Author Details

Basito, Basito

  • Vol. 1 No. 1 Oktober 2012 - Articles
    KARAKTERISTIK SENSORIS DAN SIFAT FISIKOKIMIA COOKIES DENGAN SUBTITUSI BEKATUL BERAS HITAM (Oryza sativa L.) DAN TEPUNG JAGUNG (Zea mays L.)
    Abstract  PDF
  • Vol. 1 No. 1 Oktober 2012 - Articles
    PENGARUH KOMBINASI BAHAN PENSTABIL CMC DAN GUM ARAB TERHADAP MUTU VELVA WORTEL (Daucus Carota L.) VARIETAS SELO DAN VARIETAS TAWANGMANGU
    Abstract  PDF
  • Vol 2 No.1 Januari 2013 - Articles
    PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK ROSELLA MERAH (Hibiscus sabdariffa L.) TERHADAP KUALITAS DODOL GARUT SELAMA PENYIMPANAN
    Abstract  PDF
  • Vol 2 No.1 Januari 2013 - Articles
    KAJIAN PEMBUATAN EDIBLE FILM TAPIOKA DENGAN PENGARUH PENAMBAHAN PEKTIN BEBERAPA JENIS KULIT PISANG TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN MEKANIK
    Abstract  PDF
  • Vol. 2 No. 2 April 2013 - Articles
    KAJIAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata) TERMODIFIKASI DENGAN VARIASI LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ASAM LAKTAT
    Abstract  PDF
  • Vol. 2 No. 3 Juli 2013 - Articles
    PENGARUH KONSENTRASI AGAR-AGAR DAN KARAGENAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN SENSORI SELAI LEMBARAN PISANG (Musa paradisiaca L.) VARIETAS RAJA BULU
    Abstract  PDF
  • Vol. 2 No. 3 Juli 2013 - Articles
    PENGARUH PENAMBAHAN BERBAGAI JENIS DAN KONSENTRASI SUSU TERHADAP SIFAT SENSORIS DAN SIFAT FISIKOKIMIA PUREE LABU KUNING (Cucurbita moschata)
    Abstract  PDF
  • Vol. 2 No. 4 Oktober 2013 - Articles
    PEMANFAATAN TEPUNG MILLET KUNING DAN TEPUNG UBI JALAR KUNING SEBAGAI SUBTITUSI TEPUNG TERIGU DALAM PEMBUATAN COOKIES TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN FISIKOKIMIA
    Abstract  PDF
  • Vol. 2 No. 4 Oktober 2013 - Articles
    KAJIAN KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN FISIKOKIMIA COOKIES KOMBINASI TEPUNG TERIGU TEPUNG MILLET MERAH DAN TEPUNG UBI JALAR UNGU
    Abstract  PDF
  • Vol. 2 No. 4 Oktober 2013 - Articles
    PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG KORO PEDANG (Canavalia ensiformis (L) DC.) DAN TEPUNG JAGUNG (Zea mays L.) SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKA, KIMIA DAN SENSORI PADA PEMBUATAN COOKIES
    Abstract  PDF
  • Vol. 3 No. 1 Januari 2014 - Articles
    KAJIAN PENGGUNAAN TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L.) TERHADAP KARAKTERISTIK SENSORIS DAN FISIKOKIMIA PADA PEMBUATAN KERUPUK
    Abstract  PDF
  • Vol. 3 No. 1 Januari 2014 - Articles
    PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG KORO BENGUK (Mucuna pruriens) DAN TEPUNG MOCAF (MODIFIED CASSAVA FLOUR) SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN SENSORI COOKIES
    Abstract  PDF
  • Vol. 3 No. 2 April 2014 - Articles
    KAJIAN FISIKOKIMIA DAN SENSORI TEPUNG LABU KUNING Curcubita moschata Durch) SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU PADA PEMBUATAN EGGROLL
    Abstract  PDF
  • Vol. 3 No. 2 April 2014 - Articles
    KAJIAN KARAKTERISTIK SENSORIS DAN FISIKOKIMIA OPAK KETAN (Oryza sativa glutinosa) YANG DIFORTIFIKASI DENGAN KACANG HIJAU (Vigna radiata L.)
    Abstract  PDF
  • Vol. 3 No. 2 April 2014 - Articles
    KAJIAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORIS KERUPUK BERBAHAN BAKU TEPUNG TERIGU, TEPUNG TAPIOKA DAN TEPUNG PISANG KEPOK KUNING
    Abstract  PDF
  • Vol. 3 No. 3 Juli 2014 - Articles
    KAJIAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORIS TORTILLA CORN CHIPS DENGAN VARIASI LARUTAN ALKALI PADA PROSES NIKSTAMALISASI JAGUNG
    Abstract  PDF
  • Vol. 5 No. 3 Juli 2016 - Articles
    FORMULASI DAGING ANALOG BERBENTUK BAKSO BERBAHAN KACANG MERAH (PHASEOLUS VULGARIS) DAN KACANG KEDELAI (Glycine max)
    Abstract  PDF