Vol 10, No 1 (2017)

	INAKTIVASI PANAS SPORA BACILLUS CEREUS PADA TAHU Bara Yudhistira, Reny Mailia, Endang S. Rahayu, Yudi Pranoto, Saiful Rochdyanto	PDF 1-9
	KAJIAN SIFAT SENSORIS, FISIK DAN KIMIA POUND CAKE SUBSTITUSI TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata) TERMODIFIKASI ASAM ASETAT Anastasia Mayasari, Dwi Ishartani, Siswanti Siswanti	PDF 10-20
	KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK VEGETABLE LEATHER CABAI HIJAU (Capsicum annuum var. annuum) DENGAN PENAMBAHAN BERBAGAI KONSENTRASI PEKTIN Putri Devi Permatasari, Nur Her Riyadi Parnanto, Dwi Ishartani	PDF 21-31
	KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN SENSORIS FLAKES PISANG KEPOK SAMARINDA (Musa paradisiaca balbisiana) DENGAN SUBSTITUSI PATI GARUT Nur Aini Mahmudah, Bambang Sigit Amanto, Esti Widowati	PDF 32-40
	PEMANFAATAN DAGING DAN TULANG IKAN KEMBUNG (Rastrelliger kanagurta) DALAM PEMBUATAN CAMILAN STIK Siswanti Siswanti, Priscilla Yolanda Agnesia, R. Baskara Katri A	PDF 41-49
	PENGARUH KONSENTRASI ASAM SITRAT DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENSORIS MANISAN KERING LABU SIAM (Sechium edule Sw.) DENGAN PEMANFAATAN PEWARNA ALAMI DARI EKSTRAK ROSELA UNGU (Hibiscus sabdariffa L.) Nur Hajriyani Fajarwati, Nur Her Riyadi Parnanto, Godras Jati Manuhara	PDF 50-66
	PERANAN JUS BUAH MENGKUDU (Morinda citrifolia) DALAM MEMPERTAHANKAN KUALITAS SUSU PASTEURISASI KAMBING “PERANAKAN ETAWA” SELAMA PENYIMPANAN Devi Rizky Yuniani, Choiroel Anam, Tatik Khusniati, Rohula Utami	PDF 67-78