| Issue | Title | |
|---|---|---|
| Vol 9, No 1 (2016) | KAJIAN KARAKTERISTIK SENSORIS DAN KIMIA BUBUR INSTAN BERBASIS TEPUNG MILLET PUTIH (Panicum miliceum L.) DAN TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) | Abstract PDF |
| R. Baskara Katri Anandito, Siswanti Siswanti, Dewi Tri Kusumo | ||
| Vol 8, No 1 (2015) | KAJIAN KARAKTERISTIK SENSORIS, FISIK, DAN KIMIA FRUIT LEATHER ISANG TANDUK (Musa corniculata Lour.) DENGAN PENAMBAHAN BERBAGAI KONSENTRASI GUM ARAB | Abstract PDF |
| Tri Astuti, Esti Widowati, Windi Atmaka | ||
| Vol 5, No 2 (2012) | KAJIAN KARAKTERISTIK TEKSTUR (TEXTURE PROFIL ANALYSIS) DAN ORGANOLEPTIK DAGING AYAM ASAP BERBASIS TEKNOLOGI ASAP CAIR TEMPURUNG KELAPA | Abstract PDF |
| Rossi Indiarto, Bambang Nurhadi, Edy Subroto | ||
| Vol 5, No 1 (2012) | KAJIAN KINETIKA FERMENTASI ASAM LAKTAT OLEH Lactococcus lactis FNCC 0086 PADA MEDIA SARI BUAH SEMU JAMBU METE (Anacardium occidentale L.) DENGAN VARIASI SUMBER NITROGEN | Abstract PDF |
| Rohula Utami, Esti Widowati, Annisa Kamil | ||
| Vol 9, No 2 (2016) | KAJIAN PENGGUNAAN HIGH FRUCTOSE SYRUP (HFS) SEBAGAI PENGGANTI GULA SUKROSA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA BISKUIT BERBASIS TEPUNG JAGUNG (Zea mays) DAN TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) | Abstract PDF |
| Salma Hanin Qonitah, Dian Rachmawanti Affandi, Basito Basito | ||
| Vol 9, No 2 (2016) | KAJIAN PENGGUNAAN PEMANIS SORBITOL SEBAGAI PENGGANTI SUKROSA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA BISKUIT BERBASIS TEPUNG JAGUNG (Zea mays) DAN TEPUNG KACANG MERAH (Phaseoulus vulgaris L.) | Abstract PDF |
| Fatiyan Yuwinda Aini, Dian Rachmawanti Affandi, Basito Basito | ||
| Vol 3, No 2 (2010) | KAJIAN PENGGUNAAN TEPUNG GANYONG (Canna edulis Kerr) SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU PADA PEMBUATAN MIE KERING | Abstract PDF |
| Dwi R Budiarsih, Baskara Katri Anandito, Gusti Fauza | ||
| Vol 6, No 1 (2013) | KAJIAN PENGGUNAAN TEPUNG UWI PUTIH KULIT COKELAT (Dioscorea rotundata) DALAM PEMBUATAN MINUMAN SINBIOTIK TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA, SENSORI, DAN TOTAL BAKTERI PROBIOTIK | Abstract PDF |
| Titin A. Andriyani, Rohula Utami, Esti Widowati | ||
| Vol 6, No 1 (2013) | KAJIAN PENINGKATAN MUTU BRIKET ARANG TEMPURUNG KELAPA DENGAN ALAT PENGERING TIPE RAK BERBAHAN BAKAR BIOMASSA | Abstract PDF |
| Dimas Rahardian Aji Muhammad, Nur Her Riyadi Parnanto, Fanny Widadie | ||
| Vol 11, No 1 (2018): Februari | KAJIAN SIFAT FISIK, KIMIA DAN SENSORIS CRACKERS SUBSTITUSI TEPUNG SUKUN (Artocarpus communis) TERMODIFIKASI ASAM ASETAT DENGAN PENAMBAHAN SARI DAUN PANDAN WANGI (Pandanus amaryllifolius) | Abstract PDF |
| Dwi Astuti, Kawiji Kawiji, Edhi Nurhartadi | ||
| Vol 10, No 1 (2017) | KAJIAN SIFAT SENSORIS, FISIK DAN KIMIA POUND CAKE SUBSTITUSI TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata) TERMODIFIKASI ASAM ASETAT | Abstract PDF |
| Anastasia Mayasari, Dwi Ishartani, Siswanti Siswanti | ||
| Vol 5, No 1 (2012) | KAJIAN SUBSTITUSI BEKATUL BERAS MERAH DAN BERAS HITAM TERHADAP SIFAT SENSORIS DAN FISIKOKIMIA PADA PEMBUATAN ROTI TAWAR | Abstract PDF |
| Basito Basito | ||
| Vol 4, No 1 (2011) | KAJIAN TOTAL BAKTERI PROBIOTIK DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN YOGHURT TEMPE DENGAN VARIASI SUBSTRAT | Abstract PDF |
| Esti Widowati, MAM Andriani, Amalia Putri Kusumaningrum | ||
