Vol 4, No 1 (2011)

DOI: https://doi.org/10.20961/jthp.v0i0

	KAJIAN EFEK SINERGISTIK ANTARA CHITO-OLIGOSAKARIDA (COS) DAN PROBIOTIK (Lactobacillus acidophilus FNCC 0051) TERHADAP PENURUNAN KADAR KOLESTEROL SECARA in vivo Agnes Sri Harti	PDF 1-9
	SIFAT FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK PADA PEMBUATAN DODOL YANG DISUBSTITUSI DENGAN WORTEL (Daucus carota, Linn) Basito Basito	PDF 10-17
	KAJIAN TOTAL BAKTERI PROBIOTIK DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN YOGHURT TEMPE DENGAN VARIASI SUBSTRAT Esti Widowati, MAM Andriani, Amalia Putri Kusumaningrum	PDF 18-31
	KAJIAN KADAR KURKUMINOID, TOTAL FENOL DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK TEMULAWAK (Curcuma xanthorrhiza Roxb) PADA BERBAGAI TEKNIK PENGERINGAN DAN PROPORSI PELARUTAN Kawiji Kawiji, Windi Atmaka, Prima Riska Otaviana	PDF 32-40
	UJI ORGANOLEPTIK DAN MIKROBIOLOGI MINUMAN SINBIOTIK DARI EKSTRAK CINCAU HIJAU (Premna oblongifolia Merr) A. S. Suharyono, Fibra Nurainy, Samsul Rizal, Muhamad Kurniadi	PDF 41-49
	KAJIAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI SNACKBARS DENGAN BAHAN DASAR TEPUNG TEMPE DAN BUAH NANGKA KERING SEBAGAI ALTERNATIF PANGAN CFGF (CASEIN FREE GLUTEN FREE) Nur Her Riyadi Parnanto, Rohula Utami, Rizki Amalia	PDF 50-57
	APLIKASI MADU SEBAGAI PENGAWET DAGING SAPI GILING SEGAR SELAMA PROSES PENYIMPANAN Windi Atmaka, Rohula Utami, Sigit Raharjo	PDF 58-65
	ISOLASI DAN KARAKTERISASI YEAST AMILOLITIK DARI RAGI TAPE Edhi Nurhartadi, Endang Sutriswati Rahayu	PDF 66-73