Vol 12, No 1 (2019)

	PENGARUH LAMA BLANCHING DAN RUMUS PETIKAN DAUN TERHADAP KARAKTERISKTIK FISIK, KIMIA, SERTA SENSORIS TEH DAUN TIN (Ficus carica) Bambang Sigit Amanto, Tiara Ni’mah Aprilia, Asri Nursiwi	PDF (Bahasa Indonesia) 1-11
	KANDUNGAN PROKSIMAT, ASAM SIANIDA, ASAM FITAT DAN TEKSTUR TAHU KEDELAI (Glycine max)-KORO PEDANG PUTIH (Canavalia ensiformis) DENGAN PENGGUMPAL ASAM ASETAT Dwi Ishartani, Dian R. Affandi, Bambang S. Amanto, Puji P. Rahayu	PDF (Bahasa Indonesia) 12-17
	KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENSORI COOKIES BERBAHAN DASAR TEPUNG KOMPOSIT UWI (Dioscorea alata), KORO PEDANG (Canavalia ensiformis) DAN TEPUNG TERIGU Moh Luthfi Imawan, R. Baskara Katri Anandito, Siswanti Siswanti	PDF (Bahasa Indonesia) 18-28
	KOMBINASI ENZIM POLIGALAKTURONASE DAN ENZIM PEKTINESTERASE PADA KLARIFIKASI SARI BUAH NAGA SUPER MERAH (Hylocereus Costaricensis) DALAM PEMBUATAN SIRUP Esti Widowati, Ardhea Mustika Sari, Rokhimah Sudarmi Ningsih	PDF (Bahasa Indonesia) 29-37
	PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN PENSTABIL TERHADAP MUTU FISIK KIMIA DAN SENSORIS VELVA BUAH MELON (Cucumis melo L.) Dayanti Haryono, Rofandi Hartanto, Bara Yudhistira	PDF (Bahasa Indonesia) 38-46
	APLIKASI NANOENKAPSULASI MINYAK KOPI SPECIALTY DENGAN BERBAGAI ENKAPSULAN MENGGUNAKAN METODE FREEZE DRYING Masrukan Masrukan, Iva Mindhayani	PDF (Bahasa Indonesia) 47-53