Analisis Strategi Pemasaran Produk Roti Ganep’s dengan Metode SWOT dan QSPM pada Masa Pandemi COVID-19

Muhimmatun Nisak, Heru Irianto, Setyowati Setyowati

Abstract

The increasing number of food industries, especially bread, creates marketing competition, this is supported by the development of technology towards a free competitive market. During the COVID-19 pandemic, many industries were unable to deal with this condition. Limited access to distribution hampers product marketing, so an analysis of Ganep's product marketing strategy is needed in order to produce the most effective strategy to implement. The purpose of this study was to determine the appropriate alternative strategies and strategic priorities for marketing Ganep's bread products. The basic method used is descriptive analytical method with purposive. Key informants used in this study were selected purposively and snowball. The analysis used is (1) IFE and EFE Matrix (2) SWOT Diagram and SWOT Matrix (3) QSP Matrix. The results of the study show that there are 4 alternative strategies generated from the SWOT matrix. The strategic priority for Ganep's product marketing is to maintain the quality of existing products and add innovation and variety to the products marketed with a STAS value of 7,761. Suggestions that can be given are to increase the innovation of Ganep's products and expand cooperation with various UMKM in Solo-Raya to increase product variety, developing existing products that are adapted to today's tastes, such as small buns with strawberry, matcha, chocolate, and other toppings.

Keywords

Bakery; COVID-19; Ganep’s; marketing strategic

Full Text:

PDF

References

Afridhal, M. (2017). Strategi pengembangan usaha roti tanjong di Kecamatan Samalanga Kabupaten Bireuen. Jurnal Sains Pertanian, 1(3), 210812. Tersedia dari https://media.neliti.com/media/publications/210812-strategi-pengembangan-usaha-roti-tanjong.pdf

Amri, A. (2020). Pengaruh periklanan melalui media sosial terhadap umkm di Indonesia di masa pandemi. Jurnal Brand, 2(1), 123–130. Tersedia dari https://scholar.google.com/scholar?hl=id&as_sdt=0%2C5&q=Amri%2C+A.+%282020%29.+Pengaruh+periklanan+melalui+media+sosial+terhadap+umkm+di+Indonesia+di+masa+pandemi.+Jurnal+Brand%2C+2%281%29%2C+123%E2%80%93130.&btnG=

Ardiansyah, S. S., Salsabilla, D., & Arini, V. Q. (2021). Analisis manajemen strategik perusahaan waralaba pada masa pandemi covid-19 (studi kasus pada kfc). Jurnal Pendidikan Tambusai, 5(2), 2965–2972. Tersedia dari https://jptam.org/index.php/jptam/article/view/1327

Ascharisa, M. A. 2018. Digital marketing sebagai strategi komunikasi. Jurnal Riset Komunikasi. 1(1): 147–157.

BPS. (2013). Data Kontribusi. www.bps.go.id

BPS. 2021. rata-rata konsumsi per kapita makanan dan minuman jadi tahun 2016 - 2020. www.bps.go.id.

Cahyawati, A. N. (2020). Analisis strategi pemasaran imkm bakery x kabupaten malang. Jurnal Ilmiah Teknik Industri, 8(2), 113–121.

Citra Fany Samparaya. (2018, September). Wonderful Indonesia culinary and shopping festival siap digelar. Kompas. Tersedia dari https://travel.kompas.com/read/2018/09/19/171700027/wonderful-indonesia-culinary-and-shopping-festival-siap-digelar-.

Dadah, M dan Rima, R. 2019. Kualitas website dan aplikasi youtube sebagai media komunikasi pemasaran terpadu dalam mempengaruhi pergeseran perilaku konsumen. Journal of Information Technology. 1(2): 63-68

Elen Indah Santoso, A. D. H., & Arini, B. D. (2015). Perancangan promosi varian roti resep tempo dulu toko roti ganep’s. Jurnal DKV Adiwarna, 1(6), 1–12.

Hutabarat, E. (2017). Analisis strategi pemasaran dalam meningkatkan penjualan motor suzuki satria fu pada pt. sunindo varia motor gemilang medan. Jurnal Ilmiah Methonomi, 3(1), 19–50.

Iis, S., Nurul, Q., dan Haris, H. 2018. Dampak kualitas pelayanan terhadap loyalitas konsumen impact of service quality on consumer loyalty. Jurnal Sains Manajemen Dan Bisnis Indonesia. 8(2): 244-259

Joko, B. S. (2019). Pengaruh kualitas produk, kualitas pelayanan, dan harga terhadap kepuasan loyalitas konsumen (studi pada konsumen geprek bensu Rawamangun. Jurnal Akuntansi dan Manajemen. 16(1), 127-131.

Lintang, M dan Dwi, S. 2020. Digitalisasi destinasi sebagai strategi pengembangan promosi pariwisata di Kabupaten Magelang. Jurnal Warta. 3(2): 135-143

Nalini, S. N. L. (2021). Dampak covid-19 terhadap Usaha Mikro, Kecil dan Menengah. Jurnal Ekonomi Dan Ekonomi Syariah, 4(1), 662–669.

Perdana, W. W. (2019). Perencanaan industri roti kaffah di Kabupaten Bantaeng, Sulawesi Selatan. Jurnal Agroscience (Agsci), 9(1), 41.

Prakoso, F. A. (2020). Dampak coronavirus disease (covid-19) terhadap industri food & beverages. Jurnal Manajemen Bisnis, 33(2), 1–6.

Pudyastuti, E., & Saputra, A. (2021). Upaya peningkatan keunggulan bersaing usaha mikro kecil dan menengah (umkm) di kota medan di masa pandemi covid-19. Jurnal Inovasi Bisnis Dan Manajemen Indonesia, 4(3), 437–449.

Purwana, E. S., Dedi, R., & Aditya, S. 2017. Pemanfaatan digital marketing bagi usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM). Jurnal Pemberdayaan Masyarakat Madani. 1(1): 1–17.

Ramadhan, H. 2017. Pengaruh kualitas produk terhadap kepuasan pelanggan di restoran cepat saji kfc cabang asia mega mas medan. Jurnal Manajemen Tools. 7(1): 77-83

Rosmadi, M. L. N. (2021). Penerapan strategi bisnis di masa pandemi covid-19. Jurnal IKRA-ITH Ekonomika, 4(1), 122–127.

Saeroji, A., & Wijaya, D. A. (2017). Pemetaan wisata kuliner khas Kota Surakarta. Jurnal Pariwisata Terapan, 1(2), 13.

Shri, C., Gupta, M., dan Agrawal, A. 2015. Strategy formulation for performance improvement of indian corrugated industry: an application of SWOT Analysis and QSPM matrix. Journal of Applied Packaging Research. 7(3): 60–72.

Tia, M. (2019). Media sosial sebagai sarana promosi dan komunikasi objek wisata. Jurnal TADBIR. 1(2), 345-354.

Tika,A dan Rose R. (2019). Pengaruh inovasi produk, kemasan, dan variasi produk terhadap minat beli ice cream di Kota Padang. Jurnal EcoGen. 2(3), 270-275.

Udayana, I. G. B. (2011). Peran agroindustri dalam pembangunan pertanian. Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 44(1), 3–8.

Widjaya, D. ., Elizabeth, C., Yuwono, & Bambang, M. (2016). Perancangan redesain kemasan makanan ringan roti kecik merk ganep’s sebagai buah tangan khas Kota Surakarta. Jurnal DKV, 1(8), 1–9.

DOI: https://doi.org/10.20961/cosmed.v1i1.61958

Refbacks

  • There are currently no refbacks.