Browse Title Index

Issue Title
Vol 5, No 2 (2012) AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIMIKROBA EKSTRAK MELINJO (Gnetum gnemon L.) Abstract PDF
Chandra Dewi, Rohula Utami, Nur Her Riyadi Parnanto
Vol 2, No 2 (2009) APLIKASI EDIBLE FILM MAIZENA DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK JAHE SEBAGAI ANTIOKSIDAN ALAMI PADA COATING SOSIS SAPI Abstract PDF
Godras Jati Manuhara, Kawiji Kawiji, Heny Ratri E
Vol 4, No 1 (2011) APLIKASI MADU SEBAGAI PENGAWET DAGING SAPI GILING SEGAR SELAMA PROSES PENYIMPANAN Abstract PDF
Windi Atmaka, Rohula Utami, Sigit Raharjo
Vol 11, No 2 (2018): Agustus APLIKASI MESIN SPINNER BERKECEPATAN RENDAH UNTUK MENURUNKAN KADAR AIR DAN MINYAK KERIPIK IKAN UKURAN BESAR DI UKM BERKAH Abstract PDF
Laras Rianingsih, Ulfah Amalia, Ima Wijayanti, Slamet Suharto
Vol 9, No 1 (2016) APLIKASI TEPUNG GEMBILI (Dioscorea esculenta) SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU PADA FILLER NUGGET IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis) Abstract PDF
Tyas Pratiwi, Dian Rachmawanti Affandi, Godras Jati Manuhara
Vol 8, No 2 (2015) BAKSO IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis) DENGAN FILLER TEPUNG GEMBILI SEBAGAI FORTIFIKAN INULIN Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Thira Aziza, Dian Rachmawanti Affandi, Godras Jati Manuhara
Vol 12, No 2 (2019): Agustus BROWNIES BEBAS GLUTEN DARI TEPUNG KORO PEDANG (Canavalia ensiformis L) DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG MOCAF DAN VARIASI LAMA PEMANGGANGAN Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Tri Nikawati, Yannie Asrie Widanti, Akhmad Mustofa
Vol 14, No 1 (2021): Februari CHARACTERIZATION OF CINNAMON BARK (Cinnamomum burmannii) HYDROSOL IN VARIATIONS OPENING VALVE OF PILOT PLAN-SCALE STEAM DISTILLATION Abstract PDF
Lia Umi Khasanah, Rohula Utami, Kawiji Kawiji, Godras Jati Manuhara
Vol 13, No 2 (2020): Agustus CONVERSION OF DURIAN SHELL AGROINDUSTRIAL WASTE INTO VARIOUS VALUABLE PRODUCTS TO SUPPORT THE FOOD SECURITY DURING THE COVID-19 NEW NORMAL ERA: REVIEW Abstract PDF
Ratna Dewi Kusumaningtyas, Ahmad Faiz Armiano Syah
Vol 14, No 2 (2021): Agustus DEVELOPMENT OF COWPEA (Vigna unguiculata) SPROUTS FLOUR AS A FUNCTIONAL CEREAL HIGH IN DIETARY FIBER AND ANTIOXIDANT POTENTIAL Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Setyaningrum Ariviani, Nurul Hidayati Sholihin, Galih Poetri Nastiti
Vol 3, No 1 (2010) DIVERSIFIKASI DAN KARAKTERISASI CITARASA BAKSO IKAN TENGGIRI (Scomberomus commerson) DENGAN PENAMBAHAN ASAP CAIR TEMPURUNG KELAPA Abstract PDF
Nur Her Riyadi Parnanto, Windi Atmaka
Vol 13, No 2 (2020): Agustus EFEK EVAPORASI DAN SUHU PENGERINGAN SPRAYDRYING TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA WHEY BUBUK Abstract PDF
