Widowati, Esti, Program Studi Ilmu Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret, Indonesia
-
Vol 13, No 1 (2020): Februari - Original Articles
PENGARUH ENZIM POLIGALAKTURONASE DAN GELATIN DALAM KLARIFIKASI SARI BUAH NAGA SUPER MERAH (Hylocereus costaricensis)
Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
