| Issue | Title | |
|---|---|---|
| Vol. 5 No. 3 Juli 2016 | PENGARUH PENAMBAHAN KARAGENAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENSORIS FRUIT AND VEGETABLE LEATHER BERBASIS ALBEDO SEMANGKA (Citrullus vulgaris schard.) DAN LABU SIAM (Sechium edule) | Abstract PDF |
| Adinda Safira Puspa Haryu, Nur Her Riyadi Parnanto, Asri Nursiwi | ||
| Vol. 2 No. 4 Oktober 2013 | PENGARUH PENAMBAHAN MINYAK ATSIRI JAHE MERAH (Zingiber officinale var. rubrum) PADA EDIBLE COATING TERHADAP KESTABILAN PH DAN WARNA FILLET IKAN PATIN SELAMA PENYIMPANAN BEKU | Abstract PDF |
| Feny Margita Lestari, Rohula Utami, Kawiji Kawiji | ||
| Vol. 2 No. 2 April 2013 | PENGARUH PENAMBAHAN MINYAK ATSIRI KUNYIT PUTIH (Kaempferia rotunda) PADA EDIBLE FILM PATI TAPIOKA TERHADAP AKTIVITAS ANTIMIKROBA DAN SENSORIS | Abstract PDF |
| Rohula Utami, Edhi Nurhartadi, Andre Yusuf Trisna Putra | ||
| Vol. 2 No. 4 Oktober 2013 | PENGARUH PENAMBAHAN MINYAK ATSIRI KUNYIT PUTIH (Kaempferia rotunda) PADA EDIBLE COATING TERHADAP STABILITAS WARNA DAN PH FILLET IKAN PATIN YANG DISIMPAN PADA SUHU BEKU | Abstract PDF |
| Febi Indrayati, Rohula Utami, Edhi Nurhartadi | ||
| Vol. 2 No. 4 Oktober 2013 | PENGARUH PENAMBAHAN MINYAK ATSIRI LENGKUAS MERAH (Alpinia purpurata) PADA EDIBLE COATING TERHADAP STABILITAS PH DAN WARNA FILLET IKAN PATIN SELAMA PENYIMPANAN SUHU BEKU | Abstract PDF |
| Fitri Amalia Azzahra, Rohula Utami, Edhi Nurhartadi | ||
| Vol. 2 No. 3 Juli 2013 | PENGARUH PENAMBAHAN MINYAK ATSIRI RIMPANG TEMULAWAK (Curcuma xanthorizza Roxb) PADA EDIBLE FILM TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN ANTIMIKROBIA | Abstract PDF |
| Andik Setiawan, Rohula Utami, Kawiji Kawiji | ||
| Vol. 2 No. 4 Oktober 2013 | PENGARUH PENAMBAHAN MINYAK ATSIRI RIMPANG TEMULAWAK (Curcuma xanthorriza Roxb) PADA EDIBLE COATING TERHADAP STABILITAS PH DAN WARNA FILLET IKAN PATIN SELAMA 4 BULAN PENYIMPANAN SUHU BEKU | Abstract PDF |
| Nensi Anggraini, Rohula Utami, Kawiji Kawiji | ||
| Vol. 5 No. 1 Januari 2016 | PENGARUH PENAMBAHAN MINYAK WIJEN (Sesame oil) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENSORIS PASTA TEMPE KORO PEDANG (Canavalia ensiformis) | Abstract PDF |
| Dwi Ishartani, Dian Rachmawanti Affandi, Jihan Naelufar Habibina | ||
| Vol. 5 No. 1 Januari 2016 | PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KORO PEDANG (Canavalia ensiformis) TERMODIFIKASI SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA, FISIK DAN SENSORI BROWNIES PANGGANG | Abstract PDF |
| Dian Rachmawanti Affandi, Achmad Ridwan Ariyantoro, Rizka Safbrina Khairini | ||
| Vol 2 No.1 Januari 2013 | PENGARUH PENAMBAHAN TULANG IKAN LELE (Clarias sp.) DAN KACANG TUNGGAK (Vigna unguiculata) TERHADAP KANDUNGAN KALSIUM DAN PROTEIN PADA SUSU JAGUNG MANIS (Zea mays saccharata) | Abstract PDF |
| Fitri Komala Sari, Dwi Ishartani, Nur Heriyadi Parnanto, Chairul Anam | ||
| Vol 2 No.1 Januari 2013 | PENGARUH PENAMBAHAN TULANG IKAN TUNA (Thunnus albacores) DAN KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) TERHADAP KANDUNGAN KALSIUM DAN PROTEIN PADA SUSU JAGUNG MANIS (Zea mays saccharata) | Abstract PDF |
| Marisa Riyanti, Dwi Ishartani, Nur Her Riyadi | ||
| Vol. 2 No. 2 April 2013 | PENGARUH PENGGUNAAN CAMPURAN KARAGINAN DAN KONJAK TERHADAP KARAKTERISTIK PERMEN JELLY TEMULAWAK (Curcuma xanthorrhiza Roxb.) | Abstract PDF |
| Windi Atmaka, Edhi Nurhartadi, Muhammad Mukhul Karim | ||
