Vol 5, No 1 (2012)

DOI: https://doi.org/10.20961/jthp.v0i0

	PENGARUH KULTUR INDIGENOUS LACTOBACILLUS SP. DALAM PEMBUATAN YOGURT UBI UNGU : KAJIAN TINGKAT KEASAMAN, pH DAN TOTAL PADATANNYA A.Intan Niken Tari, Catur Budi Handayani, Ahimsa Kandi Sariri	PDF
	KAJIAN KARAKTERISTIK ALAT PENGURANGAN KADAR AIR MADU DENGAN SISTEM VAKUM YANG BERKONDENSOR Bambang Sigit Amanto, Nur Her Riyadi Parnanto, Basito Basito	PDF
	PENGARUH GLISEROL TERHADAP KARAKTERISTIK EDIBLE FILM BERBAHAN DASAR TEPUNG JALI (Coix lacryma-jobi L.) R. Baskara Katri Anandito, ed Nurhartadi, Akhmad Bukhori	PDF
	KAJIAN SUBSTITUSI BEKATUL BERAS MERAH DAN BERAS HITAM TERHADAP SIFAT SENSORIS DAN FISIKOKIMIA PADA PEMBUATAN ROTI TAWAR Basito Basito	PDF
	PRODUKSI BIR PLETOK KAYA ANTIOKSIDAN Dwi Ishartani, Kawiji Kawiji, Lia Umi Khasanah	PDF
	PENGARUH PENAMBAHAN GULA DAN SUHU PENYAJIAN TERHADAP NILAI GISI MINUMAN TEH HIJAU (Camellia sinensis L.) Martina Andriani, Bambang Sigit Amanto, Gandes Gandes	PDF
	KAJIAN KINETIKA FERMENTASI ASAM LAKTAT OLEH Lactococcus lactis FNCC 0086 PADA MEDIA SARI BUAH SEMU JAMBU METE (Anacardium occidentale L.) DENGAN VARIASI SUMBER NITROGEN Rohula Utami, Esti Widowati, Annisa Kamil	PDF
	PENGARUH PROSES PENYANGRAIAN, PENGUPASAN, DAN DEGUMMING TERHADAP KUALITAS MINYAK JARAK PAGAR Tri Yanto, Rumpolo Wicaksono	PDF