Syamsul Huda
Vol 4, No 2 (2011) EFEKTIVITAS PENAMBAHAN ETANOL 95% DENGAN VARIASI ASAM DALAM PROSES EKSTRAKSI PIGMEN ANTOSIANIN KULIT MANGGIS (Garcinia mangostana L.) Abstract PDF
Basito Basito
Vol 14, No 1 (2021): Februari EFFECTS OF RED GUAVA EXTRACT (Psidium guavaja Linn) ON BEEF QUALITY IN THE CURING PROCESS Abstract PDF
Aditya Haradito, Rohula Utami, Asri Nursiwi
Vol 14, No 2 (2021): Agustus EFFECTS OF STIRRING TIME AND STPP CONCENTRATION ON THE CHARACTERISTICS OF SUWEG (Amorphophallus campanulatus) STARCH MODIFIED BY Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Agus Setiyoko, Fety Andrianing Yuliani
Vol 6, No 1 (2013) EKSTRAKSI OLEORESIN KAYU MANIS (Cinnamomum burmannii) : OPTIMASI RENDEMEN DAN PENGUJIAN KARAKTERISTIK MUTU Abstract PDF
Ivan Widiyanto, Baskara Katri Anandito, Lia Umi khasanah
Vol 4, No 2 (2011) ES KRIM UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas) : TINJAUAN SIFAT SENSORIS, FISIK, KIMIA, DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDANNYA Abstract PDF
Dian Rachmawanti Affandi, Sri Handajani
Vol 13, No 2 (2020): Agustus ESTIMASI UMUR SIMPAN SNACK BARS BERAS KETAN HITAM (Oryza sativa var. glutinosa) DAN LABU KUNING (Cucurbita moschata) DENGAN METODE ASS (Accelerated Storage Studies) Abstract PDF
Ria Pertiwi, Nanik Suhartatik, Akhmad Mustofa
Vol 8, No 1 (2015) FERMENTASI WHEY LIMBAH KEJU UNTUK PRODUKSI KEFIRAN OLEH KEFIR GRAINS Abstract PDF
Asri Nursiwi, Rohula Utami, Martina Andriani, Ayu Purnama Sari
Vol 2, No 2 (2009) FORMULASI TEH HERBA MANIS (TEH HIJAU-STEVIA-HERBA): ORGANOLEPTIK, ANTIOKSIDAN DAN TOTAL KALORI Abstract PDF
Setyaningrum Ariviani, Dwi Ishartani
Vol 15, No 1 (2022): Februari IDENTIFICATION OF ACTIVE COMPOUNDS IN RED ONION (Allium ascalonicum L.) PEEL EXTRACT BY LC-ESI-QTOF-MS/MS AND DETERMINATION OF ITS ANTIOXIDANT ACTIVITY Abstract PDF
Dela Retno Maryuni, Destia Ayu Prameswari, Saffarina Dini Astari, Salsabila Permata Sari, Desiana Nuriza Putri
Vol 10, No 1 (2017) INAKTIVASI PANAS SPORA BACILLUS CEREUS PADA TAHU Abstract PDF
Bara Yudhistira, Reny Mailia, Endang S. Rahayu, Yudi Pranoto, Saiful Rochdyanto
Vol 5, No 2 (2012) ISOLASI DAN KARAKTERISASI PEKTIN HIDROLASE EKSTRASELULER BAKTERI PEKTINOLITIK DALAM KLARIFIKASI JUS JERUK Abstract PDF
Esti Widowati, Harijono Harijono, Aji Sutrisno
Vol 4, No 1 (2011) ISOLASI DAN KARAKTERISASI YEAST AMILOLITIK DARI RAGI TAPE Abstract PDF
Edhi Nurhartadi, Endang Sutriswati Rahayu
Vol 4, No 2 (2011) KADAR FENOLIK DAN AKTIVITAS PENANGKAPAN RADIKAL DPPH BERBAGAI JENIS EKSTRAK JAHE (Zingiber officinale) Abstract PDF
Rusdin Rauf, Eni Purwani, Endang Nur Widiyaningsih
26 - 50 of 189 Items << < 1 2 3 4 5 6 7 8 > >>