI SUHU RENDAH Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Kawiji Kawiji, Rohula Utami, Lia Umi khasanah
Vol 7, No 1 (2014) APLIKASI EKSTRAK DAUN SALAM (SYZYGIUM POLYANTHUM) DAN EKSTRAK BIJI PINANG (Areca catechu L.) SEBAGAI PENGAWET DAGING AYAM BROILER GILING SELAMA PROSES PENYIMPANAN Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Nur Heriyadi Parnanto, Windi Atmaka, Arinta Happy
Vol 7, No 1 (2014) KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI VELVA TOMAT (Lycopersicum esculentum Mill) DENGAN PEMANIS MADU Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Raisa Sapriyanti, Edhi Nurhartadi, Dwi Ishartani
Vol 12, No 1 (2019): Februari APLIKASI NANOENKAPSULASI MINYAK KOPI SPECIALTY DENGAN BERBAGAI ENKAPSULAN MENGGUNAKAN METODE FREEZE DRYING Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Masrukan Masrukan, Iva Mindhayani
Vol 10, No 2 (2017) KAJIAN MIKROSTRUKTUR, KARAKTERISTIK FISIK DAN SENSORIS ES KRIM DENGAN PENGGUNAAN GELATIN TULANG IKAN LELE DUMBO (Clarias gariepinus sp.) SEBAGAI STABILIZER Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Ulfa Nurul Hidayah, Dian Rachmawanti Affandi, Ardhea Mustika Sari
Vol 12, No 2 (2019): Agustus UMUR SIMPAN DAN KUALITAS MIKROBIOLOGIS TELUR ITIK ASIN RENDAH SODIUM DENGAN PENGGUNAAN EKSTRAK DAUN JATI DAN PENGOVENAN Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Setyaningrum Ariviani, Gusti Fauza, Dwi Ishartani, Dyah Kartika Dewi
Vol 12, No 2 (2019): Agustus UJI PENGARUH JARAK SUMBER PANAS DAN LAMA PENGASAPAN TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA IKAN LELE (Clarias sp.) ASAP PADA ALAT PENGASAP TIPE TEGAK Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Rofandi Hartanto, Bambang Sigit Amanto, Lia Umi Khasanah, Lusiana Pusparani
Vol 13, No 1 (2020): Februari KARAKTERISTIK KIMIA, FISIK DAN TINGKAT KESUKAAN PANELIS PADA SNACK BAR TEPUNG EDAMAME (Glycine max (L.) Merr.) DAN TEPUNG KACANG HIJAU (Vigna radiata) DENGAN PENAMBAHAN FLAKES TALAS (Colocasia esculenta) Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Leonardo Kevin Kurniawan, Dwi Ishartani, Siswanti Siswanti
Vol 12, No 2 (2019): Agustus PENGARUH WAKTU DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP KARAKTERISTIK TEH DAUN TIN (FICUS CARICA L.) Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Desti Kurnia Sari, Dian Rachmawanti Affandi, Sigit Prabawa
Vol 12, No 2 (2019): Agustus PENGARUH IKAN PATIN DAN IKAN GABUS TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK MP-ASI INSTAN Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Choirul Anam, Kawiji Kawiji, Reyhan Farha, Usada Nur Ariyoga, Nur Her Riyadi Parnanto
Vol 13, No 1 (2020): Februari PENGARUH VARIASI SUHU PRE-GELATINISASI TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA TEPUNG BENGKUANG YANG DIMODIFIKASI Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Achmad Ridwan Ariyantoro, Nur Heriyadi Parnanto, Endah Dwi Kuntatiek
Vol 13, No 1 (2020): Februari PENGARUH ENZIM POLIGALAKTURONASE DAN GELATIN DALAM KLARIFIKASI SARI BUAH NAGA SUPER MERAH (Hylocereus costaricensis) Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Esti Widowati, Nur Her Riyadi Parnanto, Muthoharoh Muthoharoh
Vol 13, No 1 (2020): Februari FORMULASI FOOD BAR GRITS KACANG KOMAK DAN KACANG KEDELAI HITAM MENGGUNAKAN METODE LINEAR PROGRAMMING Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Hosnariyah Khair Fath, Ishmah Hanifah, Widya Dwi Rukmi Putri
Vol 13, No 1 (2020): Februari PENGARUH FORMULA GULA AREN DAN SUSU SKIM BUBUK TERHADAP PENERIMAAN SENSORIS MINUMAN COKELAT INSTAN DARI KAKAO TERFERMENTASI ASAL SAMARINDA, KALIMANTAN TIMUR Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Krishna Purnawan Candra, Hery Kusdiyanto, Yuliani Yuliani
1 - 25 of 176 Items 1 2 3 4 5 6 7 8 > >>