Vol 2, No 2 (2009)

DOI: https://doi.org/10.20961/jthp.v0i0

	APLIKASI EDIBLE FILM MAIZENA DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK JAHE SEBAGAI ANTIOKSIDAN ALAMI PADA COATING SOSIS SAPI Godras Jati Manuhara, Kawiji Kawiji, Heny Ratri E	PDF 50-58
	VARIASI PERBANDINGAN TEPUNG DAN GULA TERHADAP KUALITAS DENDENG JANTUNG PISANG (DENJAPI) A TD Ernawati, Aniek Wulandari	PDF 59-64
	OPTIMASI KADAR ß-KAROTEN PADA PROSES PEMBUATAN TEPUNG UBI JALAR ORANYE (Ipomoea batatas (L.) Lam.) DENGAN MENGGUNAKAN RESPONSE SURFACE METHODOLOGY (RSM) Bambang Sigit Amanto, Lia Umi Khasanah, Sri Ruwanti	PDF 65-72
	SIFAT SENSORIS GEPLAK ROSELA (Hibiscus sabdariffa) Yustina Wuri Wulandari, Indrias Tri Purwanti, Akhmad Mustofa	PDF 73-77
	FORMULASI TEH HERBA MANIS (TEH HIJAU-STEVIA-HERBA): ORGANOLEPTIK, ANTIOKSIDAN DAN TOTAL KALORI Setyaningrum Ariviani, Dwi Ishartani	PDF 78-86
	KAJIAN KARAKTER SENSORIS DAN EKONOMI PADA KERUPUK SAYUR Kawiji Kawiji	PDF 87-93
	POTENSI ASAP CAIR TEMPURUNG KELAPA SEBAGAI ALTERNATIF PENGGANTI HIDROGEN PEROKSIDA (H 2 O ) DALAMPENGAWETAN IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis) 2 Nur Her Riyadi Parnanto, Rohula Utami	PDF 94-103
	SIFAT FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK PADA PEMBUATAN DODOL YANG DISUBSTITUSI DENGAN WORTEL (Daucus carota, Linn) Basito 1 Basito Basito	PDF 104-111