Author Details

Atmaka, Windi

  • Vol. 1 No. 1 Oktober 2012 - Articles
    KARAKTERISTIK SENSORIS DAN SIFAT FISIKOKIMIA COOKIES DENGAN SUBTITUSI BEKATUL BERAS HITAM (Oryza sativa L.) DAN TEPUNG JAGUNG (Zea mays L.)
    Abstract  PDF
  • Vol 2 No.1 Januari 2013 - Articles
    PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK ROSELLA MERAH (Hibiscus sabdariffa L.) TERHADAP KUALITAS DODOL GARUT SELAMA PENYIMPANAN
    Abstract  PDF
  • Vol 2 No.1 Januari 2013 - Articles
    SUBTITUSI TEPUNG TAPIOKA (Manihot esculenta) DALAM PEMBUATAN TAKOYAKI
    Abstract  PDF
  • Vol 2 No.1 Januari 2013 - Articles
    PENGARUH PENAMBAHAN BERBAGAI KONSENTRASI GLISEROL TERHADAP KARAKTERISTIK SENSORIS, KIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN GETUK UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas)
    Abstract  PDF
  • Vol 2 No.1 Januari 2013 - Articles
    PENGARUH PENGGUNAAN EDIBLE COATING PATI SUKUN (Artocarpus Altilis) DENGAN VARIASI KONSENTRASI GLISEROL SEBAGAI PLASTICIZER TERHADAP KUALITAS JENANG DODOL SELAMA PENYIMPANAN
    Abstract  PDF
  • Vol. 2 No. 2 April 2013 - Articles
    PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN PENGIKAT TERHADAP KARAKTERISITIK FISIK DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TABLET EFFERVESCENT EKSTRAK BUAH DELIMA (Punica granatum)
    Abstract  PDF
  • Vol. 2 No. 2 April 2013 - Articles
    PENGARUH PENGGUNAAN CAMPURAN KARAGINAN DAN KONJAK TERHADAP KARAKTERISTIK PERMEN JELLY TEMULAWAK (Curcuma xanthorrhiza Roxb.)
    Abstract  PDF
  • Vol. 2 No. 2 April 2013 - Articles
    EKSTRAKSI CASHEW NUT SHELL LIQUID (CNSL) DARI KULIT BIJI METE DENGAN MENGGUNAKAN METODE PENGEPRESAN
    Abstract  PDF
  • Vol. 2 No. 2 April 2013 - Articles
    PENGARUH PENGGUNAAN EDIBLE COATING PATI BIJI NANGKA (Artocarpus heterophylluss) DENGAN BERBAGAI VARIASI GLISEROL SEBAGAI PLASTICIZER TERHADAP KUALITAS JENANG DODOL SELAMA PENYIMPANAN
    Abstract  PDF
  • Vol. 2 No. 3 Juli 2013 - Articles
    KAJIAN KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA GELATIN EKSTRAK TULANG KAKI AYAM (Gallus gallus bankiva) DENGAN VARIASI LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ASAM
    Abstract  PDF
  • Vol. 2 No. 3 Juli 2013 - Articles
    PENGARUH BERBAGAI KONSENTRASI SORBITOL TERHADAP KARAKTERISTIK SENSORIS, KIMIA DAN KAPASITAS ANTIOKSIDAN GETUK UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas) SELAMA PENYIMPANAN
    Abstract  PDF
  • Vol. 2 No. 4 Oktober 2013 - Articles
    PEMANFAATAN TEPUNG MILLET KUNING DAN TEPUNG UBI JALAR KUNING SEBAGAI SUBTITUSI TEPUNG TERIGU DALAM PEMBUATAN COOKIES TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN FISIKOKIMIA
    Abstract  PDF
  • Vol. 2 No. 4 Oktober 2013 - Articles
    KAJIAN KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN FISIKOKIMIA COOKIES KOMBINASI TEPUNG TERIGU TEPUNG MILLET MERAH DAN TEPUNG UBI JALAR UNGU
    Abstract  PDF
  • Vol. 3 No. 1 Januari 2014 - Articles
    KAJIAN KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA TEPUNG SORGHUM (Sorghum bicolor L) VARIETAS MANDAU TERMODIFIKASI YANG DIHASILKAN DENGAN VARIASI KONSENTRASI DAN LAMA PERENDAMAN ASAM LAKTAT
    Abstract  PDF
  • Vol. 3 No. 1 Januari 2014 - Articles
    KAJIAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA TEPUNG SORGHUM (Sorghum bicolor L.) VARIETAS MANDAU TERMODIFIKASI DENGAN VARIASI LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ASAM ASETAT
    Abstract  PDF
  • Vol. 3 No. 2 April 2014 - Articles
    KAJIAN SIFAT KIMIAWI DAN SENSORI MI INSTAN DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG BEKATUL BERAS MERAH DAN TEPUNG UBI JALAR KUNING
    Abstract  PDF
  • Vol. 3 No. 2 April 2014 - Articles
    KAJIAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORIS KERUPUK BERBAHAN BAKU TEPUNG TERIGU, TEPUNG TAPIOKA DAN TEPUNG PISANG KEPOK KUNING
    Abstract  PDF
  • Vol. 3 No. 4 Oktober 2014 - Articles
    KAJIAN PENAMBAHAN TEPUNG UBI JALAR ORANYE (Ipomoea batatas (L.) Lam.) SEBAGAI SUBSTITUSI DALAM PEMBUATAN TAKOYAKI DENGAN PENAMBAHAN TEMPE SEBAGAI KALDU DAN ISIANNYA
    Abstract  PDF
  • Vol. 4 No. 1 J anuari 2015 - Articles
    PENGARUH PENAMBAHAN HIDROKOLOID (CMC DAN AGAR-AGAR TEPUNG) TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN SENSORIS FRUIT LEATHER SEMANGKA (Citrullus lanatus (thunb.) Matsum. Et Nakai)
    Abstract  PDF
  • Vol. 5 No. 1 Januari 2016 - Articles
    KAJIAN PENGARUH VARIASI KONSENTRASI KARAGINAN-KONJAK SEBAGAI GELLING AGENT TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENSORIS PERMEN JELLY BUAH LABU KUNING (Cucurbita maxima)
    Abstract  PDF