| Issue | Title | |
|---|---|---|
| Vol. 4 No. 4 Oktober 2015 | PEMBUATAN EDIBLE FILM DARI PEKTIN KULIT PISANG RAJA BULU (Musa sapientum var Paradisiaca baker) DENGAN PENAMBAHAN MINYAK ATSIRI JAHE EMPRIT (Zingiber officinalle var. amarum) DAN APLIKASINYA PADA TOMAT CHERRY (Lycopersiconesculentum var. cerasiforme) | Abstract PDF |
| Valen Andriasty, Danar Praseptiangga, Rohula Utami | ||
| Vol. 5 No. 2 April 2016 | PENDUGAAN UMUR SIMPAN DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MANISAN KERING PARE BELUT (Trichosanthes anguina L.) SEBAGAI CAMILAN SEHAT DENGAN PEMANIS SORBITOL | Abstract PDF |
| Dika Kusumawati Adi, Nur Her Riyadi Parnanto, Dwi Ishartani | ||
| Vol. 3 No. 3 Juli 2014 | PENDUGAAN UMUR SIMPAN FRUIT LEATHER NANGKA (Arrtocarpus heterophyllus) DENGAN PENAMBAHAN GUM ARAB MENGGUNAKAN METODE ACCELERATED SHELF LIFE TEST (ASLT) MODEL ARRHENIUS | Abstract PDF |
| Sandy Agus Rahmanto, Nur Her Riyadi Parnanto, Asri Nursiwi | ||
| Vol. 4 No. 1 J anuari 2015 | PENGARUH APLIKASI ROSELA MERAH (Hibiscus sabdariffa L.) SEBAGAI PEWARNA DAN STEVIA (Stevia rebaudiana B.) SEBAGAI SUBTITUSI PEMANIS TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENSORIS MANISAN BASAH LABU SIAM(Sechium edule Sw.) | Abstract PDF |
| Dewi Ayuningtyas, Nur Her Riyadi Parnanto, Godras Jati Manuhara | ||
| Vol. 2 No. 3 Juli 2013 | PENGARUH BERBAGAI KONSENTRASI SORBITOL TERHADAP KARAKTERISTIK SENSORIS, KIMIA DAN KAPASITAS ANTIOKSIDAN GETUK UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas) SELAMA PENYIMPANAN | Abstract PDF |
| Windi Atmaka, Bambang Sigit Amanto, Charles Monris | ||
| Vol. 2 No. 4 Oktober 2013 | PENGARUH EDIBLE COATING DENGAN EKSTRAK TEH HIJAU (Camellia sinensis) TERHADAP KERUSAKAN MIKROBIOLOGI DAN OKSIDATIF WINGKO PADA BEBERAPA TIPE PENGEMASAN | Abstract PDF |
| Tiara Ayu Pradani, R. Baskara Katri Anandito, Dimas Rahadian Aji Muhammad | ||
| Vol. 2 No. 2 April 2013 | PENGARUH JENIS DAN KONSENSTRASI BAHAN PENGIKAT TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK SERTA ANALISA AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TABLET EFFERVESCENT DARI EKSTRAK BUAH BEET (Beta vulgaris) | Abstract PDF |
| Choirul Anam, M.A.M. Andriani, Alvin Abdillah | ||
| Vol. 2 No. 2 April 2013 | PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN PENGIKAT TERHADAP KARAKTERISITIK FISIK DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TABLET EFFERVESCENT EKSTRAK BUAH DELIMA (Punica granatum) | Abstract PDF |
| Windi Atmaka, Edhi Nurhartadi, Ahmad Zainudin | ||
| Vol 2 No.1 Januari 2013 | PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN PENSTABIL ALAMI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA SARI BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) SELAMA PENYIMPANAN | Abstract PDF |
| Ita Noor Farikha, Choirul Anam, Esti Widowati | ||
| Vol 2 No.1 Januari 2013 | PENGARUH JENIS PELARUT DAN VARIASI SUHU PENGERING SPRAY DRYER TERHADAP KADAR KAROTENOID KAPANG ONCOM MERAH (Neurospora sp.) | Abstract PDF |
| Nestri Purnamasari, M.A.M Andriani, Kawiji Kawiji | ||
| Vol. 2 No. 4 Oktober 2013 | PENGARUH KEMAMPUAN ANTIOKSIDAN DAN ANTIBAKTERI PADA EKSTRAK DAUN PUTRI MALU (Mimosa pudica ) TERHADAP KUALITAS FILLET IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis) | Abstract PDF |
| Nur Her Riyadi Parnanto, Rohula Utami, Aris Sutanto | ||
| Vol. 1 No. 1 Oktober 2012 | PENGARUH KOMBINASI BAHAN PENSTABIL CMC DAN GUM ARAB TERHADAP MUTU VELVA WORTEL (Daucus Carota L.) VARIETAS SELO DAN VARIETAS TAWANGMANGU | Abstract PDF |
| Ayu Kusuma Rini, Dwi Ishartani, Basito Basito | ||
