| Issue | Title | |
|---|---|---|
| Vol 4, No 2 (2011) | ES KRIM UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas) : TINJAUAN SIFAT SENSORIS, FISIK, KIMIA, DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDANNYA | Abstract PDF |
| Dian Rachmawanti Affandi, Sri Handajani | ||
| Vol 13, No 2 (2020): Agustus | ESTIMASI UMUR SIMPAN SNACK BARS BERAS KETAN HITAM (Oryza sativa var. glutinosa) DAN LABU KUNING (Cucurbita moschata) DENGAN METODE ASS (Accelerated Storage Studies) | Abstract PDF |
| Ria Pertiwi, Nanik Suhartatik, Akhmad Mustofa | ||
| Vol 16, No 1 (2023): Februari | Evaluation of Sensory and Physichochemical Quality of Sorghum (Sorghum bicolor L. Moench) Wet Noodle as an Alternative of Functional Food | Abstract PDF (Bahasa Indonesia) |
| Sigit Prabawa, Anisya Zoelnanda, Choiroel Anam, Samanhudi . | ||
| Vol 8, No 1 (2015) | FERMENTASI WHEY LIMBAH KEJU UNTUK PRODUKSI KEFIRAN OLEH KEFIR GRAINS | Abstract PDF |
| Asri Nursiwi, Rohula Utami, Martina Andriani, Ayu Purnama Sari | ||
| Vol 2, No 2 (2009) | FORMULASI TEH HERBA MANIS (TEH HIJAU-STEVIA-HERBA): ORGANOLEPTIK, ANTIOKSIDAN DAN TOTAL KALORI | Abstract PDF |
| Setyaningrum Ariviani, Dwi Ishartani | ||
| Vol 15, No 1 (2022): Februari | IDENTIFICATION OF ACTIVE COMPOUNDS IN RED ONION (Allium ascalonicum L.) PEEL EXTRACT BY LC-ESI-QTOF-MS/MS AND DETERMINATION OF ITS ANTIOXIDANT ACTIVITY | Abstract PDF |
| Dela Retno Maryuni, Destia Ayu Prameswari, Saffarina Dini Astari, Salsabila Permata Sari, Desiana Nuriza Putri | ||
| Vol 10, No 1 (2017) | INAKTIVASI PANAS SPORA BACILLUS CEREUS PADA TAHU | Abstract PDF |
| Bara Yudhistira, Reny Mailia, Endang S. Rahayu, Yudi Pranoto, Saiful Rochdyanto | ||
| Vol 5, No 2 (2012) | ISOLASI DAN KARAKTERISASI PEKTIN HIDROLASE EKSTRASELULER BAKTERI PEKTINOLITIK DALAM KLARIFIKASI JUS JERUK | Abstract PDF |
| Esti Widowati, Harijono Harijono, Aji Sutrisno | ||
| Vol 4, No 1 (2011) | ISOLASI DAN KARAKTERISASI YEAST AMILOLITIK DARI RAGI TAPE | Abstract PDF |
| Edhi Nurhartadi, Endang Sutriswati Rahayu | ||
| Vol 4, No 2 (2011) | KADAR FENOLIK DAN AKTIVITAS PENANGKAPAN RADIKAL DPPH BERBAGAI JENIS EKSTRAK JAHE (Zingiber officinale) | Abstract PDF |
| Rusdin Rauf, Eni Purwani, Endang Nur Widiyaningsih | ||
| Vol 9, No 2 (2016) | KADAR LEMAK DAN PROFIL ASAM LEMAK JENUH, ASAM LEMAK TAK JENUH DAGING AYAM BROILER DENGAN PEMBERIAN PAKAN MENGANDUNG TEPUNG DAUN KAYAMBANG (Salvinia molesta) | Abstract PDF |
| T. Setiawati T. Setiawati, U. Atmomarsono U. Atmomarsono, B. Dwiloka B. Dwiloka | ||
| Vol 4, No 1 (2011) | KAJIAN EFEK SINERGISTIK ANTARA CHITO-OLIGOSAKARIDA (COS) DAN PROBIOTIK (Lactobacillus acidophilus FNCC 0051) TERHADAP PENURUNAN KADAR KOLESTEROL SECARA in vivo | Abstract PDF |
| Agnes Sri Harti | ||
| Vol 6, No 2 (2013) | KAJIAN FISIKOKIMIA DAN SENSORI SNACK BARS TEMPE BAGI PENDERITA AUTIS | Abstract PDF |
| Windi Atmaka, Nur Her Riyadi Parnanto, Rohula Utami | ||
| Vol 3, No 1 (2010) | KAJIAN KADAR ASAM FITAT DAN KADAR PROTEIN SELAMA PEMBUATAN TEMPE KARA BENGUK (Mucuna pruriens,L) DENGAN VARIASI PENGECILAN UKURAN DAN LAMA FERMENTASI | Abstract PDF |
