Vol 9, No 2 (2016)

DOI: https://doi.org/10.20961/jthp.v9i2

Table of Contents

Original Articles

KADAR LEMAK DAN PROFIL ASAM LEMAK JENUH, ASAM LEMAK TAK JENUH DAGING AYAM BROILER DENGAN PEMBERIAN PAKAN MENGANDUNG TEPUNG DAUN KAYAMBANG (Salvinia molesta)
T. Setiawati T. Setiawati, U. Atmomarsono U. Atmomarsono, B. Dwiloka B. Dwiloka
PDF
KAJIAN PENGGUNAAN HIGH FRUCTOSE SYRUP (HFS) SEBAGAI PENGGANTI GULA SUKROSA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA BISKUIT BERBASIS TEPUNG JAGUNG (Zea mays) DAN TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.)
Salma Hanin Qonitah, Dian Rachmawanti Affandi, Basito Basito
PDF
KAJIAN PENGGUNAAN PEMANIS SORBITOL SEBAGAI PENGGANTI SUKROSA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA BISKUIT BERBASIS TEPUNG JAGUNG (Zea mays) DAN TEPUNG KACANG MERAH (Phaseoulus vulgaris L.)
Fatiyan Yuwinda Aini, Dian Rachmawanti Affandi, Basito Basito
PDF
KARAKTERISTIK CURD BERBAHAN DASAR EKSTRAK KACANG HIJAU (Vigna radiata) dengan WHEY TAHU KEDELAI (Glycine max) SEBAGAI BAHAN PENGGUMPAL
Yudhistira Denta Elygio, Anang Mohamad Legowo, Ahmad Ni’matullah Al-Baarri*
PDF
PENDUGAAN UMUR SIMPAN FRUIT LEATHER APEL MANALAGI (Malus sylvestris) MENGGUNAKAN METODE ASLT (Accelerated Shelf Life Test) DENGAN MODEL ARRHENIUS
Dini Rizkianiputri, Windi Atmaka, Ardhea Mustika Sari
PDF
PENGARUH PERLAKUAN PENDAHULUAN DAN VARIASI METODE DESTILASI TERHADAP KARAKTERISTIK MUTU MINYAK ATSIRI DAUN KAYU MANIS (C. Burmanii)
Krisnawati Setyaningrum Nugraheni, Lia Umi Khasanah, Rohula Utami, Baskara Katri Anandhito
PDF
PENGGUNAAN DAGING DAN TULANG IKAN BANDENG (Chanos chanos) PADA STIK IKAN SEBAGAI MAKANAN RINGAN BERKALSIUM DAN BERPROTEIN TINGGI
Amiza Fitri, R. Baskara Katri Anandito, Siswanti Siswanti
PDF