Jurnal Teknologi Hasil Pertanian

Jurnal “Teknologi Hasil Pertanian”, publishes original articles, review articles, and short communications on the fundamentals, applications and management of Agricultural Product Technology areas. The journal's aim is to offer scientist, researchers and other related professionals the opportunity to share their finding and disseminate knowledge in all the related topics of biotechnology, quality management, and technologies associated with production or product development.

Jurnal “Teknologi Hasil Pertanian” has been in collaboration with Asia Pacific Network for Sustainable Agriculture, Food and Energy (SAFE-Network).

Announcements

 

Jurnal Teknologi Hasil Pertanian Aktifkan OJS

  
Jurnal Teknologi Hasil Pertanian merupakan jurnal ilmiah yang diterbitkan oleh Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta pada dua edisi dalam satu tahun (Februari dan Agustus) untuk mempromosikan dan menyebarluaskan pengetahuan dan teknologi yang berhubungan dengan pengolahan hasil pertanian, khususnya pangan.  
Posted: 2017-08-28 More...
 

Vol 10, No 1 (2017)

Table of Contents

Original Articles

INAKTIVASI PANAS SPORA BACILLUS CEREUS PADA TAHU
Bara Yudhistira, Reny Mailia, Endang S. Rahayu, Yudi Pranoto, Saiful Rochdyanto
PDF
KAJIAN SIFAT SENSORIS, FISIK DAN KIMIA POUND CAKE SUBSTITUSI TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata) TERMODIFIKASI ASAM ASETAT
Anastasia Mayasari, Dwi Ishartani, Siswanti Siswanti
PDF
KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK VEGETABLE LEATHER CABAI HIJAU (Capsicum annuum var. annuum) DENGAN PENAMBAHAN BERBAGAI KONSENTRASI PEKTIN
Putri Devi Permatasari, Nur Her Riyadi Parnanto, Dwi Ishartani
PDF
KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN SENSORIS FLAKES PISANG KEPOK SAMARINDA (Musa paradisiaca balbisiana) DENGAN SUBSTITUSI PATI GARUT
Nur Aini Mahmudah, Bambang Sigit Amanto, Esti Widowati
PDF
PEMANFAATAN DAGING DAN TULANG IKAN KEMBUNG (Rastrelliger kanagurta) DALAM PEMBUATAN CAMILAN STIK
Siswanti Siswanti, Priscilla Yolanda Agnesia, R. Baskara Katri A
PDF
PENGARUH KONSENTRASI ASAM SITRAT DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENSORIS MANISAN KERING LABU SIAM (Sechium edule Sw.) DENGAN PEMANFAATAN PEWARNA ALAMI DARI EKSTRAK ROSELA UNGU (Hibiscus sabdariffa L.)
Nur Hajriyani Fajarwati, Nur Her Riyadi Parnanto, Godras Jati Manuhara
PDF
PERANAN JUS BUAH MENGKUDU (Morinda citrifolia) DALAM MEMPERTAHANKAN KUALITAS SUSU PASTEURISASI KAMBING “PERANAKAN ETAWA” SELAMA PENYIMPANAN
Devi Rizky Yuniani, Choiroel Anam, Tatik Khusniati, Rohula Utami
PDF