Vol 2 No.1 Januari 2013 - Articles
PENGARUH PENAMBAHAN BERBAGAI KONSENTRASI GLISEROL TERHADAP KARAKTERISTIK SENSORIS, KIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN GETUK UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas) AbstractPDF
Vol 2 No.1 Januari 2013 - Articles
PENGARUH PENGGUNAAN EDIBLE COATING PATI SUKUN (Artocarpus Altilis) DENGAN VARIASI KONSENTRASI GLISEROL SEBAGAI PLASTICIZER TERHADAP KUALITAS JENANG DODOL SELAMA PENYIMPANAN AbstractPDF
Vol. 2 No. 2 April 2013 - Articles
KAJIAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata) TERMODIFIKASI DENGAN VARIASI LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ASAM LAKTAT AbstractPDF
Vol. 2 No. 2 April 2013 - Articles
KAJIAN SIFAT KIMIA DAN FISIK TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata) DENGAN PERLAKUAN BLANCHING DAN PERENDAMAN DALAM NATRIUM METABISULFIT (Na2S2O5) AbstractPDF
Vol. 2 No. 2 April 2013 - Articles
PENGARUH PENGGUNAAN EDIBLE COATING PATI BIJI NANGKA (Artocarpus heterophylluss) DENGAN BERBAGAI VARIASI GLISEROL SEBAGAI PLASTICIZER TERHADAP KUALITAS JENANG DODOL SELAMA PENYIMPANAN AbstractPDF
Vol. 2 No. 2 April 2013 - Articles
KAJIAN SIFAT FISIK DAN KIMIA TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita maxima) DENGAN PERLAKUAN BLANCHING DAN PERENDAMAN NATRIUM METABISULFIT (Na2S2O5) AbstractPDF
Vol. 2 No. 3 Juli 2013 - Articles
KAJIAN KARAKTERISTIK SENSORIS DAN KIMIA SALA LAUAK DENGAN BAHAN DASAR BEBERAPA MACAM IKAN DAN TEPUNG BERAS (Oryza sativa) SEBAGAI PELENGKAP MAKANAN PADA ANAK AUTIS AbstractPDF
Vol. 2 No. 3 Juli 2013 - Articles
PENGARUH PENAMBAHAN BERBAGAI JENIS DAN KONSENTRASI SUSU TERHADAP SIFAT SENSORIS DAN SIFAT FISIKOKIMIA PUREE LABU KUNING (Cucurbita moschata) AbstractPDF
Vol. 2 No. 4 Oktober 2013 - Articles
KAJIAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA TEPUNG SUKUN (Artocarpus communis) TERMODIFIKASI DENGAN VARIASI KONSENTRASI DAN LAMA PERENDAMAN ASAM LAKTAT AbstractPDF
Vol. 2 No. 4 Oktober 2013 - Articles
PENGARUH EDIBLE COATING DENGAN EKSTRAK TEH HIJAU (Camellia sinensis) TERHADAP KERUSAKAN MIKROBIOLOGI DAN OKSIDATIF WINGKO PADA BEBERAPA TIPE PENGEMASAN AbstractPDF
Vol. 3 No. 1 Januari 2014 - Articles
FORMULASI DAN KAJIAN KARAKTERISTIK NASI JAGUNG (Zea mays L) INSTAN YANG DISUBTITUSI TEPUNG KACANG HIJAU (Phaseolus radiatus) AbstractPDF
Vol. 3 No. 4 Oktober 2014 - Articles
KAJIAN PENAMBAHAN TEPUNG UBI JALAR ORANYE (Ipomoea batatas (L.) Lam.) SEBAGAI SUBSTITUSI DALAM PEMBUATAN TAKOYAKI DENGAN PENAMBAHAN TEMPE SEBAGAI KALDU DAN ISIANNYA AbstractPDF