Vol. 1 No. 1 Oktober 2012

Table of Contents

Articles

KAJIAN KARAKTERISTIK MINUMAN SINBIOTIK PISANG KEPOK (Musa paradisiaca forma typical) DENGAN MENGGUNAKAN STARTER Lactobacillus acidophillus IFO 13951 DAN Bifidobacterium longum ATCC 15707
Muhammad Faizul Umam, Rohula Utami, Esti Widowati
PDF
PENGARUH UKURAN BAHAN DAN METODE DESTILASI (DESTILASI AIR DAN DESTILASI UAP-AIR) TERHADAP KUALITAS MINYAK ATSIRI KULIT KAYU MANIS (Cinnamomum burmannii)
Fuki Tri Yuliarto, Lia Umi Khasanah, R. Baskara Katri Anandito
PDF
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, TOTAL FENOL, DAN ANTIBAKTERI MINYAK ATSIRI DAN OLEORESIN KAYU MANIS (Cinnamomum burmannii)
Prasetyaningrum Prasetyaningrum, Rohula Utami, R. Baskara Katri Anandito
PDF
KARAKTERISASI BUBUR BAYI INSTAN BERBAHAN DASAR TEPUNG MILLET (Panicum sp) DAN TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) DENGAN FLAVOR ALAMI PISANG AMBON (Musa paradisiacal var. sapientum L.)
Laras Dianti Pramesta, Dian Rakhmawanti, Kawiji Kawiji, R Baskara Katri Anandito
PDF
PENGARUH PERLAKUAN PENDAHULUAN DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN SENSORI TEPUNG BIJI NANGKA (Artocarpus heterophyllus)
Desti Dwi Kusumawati, Bambang Sigit Amanto, Dimas Rahadian Aji Muhammad
PDF
KARAKTERISTIK SENSORIS DAN SIFAT FISIKOKIMIA COOKIES DENGAN SUBTITUSI BEKATUL BERAS HITAM (Oryza sativa L.) DAN TEPUNG JAGUNG (Zea mays L.)
Rifa Fatkurahman, Windi Atmaka, Basito Basito
PDF
OPTIMASI EKSTRAKSI OLEORESIN CABAI RAWIT HIJAU (Capsicum frutescens L.) MELALUI METODE MASERASI
Triska Hani Hani Chandra Dewi, Lia Umi Khasanah, Kawiji Kawiji
PDF
KARAKTERISASI BUBUR BAYI INSTAN BERBAHAN DASAR TEPUNG MILLET (PANICUM SP) DAN TEPUNG KACANG HIJAU (PHASEOLUS RADIATUS) DENGAN FLAVOR ALAMI PISANG AMBON (Musa paradisiaca var. Sapientum l.)
Emma Amalia Husna, Dian Rakhmawanti, Kawiji Kawiji, R Baskara Katri Anandito
PDF
KAJIAN KARAKTERISTIK KOYA IKAN DENGAN BAHAN DASAR BEBERAPA MACAM IKAN DAN TEPUNG KEDELAI (Glycine max) SEBAGAI PELENGKAP MAKANAN
Maria Regina PTA Regina PTA, Dian Rakhmawanti Affandi, Nur Her Riyadi Parnanto
PDF
PENGARUH KOMBINASI BAHAN PENSTABIL CMC DAN GUM ARAB TERHADAP MUTU VELVA WORTEL (Daucus Carota L.) VARIETAS SELO DAN VARIETAS TAWANGMANGU
Ayu Kusuma Rini, Dwi Ishartani, Basito Basito
PDF
KARAKTERISASI BUBUR BAYI INSTAN BERBAHAN DASAR TEPUNG MILLET (Panicum sp) DAN TEPUNG BERAS HITAM (Oryza sativa L. Japonica) DENGAN FLAVOR ALAMI PISANG AMBON (Musa paradisiaca var. sapientum)
Anita Arifianti, R. Baskara Katri Anandito, Dian Rakhmawanti Affandi, Nur Her Riyadi Parnanto
PDF
EKSTRAKSI PIGMEN ANTOSIANIN BUAH SENGGANI (Melastoma malabathricum Auct. non Linn) DENGAN VARIASI JENIS PELARUT
Herlina Dwi Kristiana, Setyaningrum Ariviani, Lia Umi Khasanah
PDF