Author Details

Amanto, Bambang Sigit

  • Vol. 1 No. 1 Oktober 2012 - Articles
    PENGARUH PERLAKUAN PENDAHULUAN DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN SENSORI TEPUNG BIJI NANGKA (Artocarpus heterophyllus)
    Abstract  PDF
  • Vol. 2 No. 2 April 2013 - Articles
    KAJIAN PENGGUNAAN SUSU TEMPE DAN UBI JALAR UNGU SEBAGAI PENGGANTI SUSU SKIM PADA PEMBUATAN ES KRIM NABATI BERBAHAN DASAR SANTAN KELAPA
    Abstract  PDF
  • Vol. 2 No. 2 April 2013 - Articles
    EKSTRAKSI CASHEW NUT SHELL LIQUID (CNSL) DARI KULIT BIJI METE DENGAN MENGGUNAKAN METODE PENGEPRESAN
    Abstract  PDF
  • Vol. 2 No. 3 Juli 2013 - Articles
    PENGARUH VARIASI MEDIA PENYANGRAIAN TERHADAP KUALITAS TEH BERAS MERAH SEBAGAI ALTERNATIF MINUMAN FUNGSIONAL
    Abstract  PDF
  • Vol. 2 No. 3 Juli 2013 - Articles
    APLIKASI BLANCHING KALSIUM KLORIDA (CaC12) DAN EDIBLE COATING PEKTIN KULIT PISANG RAJA (Musa sapientum) DENGAN PLASTICIZER GLISEROL UNTUK MENGURANGI PENYERAPAN MINYAK PADA KERIPIK PISANG KEPOK (Musa paradisiaca formatypica)
    Abstract  PDF
  • Vol. 2 No. 3 Juli 2013 - Articles
    APLIKASI BLANCHING LARUTAN KALSIUM KLORIDA (CaCl2) DAN EDIBLE COATING METILSELULOSA DENGAN PLASTICIZER SORBITOL SEBAGAI PENGHAMBAT ABSORPSI MINYAK PADA KERIPIK PISANG KEPOK (Musa parasidiaca formatypica)
    Abstract  PDF
  • Vol. 2 No. 3 Juli 2013 - Articles
    PENGARUH BERBAGAI KONSENTRASI SORBITOL TERHADAP KARAKTERISTIK SENSORIS, KIMIA DAN KAPASITAS ANTIOKSIDAN GETUK UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas) SELAMA PENYIMPANAN
    Abstract  PDF
  • Vol. 2 No. 4 Oktober 2013 - Articles
    KAJIAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA TEPUNG SUKUN (Artocarpus communis) TERMODIFIKASI DENGAN VARIASI LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ASAM ASETAT
    Abstract  PDF
  • Vol. 2 No. 4 Oktober 2013 - Articles
    KAJIAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA TEPUNG SUKUN (Artocarpus communis) TERMODIFIKASI DENGAN VARIASI KONSENTRASI DAN LAMA PERENDAMAN ASAM LAKTAT
    Abstract  PDF
  • Vol. 3 No. 1 Januari 2014 - Articles
    FORMULASI DAN EVALUASI SIFAT SENSORIS DAN FISIKOKIMIA PRODUK FLAKES KOMPOSIT BERBAHAN DASAR TEPUNG TAPIOKA, TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) DAN TEPUNG KONJAC (Amorphophallus oncophillus)
    Abstract  PDF
  • Vol. 3 No. 1 Januari 2014 - Articles
    FORMULASI DAN EVALUASI SIFAT SENSORIS DAN FISIKOKIMIA FLAKES KOMPOSIT DARI TEPUNG TAPIOKA, TEPUNG KONJAC (Amorphophallus oncophyllus) DAN TEPUNG KACANG HIJAU (Phaseolus radiatus L.)
    Abstract  PDF
  • Vol. 3 No. 1 Januari 2014 - Articles
    KAJIAN SIFAT SENSORIS DAN FUNGSIONAL CAKE UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L.) DENGAN BERBAGAI VARIASI BAHAN BAKU
    Abstract  PDF
  • Vol. 3 No. 1 Januari 2014 - Articles
    KAJIAN KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA TEPUNG SORGHUM (Sorghum bicolor L) VARIETAS MANDAU TERMODIFIKASI YANG DIHASILKAN DENGAN VARIASI KONSENTRASI DAN LAMA PERENDAMAN ASAM LAKTAT
    Abstract  PDF
  • Vol. 3 No. 1 Januari 2014 - Articles
    KAJIAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA TEPUNG SORGHUM (Sorghum bicolor L.) VARIETAS MANDAU TERMODIFIKASI DENGAN VARIASI LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ASAM ASETAT
    Abstract  PDF
  • Vol. 3 No. 2 April 2014 - Articles
    KAJIAN PENGGUNAAN TEPUNG SUKUN (Artocarpus communis) SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU PADA PEMBUATAN MI KERING
    Abstract  PDF
  • Vol. 4 No. 3 Juli 2015 - Articles
    KAJIAN KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, FISIKOKIMIA DAN SENSORI TEPUNG KENTANG HITAM (Coleus tuberosus) TERMODIFIKASI MENGGUNAKAN ASAM LAKTAT
    Abstract  PDF