Browse Title Index

Issue Title
Vol 10, No 1 (2017) KAJIAN SIFAT SENSORIS, FISIK DAN KIMIA POUND CAKE SUBSTITUSI TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata) TERMODIFIKASI ASAM ASETAT Abstract PDF
Anastasia Mayasari, Dwi Ishartani, Siswanti Siswanti
Vol 5, No 1 (2012) KAJIAN SUBSTITUSI BEKATUL BERAS MERAH DAN BERAS HITAM TERHADAP SIFAT SENSORIS DAN FISIKOKIMIA PADA PEMBUATAN ROTI TAWAR Abstract PDF
Basito Basito
Vol 4, No 1 (2011) KAJIAN TOTAL BAKTERI PROBIOTIK DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN YOGHURT TEMPE DENGAN VARIASI SUBSTRAT Abstract PDF
Esti Widowati, MAM Andriani, Amalia Putri Kusumaningrum
Vol 11, No 1 (2018): Februari KAJIAN VARIASI KONSENTRASI CMC (CARBOXYL METHYL CELLULOSE) TERHADAP KARAKTERISTIK SENSORIS, FISIK DAN KIMIA SELAI UMBI BIT (Beta vulgaris L.) DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK KAYU MANIS (Cinnamomum sp.) Abstract PDF
Ridya Wardani, Kawiji Kawiji, Siswanti Siswanti
Vol 12, No 1 (2019): Februari KANDUNGAN PROKSIMAT, ASAM SIANIDA, ASAM FITAT DAN TEKSTUR TAHU KEDELAI (Glycine max)-KORO PEDANG PUTIH (Canavalia ensiformis) DENGAN PENGGUMPAL ASAM ASETAT Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Dwi Ishartani, Dian R. Affandi, Bambang S. Amanto, Puji P. Rahayu
Vol 6, No 1 (2013) KAPASITAS ANTIOKSIDAN DAN KEMAMPUAN ANTIMIKROBIA PADA DAUN KIRINYUH (Eupatorium odoratum) SELAMA PENYIMPANAN IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis) PADA SUHU DINGIN Abstract PDF
Nur Her Riyadi Parnanto, Rini Setyowati, Rohula Utami
Vol 6, No 2 (2013) KARAKTERISASI EDIBLE FILM KOMPOSIT DARI GLUKOMANAN UMBI ILESILES (Amorphopallus muelleri Blume) DAN MAIZENA Abstract PDF
siswanti siswanti, R. Baskara Katri Anandito, Godras Jati Manuhara
Vol 7, No 2 (2014) KARAKTERISASI KARBON AKTIF KULIT SINGKONG (Manihot utilissima) DENGAN VARIASI JENIS AKTIVATOR Abstract PDF
Anugrah Rizqi Permatasari, Lia Umi Khasanah, Esti Widowati
Vol 12, No 2 (2019): Agustus KARAKTERISTIK BROWNIS COKELAT KUKUS BERBAHAN DASAR PATI GARUT DENGAN SUBTITUSI PARSIAL TEPUNG JEWAWUT Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Dimas Rahadian Aji Muhammad, Tabita Gita Sasti, Siswanti Siswanti, R. Baskara Katri Anandito
Vol 9, No 2 (2016) KARAKTERISTIK CURD BERBAHAN DASAR EKSTRAK KACANG HIJAU (Vigna radiata) dengan WHEY TAHU KEDELAI (Glycine max) SEBAGAI BAHAN PENGGUMPAL Abstract PDF
Yudhistira Denta Elygio, Anang Mohamad Legowo, Ahmad Ni’matullah Al-Baarri*
Vol 10, No 1 (2017) KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK VEGETABLE LEATHER CABAI HIJAU (Capsicum annuum var. annuum) DENGAN PENAMBAHAN BERBAGAI KONSENTRASI PEKTIN Abstract PDF
Putri Devi Permatasari, Nur Her Riyadi Parnanto, Dwi Ishartani
Vol 11, No 1 (2018): Februari KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENSORI COOKIES BERBAHAN DASAR TEPUNG KOMPOSIT UWI (Dioscorea alata), KORO GLINDING (Phaseolus lunatus) DAN TEPUNG TERIGU Abstract PDF
Junjung Agung Kurniawan, R. Baskara Katri Anandito, Siswanti Siswanti