| Vol 11, No 1 (2018): Februari | KAJIAN VARIASI KONSENTRASI CMC (CARBOXYL METHYL CELLULOSE) TERHADAP KARAKTERISTIK SENSORIS, FISIK DAN KIMIA SELAI UMBI BIT (Beta vulgaris L.) DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK KAYU MANIS (Cinnamomum sp.) | Abstract PDF |
| Ridya Wardani, Kawiji Kawiji, Siswanti Siswanti | ||
| Vol 12, No 1 (2019): Februari | KANDUNGAN PROKSIMAT, ASAM SIANIDA, ASAM FITAT DAN TEKSTUR TAHU KEDELAI (Glycine max)-KORO PEDANG PUTIH (Canavalia ensiformis) DENGAN PENGGUMPAL ASAM ASETAT | Abstract PDF (Bahasa Indonesia) |
| Dwi Ishartani, Dian R. Affandi, Bambang S. Amanto, Puji P. Rahayu | ||
| Vol 6, No 1 (2013) | KAPASITAS ANTIOKSIDAN DAN KEMAMPUAN ANTIMIKROBIA PADA DAUN KIRINYUH (Eupatorium odoratum) SELAMA PENYIMPANAN IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis) PADA SUHU DINGIN | Abstract PDF |
| Nur Her Riyadi Parnanto, Rini Setyowati, Rohula Utami | ||
| Vol 6, No 2 (2013) | KARAKTERISASI EDIBLE FILM KOMPOSIT DARI GLUKOMANAN UMBI ILESILES (Amorphopallus muelleri Blume) DAN MAIZENA | Abstract PDF |
| siswanti siswanti, R. Baskara Katri Anandito, Godras Jati Manuhara | ||
| Vol 7, No 2 (2014) | KARAKTERISASI KARBON AKTIF KULIT SINGKONG (Manihot utilissima) DENGAN VARIASI JENIS AKTIVATOR | Abstract PDF |
| Anugrah Rizqi Permatasari, Lia Umi Khasanah, Esti Widowati | ||
| Vol 12, No 2 (2019): Agustus | KARAKTERISTIK BROWNIS COKELAT KUKUS BERBAHAN DASAR PATI GARUT DENGAN SUBTITUSI PARSIAL TEPUNG JEWAWUT | Abstract PDF (Bahasa Indonesia) |
| Dimas Rahadian Aji Muhammad, Tabita Gita Sasti, Siswanti Siswanti, R. Baskara Katri Anandito | ||
| Vol 9, No 2 (2016) | KARAKTERISTIK CURD BERBAHAN DASAR EKSTRAK KACANG HIJAU (Vigna radiata) dengan WHEY TAHU KEDELAI (Glycine max) SEBAGAI BAHAN PENGGUMPAL | Abstract PDF |
| Yudhistira Denta Elygio, Anang Mohamad Legowo, Ahmad Ni’matullah Al-Baarri* | ||
| Vol 10, No 1 (2017) | KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK VEGETABLE LEATHER CABAI HIJAU (Capsicum annuum var. annuum) DENGAN PENAMBAHAN BERBAGAI KONSENTRASI PEKTIN | Abstract PDF |
| Putri Devi Permatasari, Nur Her Riyadi Parnanto, Dwi Ishartani | ||
| Vol 11, No 1 (2018): Februari | KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENSORI COOKIES BERBAHAN DASAR TEPUNG KOMPOSIT UWI (Dioscorea alata), KORO GLINDING (Phaseolus lunatus) DAN TEPUNG TERIGU | Abstract PDF |
| Junjung Agung Kurniawan, R. Baskara Katri Anandito, Siswanti Siswanti | ||
| Vol 12, No 1 (2019): Februari | KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENSORI COOKIES BERBAHAN DASAR TEPUNG KOMPOSIT UWI (Dioscorea alata), KORO PEDANG (Canavalia ensiformis) DAN TEPUNG TERIGU | Abstract PDF (Bahasa Indonesia) |
| Moh Luthfi Imawan, R. Baskara Katri Anandito, Siswanti Siswanti | ||
| Vol 15, No 1 (2022): Februari | KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN SENSORI KUE SEMPRONG YANG DISUBSTITUSI DENGAN TEPUNG BERAS MERAH PECAH KULIT DAN SOSOH | Abstract PDF (Bahasa Indonesia) |
| Kennetha Karfinto, Nuri Arum Anugrahati | ||
| Vol 10, No 1 (2017) | KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN SENSORIS FLAKES PISANG KEPOK SAMARINDA (Musa paradisiaca balbisiana) DENGAN SUBSTITUSI PATI GARUT | Abstract PDF |
| Nur Aini Mahmudah, Bambang Sigit Amanto, Esti Widowati | ||
| 76 - 100 of 210 Items | << < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 > >> | |
ISSN
1979-0309 (Print)
2614-7920 (Online)
Information for Author
User
Indexing
Tools
Language
Font Size
Alamat
Jalan Ir. Sutami 36 A, Surakarta, 57126
(0271) 638959
View My Stats
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License
