Author Details

Ishartani, Dwi

  • Vol. 1 No. 1 Oktober 2012 - Articles
    PENGARUH KOMBINASI BAHAN PENSTABIL CMC DAN GUM ARAB TERHADAP MUTU VELVA WORTEL (Daucus Carota L.) VARIETAS SELO DAN VARIETAS TAWANGMANGU
    Abstract  PDF
  • Vol 2 No.1 Januari 2013 - Articles
    KARAKTERISASI SIFAT FISIK DAN KIMIA TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) DENGAN BEBERAPA PERLAKUAN PENDAHULUAN
    Abstract  PDF
  • Vol 2 No.1 Januari 2013 - Articles
    PENGARUH PENAMBAHAN TULANG IKAN TUNA (Thunnus albacores) DAN KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) TERHADAP KANDUNGAN KALSIUM DAN PROTEIN PADA SUSU JAGUNG MANIS (Zea mays saccharata)
    Abstract  PDF
  • Vol 2 No.1 Januari 2013 - Articles
    PENGARUH PENAMBAHAN TULANG IKAN LELE (Clarias sp.) DAN KACANG TUNGGAK (Vigna unguiculata) TERHADAP KANDUNGAN KALSIUM DAN PROTEIN PADA SUSU JAGUNG MANIS (Zea mays saccharata)
    Abstract  PDF
  • Vol. 2 No. 2 April 2013 - Articles
    KAJIAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata) TERMODIFIKASI DENGAN VARIASI LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ASAM ASETAT
    Abstract  PDF
  • Vol. 2 No. 2 April 2013 - Articles
    KAJIAN SIFAT KIMIA DAN FISIK TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata) DENGAN PERLAKUAN BLANCHING DAN PERENDAMAN DALAM NATRIUM METABISULFIT (Na2S2O5)
    Abstract  PDF
  • Vol. 2 No. 2 April 2013 - Articles
    KAJIAN SIFAT FISIK DAN KIMIA TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita maxima) DENGAN PERLAKUAN BLANCHING DAN PERENDAMAN NATRIUM METABISULFIT (Na2S2O5)
    Abstract  PDF
  • Vol. 2 No. 3 Juli 2013 - Articles
    KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA TEPUNG KORO PEDANG (Canavalia ensiformis) DENGAN VARIASI PERLAKUAN PENDAHULUAN
    Abstract  PDF
  • Vol. 3 No. 1 Januari 2014 - Articles
    PEMANFAATAN TEPUNG UMBI GARUT (Maranta Arundinacea L) SEBAGAI PENGGANTI TERIGU DALAM PEMBUATAN BISKUIT TINGGI ENERGI PROTEIN DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus Vulgaris L)
    Abstract  PDF
  • Vol. 3 No. 1 Januari 2014 - Articles
    PEMANFAATAN TEPUNG JAGUNG (Zea mays) SEBAGAI PENGGANTI TERIGU DALAM PEMBUATAN BISKUIT TINGGI ENERGI PROTEIN DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L)
    Abstract  PDF
  • Vol. 3 No. 1 Januari 2014 - Articles
    KAJIAN UMUR SIMPAN MANISAN TOMAT (Lycopersicum esculentum Mill.) DENGAN PENGAWET NATRIUM BENZOAT
    Abstract  PDF
  • Vol. 3 No. 1 Januari 2014 - Articles
    KAJIAN SIFAT FUNGSIONAL DAN SENSORIS CAKE UBI JALAR KUNING (Ipomoea batatas L.) DENGAN BERBAGAI VARIASI PERLAKUAN
    Abstract  PDF
  • Vol. 3 No. 1 Januari 2014 - Articles
    PEMANFAATAN TEPUNG UMBI GANYONG (Canna edulis Ker.) SEBAGAI PENGGANTI TEPUNG TERIGU DALAM PEMBUATAN BISKUIT TINGGI ENERGI PROTEIN DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.)
    Abstract  PDF
  • Vol. 3 No. 3 Juli 2014 - Articles
    PENGGUNAAN PEMANIS RENDAH KALORI PADA PEMBUATAN VELVA UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L.)
    Abstract  PDF
  • Vol. 3 No. 3 Juli 2014 - Articles
    PENGGUNAAN PEMANIS RENDAH KALORI PADA PEMBUATAN VELVA UBI JALAR ORANYE (Ipomoea batatas L.)
    Abstract  PDF
  • Vol. 3 No. 4 Oktober 2014 - Articles
    KAJIAN PENGGUNAN TEPUNG BIJI NANGKA (Artocarpus heterophyllus) PADA PEMBUATAN DODOL TERHADAP KARAKTERISTIK SENSORIS DAN KERUSAKAN SELAMA PENYIMPANAN
    Abstract  PDF
  • Vol. 5 No. 1 Januari 2016 - Articles
    PENGARUH PENAMBAHAN MINYAK WIJEN (Sesame oil) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENSORIS PASTA TEMPE KORO PEDANG (Canavalia ensiformis)
    Abstract  PDF
  • Vol. 5 No. 2 April 2016 - Articles
    PENDUGAAN UMUR SIMPAN DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MANISAN KERING PARE BELUT (Trichosanthes anguina L.) SEBAGAI CAMILAN SEHAT DENGAN PEMANIS SORBITOL
    Abstract  PDF
  • Vol. 5 No. 2 April 2016 - Articles
    KAJIAN SIFAT FISIK, KIMIA, DAN FUNGSIONAL TEPUNG UBI JALAR ORANYE (Ipomoea batatas (L.) Lam.) VARIETAS BETA 2 DENGAN PENGARUH PERLAKUAN PENGUPASAN UMBI
    Abstract  PDF
  • Vol. 5 No. 3 Juli 2016 - Articles
    Kajian Sifat Sensoris, Fisik dan Kimia Pound Cake Substitusi Tepung Labu Kuning (Cucurbita moschata) Termodifikasi Asam Laktat
    Abstract  PDF
  • Vol 5 No. 4 Oktober 2016 - Articles
    KAJIAN KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENSORIS FRUIT AND VEGETABLE LEATHER NANGKA (Arrtocarpus heterophyllus) DAN TOMAT (Lycopersicum commune) DENGAN VARIASI PENAMBAHAN SUKROSA
    Abstract  PDF
  • Vol 5 No. 4 Oktober 2016 - Articles
    KAJIAN SIFAT FISIK, KIMIA DAN SENSORIS BUBUR BAYI INSTAN BERBAHAN DASAR TEPUNG TEMPE KORO GLINDING (Phaseolus lunatus), TEPUNG BERAS MERAH (Oryza nivara) DAN TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata)
    Abstract  PDF