| Issue | Title | |
|---|---|---|
| Vol. 1 No. 1 Oktober 2012 | AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, TOTAL FENOL, DAN ANTIBAKTERI MINYAK ATSIRI DAN OLEORESIN KAYU MANIS (Cinnamomum burmannii) | Abstract PDF |
| Prasetyaningrum Prasetyaningrum, Rohula Utami, R. Baskara Katri Anandito | ||
| Vol 2 No.1 Januari 2013 | APLIKASI ASAP CAIR DAN SECANG (Caesalpinia sappan L.) PADA TEKNOLOGI PRODUKSI TELUR AYAM ASIN : KUALITAS MIKROBIOLOGIS, KAPASITAS ANTIOKSIDAN DAN KUALITAS SENSORIS | Abstract PDF |
| Alfi Nur Rochmah, Setyaningrum Ariviani, Dian Rakhmawanti Affandi | ||
| Vol. 2 No. 3 Juli 2013 | APLIKASI BLANCHING KALSIUM KLORIDA (CaC12) DAN EDIBLE COATING PEKTIN KULIT PISANG RAJA (Musa sapientum) DENGAN PLASTICIZER GLISEROL UNTUK MENGURANGI PENYERAPAN MINYAK PADA KERIPIK PISANG KEPOK (Musa paradisiaca formatypica) | Abstract PDF |
| Dinni Noviana, Bambang Sigit Amanto, Edhi Nurhartadi | ||
| Vol. 2 No. 3 Juli 2013 | APLIKASI BLANCHING LARUTAN KALSIUM KLORIDA (CaCl2) DAN EDIBLE COATING METILSELULOSA DENGAN PLASTICIZER SORBITOL SEBAGAI PENGHAMBAT ABSORPSI MINYAK PADA KERIPIK PISANG KEPOK (Musa parasidiaca formatypica) | Abstract PDF |
| Hapsari Mutia, Bambang Sigit Amanto, Edhi Nurhartadi | ||
| Vol. 2 No. 3 Juli 2013 | APLIKASI EDIBLE COATING PATI UBI KAYU DALAM PEMBUATAN PERMEN SAGA (Adenanthera pavonina) TERHADAP KARAKTERISTIK SENSORIS, UMUR SIMPAN, DAN KIMIA. | Abstract PDF |
| Choirul Anam, Nur Her Riyadi, Andhita S Nur | ||
| Vol. 3 No. 2 April 2014 | APLIKASI KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) PADA TEKNOLOGI PRODUKSI TELUR AYAM ASIN: SENSORI DAN ANTIOKSIDAN | Abstract PDF |
| Afifah Amaly Syahidah, Setyaningrum Ariviani, Kawiji Kawiji | ||
| Vol. 2 No. 2 April 2013 | EKSTRAKSI CASHEW NUT SHELL LIQUID (CNSL) DARI KULIT BIJI METE DENGAN MENGGUNAKAN METODE PENGEPRESAN | Abstract PDF |
| Lukas Budi Warsono, Windi Atmaka, Bambang Sigit Amanto | ||
| Vol. 1 No. 1 Oktober 2012 | EKSTRAKSI PIGMEN ANTOSIANIN BUAH SENGGANI (Melastoma malabathricum Auct. non Linn) DENGAN VARIASI JENIS PELARUT | Abstract PDF |
| Herlina Dwi Kristiana, Setyaningrum Ariviani, Lia Umi Khasanah | ||
| Vol. 3 No. 2 April 2014 | EVALUASI KUALITAS GIZI, SIFAT FUNGSIONAL, DAN SIFAT SENSORIS SALA LAUAK DENGAN VARIASI TEPUNG BERAS SEBAGAI ALTERNATIF MAKANAN SEHAT | Abstract PDF |
| Ana Febriana, Dian Rachmawanti Affandi, Choirul Anam | ||
| Vol. 5 No. 3 Juli 2016 | FORMULASI DAGING ANALOG BERBENTUK BAKSO BERBAHAN KACANG MERAH (PHASEOLUS VULGARIS) DAN KACANG KEDELAI (Glycine max) | Abstract PDF |
| Retno Mentari, R. Baskara Katri Anandito, Basito Basito | ||
| Vol. 3 No. 1 Januari 2014 | FORMULASI DAN EVALUASI SIFAT SENSORIS DAN FISIKOKIMIA FLAKES KOMPOSIT DARI TEPUNG TAPIOKA, TEPUNG KONJAC (Amorphophallus oncophyllus) DAN TEPUNG KACANG HIJAU (Phaseolus radiatus L.) | Abstract PDF |
| Faradina Astarini, Bambang Sigit Amanto, Danar Praseptiangga | ||
| Vol. 3 No. 1 Januari 2014 | FORMULASI DAN EVALUASI SIFAT SENSORIS DAN FISIKOKIMIA PRODUK FLAKES KOMPOSIT BERBAHAN DASAR TEPUNG TAPIOKA, TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) DAN TEPUNG KONJAC (Amorphophallus oncophillus) | Abstract PDF |
| Novia Rakhmawati, Bambang Sigit Amanto, Danar Praseptiangga | ||
| Vol. 3 No. 1 Januari 2014 | FORMULASI DAN KAJIAN KARAKTERISTIK NASI JAGUNG (Zea mays L) INSTAN DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG TEMPE | Abstract PDF |
| Shinta Nurul Lailiyati, Dian Rachmawanti Affandi, M.A.M Andriani | ||
