Vol 13, No 1 (2020)

	PENGARUH PEMANIS TERHADAP FISIKOKIMIA DAN SENSORIS ES KRIM SARI KEDELAI JERUK MANIS (Citrus sinensis) Rauda Alfadila, R. Baskara Katri Anandito, Siswanti Siswanti	PDF (Bahasa Indonesia) 1-11
	PENGARUH VARIASI SUHU PRE-GELATINISASI TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA TEPUNG BENGKUANG YANG DIMODIFIKASI Achmad Ridwan Ariyantoro, Nur Heriyadi Parnanto, Endah Dwi Kuntatiek	PDF (Bahasa Indonesia) 12-19
	KARAKTERISTIK KIMIA, FISIK DAN TINGKAT KESUKAAN PANELIS PADA SNACK BAR TEPUNG EDAMAME (Glycine max (L.) Merr.) DAN TEPUNG KACANG HIJAU (Vigna radiata) DENGAN PENAMBAHAN FLAKES TALAS (Colocasia esculenta) Leonardo Kevin Kurniawan, Dwi Ishartani, Siswanti Siswanti	PDF (Bahasa Indonesia) 20-28
	FORMULASI FOOD BAR GRITS KACANG KOMAK DAN KACANG KEDELAI HITAM MENGGUNAKAN METODE LINEAR PROGRAMMING Hosnariyah Khair Fath, Ishmah Hanifah, Widya Dwi Rukmi Putri	PDF (Bahasa Indonesia) 29-45
	PENGARUH FORMULA GULA AREN DAN SUSU SKIM BUBUK TERHADAP PENERIMAAN SENSORIS MINUMAN COKELAT INSTAN DARI KAKAO TERFERMENTASI ASAL SAMARINDA, KALIMANTAN TIMUR Krishna Purnawan Candra, Hery Kusdiyanto, Yuliani Yuliani	PDF (Bahasa Indonesia) 46-55
	PENGARUH ENZIM POLIGALAKTURONASE DAN GELATIN DALAM KLARIFIKASI SARI BUAH NAGA SUPER MERAH (Hylocereus costaricensis) Esti Widowati, Nur Her Riyadi Parnanto, Muthoharoh Muthoharoh	PDF (Bahasa Indonesia) 56-69