| Vol. 2 No. 2 April 2013 | PENGARUH PENGGUNAAN EDIBLE COATING PATI BIJI NANGKA (Artocarpus heterophylluss) DENGAN BERBAGAI VARIASI GLISEROL SEBAGAI PLASTICIZER TERHADAP KUALITAS JENANG DODOL SELAMA PENYIMPANAN | Abstract PDF |
| Dyan Kurnia Sari, Windi Atmaka, Dimas Rahadian Aji Muhammad | ||
| Vol 2 No.1 Januari 2013 | PENGARUH PENGGUNAAN EDIBLE COATING PATI SUKUN (Artocarpus Altilis) DENGAN VARIASI KONSENTRASI GLISEROL SEBAGAI PLASTICIZER TERHADAP KUALITAS JENANG DODOL SELAMA PENYIMPANAN | Abstract PDF |
| Wisnu Samuel Atmaja Triwarsita1, Windi Atmaka, Dimas Rahadian Aji Muhammad | ||
| Vol. 3 No. 1 Januari 2014 | PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG KORO BENGUK (Mucuna pruriens) DAN TEPUNG MOCAF (MODIFIED CASSAVA FLOUR) SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN SENSORI COOKIES | Abstract PDF |
| Hasyim Prayogi Saputra, Basito Basito, Edhi Nurhartadi | ||
| Vol. 2 No. 4 Oktober 2013 | PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG KORO PEDANG (Canavalia ensiformis (L) DC.) DAN TEPUNG JAGUNG (Zea mays L.) SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKA, KIMIA DAN SENSORI PADA PEMBUATAN COOKIES | Abstract PDF |
| Basito Basito, Edhi Nurhartadi, Amalia Hari Kusuma | ||
| Vol. 4 No. 2 April 2015 | PENGARUH PENYANGRAIAN DAUN KOPI ROBUSTA (Coffea robusta) TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA DAN SENSORY MINUMAN PENYEGAR | Abstract PDF |
| Edy Agus Setiawan, Dimas Rahardian Aji Muhammad, Siswanti Siswanti | ||
| Vol 5 No. 4 Oktober 2016 | PENGARUH PERBANDINGAN CAMPURAN LABU SIAM (Secheum edule) DAN BROKOLI (Brassica oleracea var Italica) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK MIX FRUIT AND VEGETABLE LEATHER | Abstract PDF |
| Estiari Estiari, Nur Her Riyadi Parnanto, Ardhea Mustika Sari | ||
| Vol. 1 No. 1 Oktober 2012 | PENGARUH PERLAKUAN PENDAHULUAN DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN SENSORI TEPUNG BIJI NANGKA (Artocarpus heterophyllus) | Abstract PDF |
| Desti Dwi Kusumawati, Bambang Sigit Amanto, Dimas Rahadian Aji Muhammad | ||
| Vol. 4 No. 4 Oktober 2015 | PENGARUH SUHU TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIMIKROBIA EKSTRAK BIJI MELINJO (Gnetum gnemon L.) DENGAN PELARUT ETANOL DAN AIR | Abstract PDF |
| Adi Wisnu Soehendro, Godras Jati Manuhara, Edhi Nurhartadi | ||
| Vol. 1 No. 1 Oktober 2012 | PENGARUH UKURAN BAHAN DAN METODE DESTILASI (DESTILASI AIR DAN DESTILASI UAP-AIR) TERHADAP KUALITAS MINYAK ATSIRI KULIT KAYU MANIS (Cinnamomum burmannii) | Abstract PDF |
| Fuki Tri Yuliarto, Lia Umi Khasanah, R. Baskara Katri Anandito | ||
| Vol. 2 No. 3 Juli 2013 | PENGARUH VARIASI MEDIA PENYANGRAIAN TERHADAP KUALITAS TEH BERAS HITAM (Oryza sativa L. japonica) SEBAGAI ALTERNATIF MINUMAN FUNGSIONAL | Abstract PDF |
| Rohmi Rohmi, M.A.M Andriani, Bambang Sigit Parnanto | ||
| Vol. 2 No. 3 Juli 2013 | PENGARUH VARIASI MEDIA PENYANGRAIAN TERHADAP KUALITAS TEH BERAS MERAH SEBAGAI ALTERNATIF MINUMAN FUNGSIONAL | Abstract PDF |
| Nurul Hidayati, Bambang Sigit Amanto, M.A.M Andriani | ||
| Vol. 4 No. 3 Juli 2015 | PENGARUH VARIASI RASIO BAHAN PENGIKAT TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA GRANUL MINUMAN FUNGSIONAL INSTAN KECAMBAH KACANG KOMAK (Lablab purpureus (L.) sweet) | Abstract PDF |
| Wanda Kania, M.A.M Andriani, Siswanti Siswanti | ||
| Vol. 3 No. 3 Juli 2014 | PENGGUNAAN PEMANIS RENDAH KALORI PADA PEMBUATAN VELVA UBI JALAR ORANYE (Ipomoea batatas L.) | Abstract PDF |
| Betty Wulandari, Dwi Ishartani, Dian Rachmawanti Affandi | ||
| 101 - 125 of 130 Items | << < 1 2 3 4 5 6 > >> | |