| Vol. 3 No. 1 Januari 2014 | FORMULASI DAN KAJIAN KARAKTERISTIK NASI JAGUNG (Zea mays L) INSTAN YANG DISUBTITUSI TEPUNG KACANG HIJAU (Phaseolus radiatus) | Abstract PDF |
| Yulia Nur Azizah, Dian Rachmawanti Affandi, Dimas Rahadian Aji Muhammad | ||
| Vol. 3 No. 2 April 2014 | KAJIAN FISIKOKIMIA DAN SENSORI TEPUNG LABU KUNING Curcubita moschata Durch) SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU PADA PEMBUATAN EGGROLL | Abstract PDF |
| Fanny Intan Cahyaningtyas, Basito Basito, Choirul Anam | ||
| Vol. 3 No. 2 April 2014 | KAJIAN KAPASITAS ANTIOKSIDAN DAN PENERIMAAN SENSORIS TEH CELUP KULIT BUAH NAGA (PITAYA FRUIT) DENGAN PENAMBAHAN KULIT JERUK LEMON DAN STEVIA | Abstract PDF |
| Atik Shofiati, M.A.M Andriani, Choirul Anam | ||
| Vol 2 No.1 Januari 2013 | KAJIAN KARAKTERISTIK BUBUR BAYI INSTAN BERBAHAN DASAR TEPUNG MILLET KUNING (Panicum sp) DAN TEPUNG BERAS MERAH (Oryza nivara) DENGAN FLAVOR ALAMI PISANG AMBON (Musa X paradisiaca L) SEBAGAI MAKANAN PENDAMPING ASI (MP-ASI) | Abstract PDF |
| Decca Ardhianditto, Dian Rachmawanti Affandi, Nur Her Riyadi, R. Baskara Katri Anandito | ||
| Vol. 2 No. 3 Juli 2013 | KAJIAN KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA GELATIN EKSTRAK TULANG KAKI AYAM (Gallus gallus bankiva) DENGAN VARIASI LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ASAM | Abstract PDF |
| Wahyu Nurul Huda, Windi Atmaka, Edhi Nurhartadi | ||
| Vol. 3 No. 1 Januari 2014 | KAJIAN KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA TEPUNG SORGHUM (Sorghum bicolor L) VARIETAS MANDAU TERMODIFIKASI YANG DIHASILKAN DENGAN VARIASI KONSENTRASI DAN LAMA PERENDAMAN ASAM LAKTAT | Abstract PDF |
| Pratiwi Septaviani Kustam Kinanti, Bambang Sigit Amanto, Windi Atmaka | ||
| Vol. 2 No. 2 April 2013 | KAJIAN KARAKTERISTIK FISIK DAN SENSORI SERTA AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DARI GRANUL EFFERVESCENT BUAH BEET (Beta Vulgaris) DENGAN PERBEDAAN METODE GRANULASI DAN KOMBINASI SUMBER ASAM | Abstract PDF |
| Choirul Anam, Kawiji Kawiji, Rizki Dwi Setiawan | ||
| Vol 5 No. 4 Oktober 2016 | KAJIAN KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENSORIS FRUIT AND VEGETABLE LEATHER NANGKA (Arrtocarpus heterophyllus) DAN TOMAT (Lycopersicum commune) DENGAN VARIASI PENAMBAHAN SUKROSA | Abstract PDF |
| Amirul Umah, Nur Her Riyadi Parnanto, Dwi Ishartani | ||
| Vol. 4 No. 3 Juli 2015 | KAJIAN KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, FISIKOKIMIA DAN SENSORI TEPUNG KENTANG HITAM (Coleus tuberosus) TERMODIFIKASI MENGGUNAKAN ASAM LAKTAT | Abstract PDF |
| Rika Mandasari, Bambang Sigit Amanto, Achmad A Ridwan | ||
| Vol 2 No.1 Januari 2013 | KAJIAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI BUBUK TERASI UDANG DENGAN PENAMBAHAN ANGKAK SEBAGAI PEWARNA ALAMI DAN SUMBER ANTIOKSIDAN | Abstract PDF |
| Rizkina Fitriyani, Rohula Utami, Edhi Nurhartadi | ||
| Vol. 2 No. 2 April 2013 | KAJIAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI MANISAN KERING BUAH PEPINO (Solanum muricatum. Aiton) DENGAN PENGGUNAAN VARIASI GULA INVERT | Abstract PDF |
| Sakina Yeti Kiptiyah, Rohula Utami, Nur Her Riyadi Parnanto | ||
| Vol. 3 No. 1 Januari 2014 | KAJIAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORIS FRUIT LEATHER NANGKA (Artocarpus heterophyllus) DENGAN PENAMBAHAN KARAGINAN | Abstract PDF |
| Arinda Laksmi Fitantri, Nur Her Riyadi Parnanto, Danar Praseptiangga | ||
| 1 - 25 of 130 Items | 1 2 3 4 5 6 > >> | |
