Author Details

Utami, Rohula

  • Vol. 1 No. 1 Oktober 2012 - Articles
    KAJIAN KARAKTERISTIK MINUMAN SINBIOTIK PISANG KEPOK (Musa paradisiaca forma typical) DENGAN MENGGUNAKAN STARTER Lactobacillus acidophillus IFO 13951 DAN Bifidobacterium longum ATCC 15707
    Abstract  PDF
  • Vol. 1 No. 1 Oktober 2012 - Articles
    AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, TOTAL FENOL, DAN ANTIBAKTERI MINYAK ATSIRI DAN OLEORESIN KAYU MANIS (Cinnamomum burmannii)
    Abstract  PDF
  • Vol 2 No.1 Januari 2013 - Articles
    KAJIAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI BUBUK TERASI UDANG DENGAN PENAMBAHAN ANGKAK SEBAGAI PEWARNA ALAMI DAN SUMBER ANTIOKSIDAN
    Abstract  PDF
  • Vol. 2 No. 2 April 2013 - Articles
    KAJIAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI MANISAN KERING BUAH PEPINO (Solanum muricatum. Aiton) DENGAN PENGGUNAAN VARIASI GULA INVERT
    Abstract  PDF
  • Vol. 2 No. 2 April 2013 - Articles
    PENGARUH PENAMBAHAN MINYAK ATSIRI KUNYIT PUTIH (Kaempferia rotunda) PADA EDIBLE FILM PATI TAPIOKA TERHADAP AKTIVITAS ANTIMIKROBA DAN SENSORIS
    Abstract  PDF
  • Vol. 2 No. 3 Juli 2013 - Articles
    PENGARUH PENAMBAHAN MINYAK ATSIRI RIMPANG TEMULAWAK (Curcuma xanthorizza Roxb) PADA EDIBLE FILM TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN ANTIMIKROBIA
    Abstract  PDF
  • Vol. 2 No. 3 Juli 2013 - Articles
    KAJIAN PENGGUNAAN TEPUNG GEMBILI (Dioscorea esculenta) DALAM PEMBUATAN MINUMAN SINBIOTIK TERHADAP TOTAL BAKTERI PROBIOTIK, KARAKTER MUTU, DAN KARAKTER SENSORIS
    Abstract  PDF
  • Vol. 2 No. 4 Oktober 2013 - Articles
    PENGARUH PENAMBAHAN MINYAK ATSIRI KUNYIT PUTIH (Kaempferia rotunda) PADA EDIBLE COATING TERHADAP STABILITAS WARNA DAN PH FILLET IKAN PATIN YANG DISIMPAN PADA SUHU BEKU
    Abstract  PDF
  • Vol. 2 No. 4 Oktober 2013 - Articles
    PENGARUH PENAMBAHAN MINYAK ATSIRI LENGKUAS MERAH (Alpinia purpurata) PADA EDIBLE COATING TERHADAP STABILITAS PH DAN WARNA FILLET IKAN PATIN SELAMA PENYIMPANAN SUHU BEKU
    Abstract  PDF
  • Vol. 2 No. 4 Oktober 2013 - Articles
    PENGARUH PENAMBAHAN MINYAK ATSIRI RIMPANG TEMULAWAK (Curcuma xanthorriza Roxb) PADA EDIBLE COATING TERHADAP STABILITAS PH DAN WARNA FILLET IKAN PATIN SELAMA 4 BULAN PENYIMPANAN SUHU BEKU
    Abstract  PDF
  • Vol. 2 No. 4 Oktober 2013 - Articles
    PENGARUH KEMAMPUAN ANTIOKSIDAN DAN ANTIBAKTERI PADA EKSTRAK DAUN PUTRI MALU (Mimosa pudica ) TERHADAP KUALITAS FILLET IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis)
    Abstract  PDF
  • Vol. 2 No. 4 Oktober 2013 - Articles
    PENGARUH PENAMBAHAN MINYAK ATSIRI JAHE MERAH (Zingiber officinale var. rubrum) PADA EDIBLE COATING TERHADAP KESTABILAN PH DAN WARNA FILLET IKAN PATIN SELAMA PENYIMPANAN BEKU
    Abstract  PDF
  • Vol. 3 No. 3 Juli 2014 - Articles
    KINETIKA DEGRADASI TERMAL AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA MINUMAN TRADISIONAL WEDANG UWUH SIAP MINUM
    Abstract  PDF
  • Vol. 4 No. 4 Oktober 2015 - Articles
    PEMBUATAN EDIBLE FILM DARI PEKTIN KULIT PISANG RAJA BULU (Musa sapientum var Paradisiaca baker) DENGAN PENAMBAHAN MINYAK ATSIRI JAHE EMPRIT (Zingiber officinalle var. amarum) DAN APLIKASINYA PADA TOMAT CHERRY (Lycopersiconesculentum var. cerasiforme)
    Abstract  PDF