Vol 12, No 1 (2019): Februari KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENSORI COOKIES BERBAHAN DASAR TEPUNG KOMPOSIT UWI (Dioscorea alata), KORO PEDANG (Canavalia ensiformis) DAN TEPUNG TERIGU Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Moh Luthfi Imawan, R. Baskara Katri Anandito, Siswanti Siswanti
Vol 15, No 1 (2022): Februari KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN SENSORI KUE SEMPRONG YANG DISUBSTITUSI DENGAN TEPUNG BERAS MERAH PECAH KULIT DAN SOSOH Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Kennetha Karfinto, Nuri Arum Anugrahati
Vol 10, No 1 (2017) KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN SENSORIS FLAKES PISANG KEPOK SAMARINDA (Musa paradisiaca balbisiana) DENGAN SUBSTITUSI PATI GARUT Abstract PDF
Nur Aini Mahmudah, Bambang Sigit Amanto, Esti Widowati
Vol 9, No 1 (2016) KARAKTERISTIK FISIK MIKROKAPSUL FIKOSIANIN SPIRULINA PADA KONSENTRASI BAHAN PENYALUT YANG BERBEDA Abstract PDF
Lukita Purnamayati, Eko Nurcahya Dewi, Retno Ayu Kurniasih
Vol 6, No 2 (2013) KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK FOOD BARS LABU KUNING (Cucurbita máxima) DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI DAN TEPUNG KACANG HIJAU SEBAGAI ALTERNATIF PRODUK PANGAN DARURAT Abstract PDF
Roifah Fajri, Basito Basito, Dimas Rahardian AJi Muhammad
Vol 7, No 2 (2014) KARAKTERISTIK FISIKO-KIMIA DAN SENSORI VELVA PEPAYA (Carica papaya L.) DENGAN PEMANIS MADU Abstract PDF
Suci Rahmawati, Edhi Nurhartadi, Dwi Ishartani
Vol 10, No 2 (2017) KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORIS SNACK BAR TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata), TEPUNG JAGUNG (Zea mays) DAN PUREE NANGKA (Artocarpus heterophyllus) Abstract PDF
Malikah Meny Hartaty, Nur Her Riyadi Parnanto, Bara Yudhistira, Adhitya Pitara Sanjaya
Vol 7, No 2 (2014) KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA TEPUNG KACANG TURI BERBUNGA PUTIH (Sesbania grandiflora) DENGAN BEBERAPA PERLAKUAN PENDAHULUAN Abstract PDF
Dwi Ishartani, Dian Rachmawanti Affandi, Dessy Cahya Purnamasari
Vol 8, No 1 (2015) KARAKTERISTIK KALDU NABATI KEDELAI HITAM (Glycine soja), KACANG GUDE (Cajanus cajan, Mills) DAN BIJI SAGA (Adenanthera pavonina, Linn) MELALUI FERMENTASI KOJI MOROMI Abstract PDF
Rohula Utami, Esti Widowati, Yuli Wijayanti Purwandari
Vol 11, No 1 (2018): Februari KARAKTERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK KERUPUK JANTUNG PISANG KEPOK (Musa Paradisiaca balbisiana) DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG MOCAF (MODIFIKASI CASSAVA) Abstract PDF
Fitriyah Zulfa, Susi Mudzakiroh
Vol 10, No 2 (2017) KARAKTERISTIK KIMIA DAN SENSORI NATA DE COCOA DARI KULIT BUAH DAN PULPA COKLAT (Theobroma cocoa L) Abstract PDF
Fitriyah Zulfa, Fitriya Devi Rismayanti
Vol 4, No 2 (2011) KARAKTERISTIK MINYAK ATSIRI DARI DAGING BUAH PALA MELALUI BEBERAPA TEKNOLOGI PROSES Abstract PDF
Sophia G. Sipahelut, Ivonne Telussa
Vol 8, No 1 (2015) KARAKTERISTIK ROTI TAWAR DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG SORGUM (Sorghum bicolor (L) MOENCH) TERFERMENTASI DAN TANPA FERMENTASI Abstract PDF
Ardhea Mustika Sari, LInda Kurniawati, Akhmad Mustofa
76 - 100 of 190 Items << < 1 2 3 4 5 6 7 8 > >>