Vol 3, No 1 (2010)

DOI: https://doi.org/10.20961/jthp.v0i0

	DIVERSIFIKASI DAN KARAKTERISASI CITARASA BAKSO IKAN TENGGIRI (Scomberomus commerson) DENGAN PENAMBAHAN ASAP CAIR TEMPURUNG KELAPA Nur Her Riyadi Parnanto, Windi Atmaka	PDF 1-12
	KAJIAN KARAKTERIKSTIK FISIKOKIMIA TEPUNG INSTAN BEBERAPA VARIETAS JAGUNG (Zea mays L.) Windi Atmaka, Bambang Sigit Amanto	PDF 13-20
	PENGARUH DIET EKSTRAK BUAH SALAM (Syzygium polyanthumr [Wight.] Walp) TERHADAP KADAR GLUKOSA DARAH DAN PROFIL LIPID (TOTAL KOLESTEROL, HDL-C, LDL-C, DAN TRIGLISERIDA) PADA TIKUS WISTAR Setyaningrum Ariviani	PDF 21-27
	PENGARUH VARIETAS DAN PERBANDINGAN PELARUT PADA EKSTRAKSI MINYAK ATSIRI JAHE (Zingiber officinale Roscoe) Basito Basito	PDF 28-33
	KAJIAN KADAR ASAM FITAT DAN KADAR PROTEIN SELAMA PEMBUATAN TEMPE KARA BENGUK (Mucuna pruriens,L) DENGAN VARIASI PENGECILAN UKURAN DAN LAMA FERMENTASI Choirul Anam, Sri Handayani, Laela Nur rokhmah	PDF 34-43
	PENGEMBANGAN METODE PENGKAYAAN UNTUK DETEKSI SEL Listeria monocytogenes RUSAK SUBLETAL A. S. Suharyono	PDF 44-50
	PENGARUH KONSENTRASI STARTER Streptococcus thermophillus DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN LAKTAT DARI BENGKUANG (Pachyrrhizus erosus) A. S. Suharyono, Muhamad Kurniadi	PDF 51-58
	PENGARUH PERLAKUAN AWAL BAHAN BAKU DAN WAKTU DESTILASI SERAI DAPUR (Cymbopogon citratus) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA MINYAK SERAI DAPUR (Lemongrass oil) Kawiji Kawiji, Lia Umi Khasanah, Christian Argo Pramani	PDF 59-71