Pengaruh Kinerja Barista Terhadap Kepuasan Pengunjung Kota Makassar (Studi kasus di Kahii Café & Resto)

Muh Arif, Resky Dwi Saputra B, Renold Renold

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kinerja barista terhadap kepuasan pengunjung di Kahii Kafe di Kota Makassar. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan jenis penelitian deskriptif. Data dikumpulkan melalui survei menggunakan kuesioner yang disebarkan kepada 100 pengunjung yang dipilih secara acak, serta pengamatan langsung terhadap kinerja barista. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kinerja barista yang meliputi kualitas minuman, kuantitas, ketepatan waktu, efektivitas, dan kemandirian memiliki pengaruh yang signifikan terhadap kepuasan pengunjung. Berdasarkan analisis regresi linear sederhana, ditemukan bahwa setiap peningkatan kinerja barista berpotensi meningkatkan kepuasan pengunjung sebesar 0,185. Selain itu, analisis korelasi Pearson menunjukkan hubungan yang sangat kuat antara kinerja barista dan kepuasan pengunjung dengan nilai korelasi sebesar 0,833. Koefisien determinasi sebesar 69,3% menunjukkan kontribusi yang signifikan. Oleh karena itu, kafe perlu fokus pada peningkatan kualitas dan kecepatan pelayanan

Keywords

Kinerja Barista, Kepuasan Pengunjung, Kualitas Pelayanan

Full Text:

PDF

References

Ahmadi, F., & Destiwati, R. (2020). Analysis of the Effectiveness of Barista Interpersonal Communication (Case Study at Siliwangi Coffee Shop, Bandung). Journal of Accounting Research, Organization and Economics, 2(3). https://doi.org/10.24815/jaroe.v2i3.15226

Andriani, D., Veronika, R., & Achmadi, N. S. (2020). The Implementation of Waiters And Waitresses’ Upselling Techniques At Ticket’s Cafe of Horison Ultima Makassar Hotel. PUSAKA (Journal of Tourism, Hospitality, Travel and Business Event), 2(1). https://doi.org/10.33649/pusaka.v2i1.41

Asosiasi Eksportir dan Industri Kopi Indonesia (AEKI). (2025). Data Konsumsi Kopi Harian Rata-Rata di Indonesia.

Bima Senatadin, M. A., & Mahanani, E. (2024). Pengaruh Pelatihan, Pengalaman Kerja dan Gaji Terhadap Kinerja Barista Coffee Shop Di Rawalumbu Bekasi, Jawa Barat. IKRAITH-EKONOMIKA, 7(2). https://doi.org/10.37817/ikraith-ekonomika.v7i2.3349

George, D., & Mallery, P. (2024). IBM SPSS Statistics 29 Step by Step. In IBM SPSS Statistics 29 Step by Step. https://doi.org/10.4324/9781032622156

Gusman, A. W., & Sari, E. A. (2023). Analysis of Barista Coffee Shop interpersonal communication strategy Bolivar Coffee in Yogyakarta. Symposium of Literature, Culture, and Communication (SYLECTION) 2022, 3(1). https://doi.org/10.12928/sylection.v3i1.14332

Hartanto, A. (2019). Pengaruh Kualitas Produk, Kualitas Layanan, Dan Lingkungan Fisik Terhadap Loyalitas Pelanggan Melalui Kepuasan Pelanggan Sebagai Variabel Mediasi Di De Mandailing Cafe Surabaya. Agora, 7(1).

Hwang, J., Choe, J. Y. (Jacey), Kim, H. M., & Kim, J. J. (2021). Human baristas and robot baristas: How does brand experience affect brand satisfaction, brand attitude, brand attachment, and brand loyalty? International Journal of Hospitality Management, 99. https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2021.103050

Kementerian Pariwisata, Pub. L. Undang-Undang (UU) Nomor 18 Tahun 2025 (2025). https://peraturan.bpk.go.id/Details/334481/uu-no-18-tahun-2025

Kim, J., Shin, J.-K., & Kim, A. (2023). FACTOR THEORETICAL FRAMEWORK OF CUSTOMERS’ MINDSET ABOUT COFFEE VALUE IN COMPARISON: ROBOT versus BARISTA. Global Fashion Management Conference. https://doi.org/10.15444/gmc2023.04.04.01

Muhammad Adham Rashif. (2023). Pengaruh Komunikasi Antarpribadi Barista dan Konsumen terhadap Kepuasan Konsumen. Bandung Conference Series: Public Relations, 3(2). https://doi.org/10.29313/bcspr.v3i2.8033

Mumu, J., Tanujaya, B., Charitas, R., & Prahmana, I. (2022). Likert Scale in Social Sciences Research: Problems and Difficulties. FWU Journal of Social Sciences, 16(4). https://doi.org/10.51709/19951272/Winter2022/7

Rayyan Aqila Praditya. (2022). Kinerja Organisasi Pada Manajemen Rantai Pasokan Pariwisata : Bagaimana Peran Manajemen Sumber Daya Manusia , Kepuasan Pelanggan ? International Journal of Social,Policy and Law (Ijospl), 03(02).

Saepudin, D., Didin Nurdin, Ilham Fajri, & Dadi Indra Permana. (2022). Peningkatan Kualitas Sdm Pariwisata Melalui Pendidikan Terintegrasi: Kolaborasi Perguruan Tinggi Vokasi Dengan Industri Pariwisata. Barista : Jurnal Kajian Bahasa Dan Pariwisata, 9(2). https://doi.org/10.34013/barista.v9i02.1082

Tendur, S. T. E., Hutabarat, V. V., & Tumbelaka, S. S. X. (2021). Price Perception, Service Quality and Customer Satisfaction (Empirical Study on Cafes at Tondano City). International Journal of Tourism and Hospitality in Asia Pasific, 4(3). https://doi.org/10.32535/ijthap.v4i3.1196

Winowatan, W. J. W., Suarta, I. P., & Sukarana, M. (2021). Customer Satisfaction on Barista Service. Journal of Asian Multicultural Research for Economy and Management Study, 2(4), 33–38. https://doi.org/10.47616/jamrems.v2i4.182

Yudaraharja, A., Sudono, A., & Nurhidayat, W. (2023). The Effect of Barista Service Quality on Dine-in Customer Satisfaction at the Starbucks Experience Bar Buah Batu, Bandung, During the Covid-19 Pandemic. The Journal Gastronomy Tourism, 10(2). https://doi.org/10.17509/gastur.v10i2.64426

DOI: https://doi.org/10.20961/shes.v9i2.121867

Refbacks

  • There are currently no refbacks.