Vol 10, No 2 (2017)

	KAJIAN MIKROSTRUKTUR, KARAKTERISTIK FISIK DAN SENSORIS ES KRIM DENGAN PENGGUNAAN GELATIN TULANG IKAN LELE DUMBO (Clarias gariepinus sp.) SEBAGAI STABILIZER Ulfa Nurul Hidayah, Dian Rachmawanti Affandi, Ardhea Mustika Sari	PDF (Bahasa Indonesia) 89-98
	KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORIS SNACK BAR TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata), TEPUNG JAGUNG (Zea mays) DAN PUREE NANGKA (Artocarpus heterophyllus) Malikah Meny Hartaty, Nur Her Riyadi Parnanto, Bara Yudhistira, Adhitya Pitara Sanjaya	PDF 99-109
	KARAKTERISTIK KIMIA DAN SENSORI NATA DE COCOA DARI KULIT BUAH DAN PULPA COKLAT (Theobroma cocoa L) Fitriyah Zulfa, Fitriya Devi Rismayanti	PDF 110-114
	PEMBUATAN TEPUNG MILLET TERFERMENTASI DAN PEMANFAATANNYA DALAM PRODUK MIE KERING Rohmat Priya Atmaja, Rewanda Yunita Sari	PDF 115-122
	PENGARUH PENAMBAHAN HIDROKOLOID TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN SENSORIS NORI FUNGSIONAL DAUN SINGKONG Nur Wahyu Sholitan, Afrianita Fitriani, Gesti Annisa Innayatuhubbah, Desi Anisa Nurlaily, Esti Widowati	PDF 123-127
	STUDI KARAKTERISTIK FISIK DAN MEKANIK EDIBLE FILM PATI UBI JALAR UNGU DENGAN PENAMBAHAN KITOSAN Dhita Ekariski, Basito Basito, Bara Yudhistira	PDF 128-134