| Choirul Anam, Sri Handayani, Laela Nur rokhmah | ||
| Vol 4, No 1 (2011) | KAJIAN KADAR KURKUMINOID, TOTAL FENOL DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK TEMULAWAK (Curcuma xanthorrhiza Roxb) PADA BERBAGAI TEKNIK PENGERINGAN DAN PROPORSI PELARUTAN | Abstract PDF |
| Kawiji Kawiji, Windi Atmaka, Prima Riska Otaviana | ||
| Vol 3, No 2 (2010) | KAJIAN KADAR KURKUMINOID, TOTAL FENOL DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN OLEORESIN TEMULAWAK (Curcuma xanthorrhiza Roxb) DENGAN VARIASI TEKNIK PENGERINGAN DAN WARNA KAIN PENUTUP | Abstract PDF |
| Kawiji Kawiji, Windi Atmaka, Agung Adi Nugraha | ||
| Vol 3, No 2 (2010) | KAJIAN KANDUNGAN PROTEIN, SENYAWA ANTINUTRISI, AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, DAN SIFAT SENSORIS TEMPE KORO BABI (Vicia faba L.) DENGAN VARIASI PENGECILAN UKURAN | Abstract PDF |
| Dian Rachmawanti Affandi, Sri Handajani, Rohula Utami | ||
| Vol 2, No 2 (2009) | KAJIAN KARAKTER SENSORIS DAN EKONOMI PADA KERUPUK SAYUR | Abstract PDF |
| Kawiji Kawiji | ||
| Vol 3, No 1 (2010) | KAJIAN KARAKTERIKSTIK FISIKOKIMIA TEPUNG INSTAN BEBERAPA VARIETAS JAGUNG (Zea mays L.) | Abstract PDF |
| Windi Atmaka, Bambang Sigit Amanto | ||
| Vol 5, No 1 (2012) | KAJIAN KARAKTERISTIK ALAT PENGURANGAN KADAR AIR MADU DENGAN SISTEM VAKUM YANG BERKONDENSOR | Abstract PDF |
| Bambang Sigit Amanto, Nur Her Riyadi Parnanto, Basito Basito | ||
| Vol 3, No 2 (2010) | KAJIAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI BERAS ORGANIK MENTIK SUSU DAN IR64; PECAH KULIT DAN GILING SELAMA PENYIMPANAN | Abstract PDF |
| Basito Basito | ||
| Vol 4, No 1 (2011) | KAJIAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI SNACKBARS DENGAN BAHAN DASAR TEPUNG TEMPE DAN BUAH NANGKA KERING SEBAGAI ALTERNATIF PANGAN CFGF (CASEIN FREE GLUTEN FREE) | Abstract PDF |
| Nur Her Riyadi Parnanto, Rohula Utami, Rizki Amalia | ||
| Vol 4, No 2 (2011) | KAJIAN KARAKTERISTIK KIMIA DAN SENSORI TEMPE KEDELAI (Glycine max) DENGAN VARIASI PENAMBAHAN BERBAGAI JENIS BAHAN PENGISI (KULIT ARI KEDELAI, MILLET (Pennisetum spp.), DAN SORGUM (Sorghum bicolor)) | Abstract PDF |
| Sri Handajani, Edhi Nurhartadi, Ihda Nurul Hikmah | ||
| Vol 6, No 1 (2013) | KAJIAN KARAKTERISTIK KIMIA DAN SENSORIS FRUIT LEATHER BEBERAPA VARIETAS PISANG (Musa spp.) DENGAN VARIASI PENAMBAHAN RUMPUT LAUT (Kappaphycus alvarezii) | Abstract PDF |
| Ana Mufidatun Ni'mah, Bambang Sigit Amanto, Esti Widowati | ||
| Vol 5, No 2 (2012) | KAJIAN KARAKTERISTIK SENSORI DAN KAPASITAS ANTIOKSIDAN MINUMAN FUNGSIONAL BEKATUL BERAS HITAM DENGAN PENAMBAHAN JAHE (Zingiber officinale) DAN KENCUR (Kamferia galanga L.) | Abstract PDF |
| Basito Basito | ||
| 51 - 75 of 210 Items | << < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 > >> | |
ISSN
1979-0309 (Print)
2614-7920 (Online)
Information for Author
User
Indexing
Tools
Language
Font Size
Alamat
Jalan Ir. Sutami 36 A, Surakarta, 57126
(0271) 638959
View My Stats
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License
