Pengaruh Cekaman Luas Lantai dan Suplementasi Vitamibn C terhadap Kadar Kholesterol Daging Ayam Broiler

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar kholesterol daging ayam broiler yang dipelihara dengan cekaman luas lantai dan suplementasi vitamin C di dalam air minum. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap pola faktorial 3x3, dengan faktor pertama perlakuan luas lantai (A) yaitu tida tingkatan luas lantai (A1=0,10 m2/ekor, A2=0,80 m2/ekor, A3=0,60 km2/ekor) dan faktor kedua level vitamin C di dalam air minum (B) yaitu tiga level dosis vitamin C (B1=0 ppm, B2=600 ppm dan B3=1200 ppm). Sehingga terdapat sembilan kombinasi perlakuan setiap perlakuan menggunakan tiga ulangan. Seratus tiga puluh lima ekor ayam digunakan dalam penelitian ini dibagi ke dalam sembilan kombinasi perlakuan, dengan tiga ulangan masing-masing berisi lima ekor ayam broiler jantan strain Hubbard berumur dua minggu. Pemeliharaan ayam dilaksanakan sesuai dengan perlakuan, setelah ayam berumur enam minggu dilakukan pengambilan sampel secara acak, dari setiap ulangan dipotong dua ekor ayam broiler. Peubah yang diukur adalah persentase bobot karkas terhadap bobot hidup, kadar protein, kadar lemak dan kadar kholesterol daging dada. Data yang diperoleh dianalisis variansi sesuai dengan rancangan yang digunakan, apaabila terdapat pengaruh yang nyata dilanjutkan dengan uji jaraak berganda Duncan (Duncan Multiple Range Test).

Hasil anaisis data penelitian menujukkan bahwa perlakuan tiga tingkat luas lantai tidak menunjukkan pengaruh yang nyata terhadap persentase bobot karkas, kadar protein, kadar lemak dan kadar kholesterol daging ayam broiler. Sedangkan pemberian vitamin C pada air minum tidak memberikan peningkatan dari semua peubah yang diukutr. Interaksi dari kedua perlakuan tidak menunjukkan pengaruh yang nyata terhadap semua peubah yang diukur. Pemeliharaan ayam broiler dapat dilakukan dengan menggunakan luas lantai 0,06 m2 per ekor dengan suplementasi vitamin C dalam air minum tanpa menurunkan persentase bobot karkas dan kadar protein dagingnya. Kadar lemak dan kadar kholesterol daging ada kecenderungan menurun dengan cekaman luas lantai yang relatif sempit tersebut.