| Vol. 3 No. 4 Oktober 2014 | PENGARUH KOMBINASI MEDIA DAN KONSENTRASI IODIUM PADA DUA JENIS GARAM (NaCl DAN KCl) TERHADAP KADAR IODIUM DAN KUALITAS SENSORIS TELUR ASIN | Abstract PDF |
| Candra Puspitasari, Dian Rachmawanti Affandi, Siswanti Siswanti | ||
| Vol. 2 No. 3 Juli 2013 | PENGARUH KONSENTRASI AGAR-AGAR DAN KARAGENAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN SENSORI SELAI LEMBARAN PISANG (Musa paradisiaca L.) VARIETAS RAJA BULU | Abstract PDF |
| Intan Renitya Putri, Basito Basito, Esti Widowati | ||
| Vol. 5 No. 2 April 2016 | PENGARUH KONSENTRASI NATRIUM METABISULFIT (Na2S2O5) DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP KARAKTERISTIK TEPUNG KECAMBAH KEDELAI | Abstract PDF |
| Ayu Novia Lastari, Raden Baskara Katri Anandito, Siswanti Siswanti | ||
| Vol. 2 No. 3 Juli 2013 | PENGARUH PENAMBAHAN BERBAGAI JENIS DAN KONSENTRASI SUSU TERHADAP SIFAT SENSORIS DAN SIFAT FISIKOKIMIA PUREE LABU KUNING (Cucurbita moschata) | Abstract PDF |
| Eli Budi Santoso, Basito Basito, Dimas Rahadian Aji Muhammad | ||
| Vol 2 No.1 Januari 2013 | PENGARUH PENAMBAHAN BERBAGAI KONSENTRASI GLISEROL TERHADAP KARAKTERISTIK SENSORIS, KIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN GETUK UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas) | Abstract PDF |
| Wasito Wahyu Basuki1, Windi Atmaka, Dimas Rahadian Aji Muhammad | ||
| Vol. 2 No. 4 Oktober 2013 | PENGARUH PENAMBAHAN BIT (Beta vulgaris L.) SEBAGAI PEWARNA ALAMI DAN BAHAN PENGISI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI SOSIS NABATI | Abstract PDF |
| Dea Hida Prabowo, M.A.M Andriani, Edhi Nurhartadi | ||
| Vol. 2 No. 4 Oktober 2013 | PENGARUH PENAMBAHAN BIT (Beta vulgaris) SEBAGAI PEWARNA ALAMI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI SOSIS DAGING SAPI | Abstract PDF |
| Enggar Restu Winanti, M.A.M Andriani, Edhi Nurhartadi | ||
| Vol 5 No. 4 Oktober 2016 | PENGARUH PENAMBAHAN BUBUK JINTAN HITAM (Nigella sativa) TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PERMEN JELLY HERBAL | Abstract PDF |
| Dinta P. E. Hayulistya, Dian Rachmawanti Affandi, Ardhea Mustika Sari | ||
| Vol. 2 No. 2 April 2013 | PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK KAYU MANIS TERHADAP KUALITAS SENSORIS, AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI PADA TELUR ASIN SELAMA PENYIMPANAN DENGAN METODE PENGGARAMAN BASAH | Abstract PDF |
| Arief Andriyanto, M.A.M Andriani, Esti Widowati | ||
| Vol 2 No.1 Januari 2013 | PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK ROSELLA MERAH (Hibiscus sabdariffa L.) TERHADAP KUALITAS DODOL GARUT SELAMA PENYIMPANAN | Abstract PDF |
| Arofiy Ulum, Windi Atmaka, Basito Basito | ||
| Vol. 5 No. 3 Juli 2016 | PENGARUH PENAMBAHAN GUM ARAB TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK FRUIT AND VEGETABLE LEATHER DARI ALBEDO SEMANGKA (Citrullus vulgaris Schard.) DAN WORTEL (Daucus carota) | Abstract PDF |
| Gita Novelia Putri, Nur Her Riyadi Parnanto, Asri Nursiwi | ||
| Vol. 4 No. 1 J anuari 2015 | PENGARUH PENAMBAHAN HIDROKOLOID (CMC DAN AGAR-AGAR TEPUNG) TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN SENSORIS FRUIT LEATHER SEMANGKA (Citrullus lanatus (thunb.) Matsum. Et Nakai) | Abstract PDF |
| Anis Khairunnisa, Windi Atmaka, Esti Widowati | ||
| Vol. 3 No. 2 April 2014 | PENGARUH PENAMBAHAN JAHE (Zingiber officinale. R) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SARI BUAH BIT (Beta vulgaris L.) | Abstract PDF |
| Meidita Ellen Chasparinda, M.A.M Andriani, Kawiji Kawiji | ||
| 76 - 100 of 130 Items | << < 1 2 3 4 5 6 > >> | |
