Peran Akademisi dalam Optimalisasi Peternakan Sapi Perah Paras melalui Alih Teknologi dan Diversifikasi Produk Olahan Susu

Abstract

Boyolali merupakan salah satu provinsi di Jawa Tengah yang dikenal sebagai susu kota karena potensi produksi susu sapi perah yang paling produktif dan substansial di Jawa Tengah. Desa Paras yang termasuk dalam Kecamatan Cepogo, Kabupaten Boyolali merupakan daerah Kawasan wisata sehingga peternakan sapi perah yang berada di wilayah tersebut berpotensi untuk dikembangkan baik produktifitas susu, diversifikasi produk olahan susu, pengolahan pakan fermentasi hingga pemanfaatan limbah kotoran sapi menjadi biogas. Desa ini memiliki potensi untuk dikembangkan. Program pengabdian ini bertujuan meningkatkan kapasitas peternak sapi perah di Desa Paras melalui alih teknologi, diversifikasi produk olahan susu, efisiensi sistem pemeliharaan, dan pengelolaan limbah. Kegiatan meliputi pelatihan pembuatan ice cream dan yoghurt, pengolahan pakan fermentasi, efisiensi biaya konstruksi pembuatan biodigester portable, serta pemanfaatan portable digester untuk biogas. Hasil evaluasi melalui pre test dan post test, menunjukkan peningkatan pengetahuan peternak dari rata-rata 65% (pretest) menjadi 95% (posttest), peningkatan keterampilan dalam diversifikasi produk susu, serta kenaikan pendapatan rata-rata 18%. Dan berdasarkan Analisis SWOT peternakan PARAS berada pada kuadran I sehingga rekomendasi yang dapat ditujukan untuk mengoptimalkan potensinya strategi pertumbuhan (Growth Strategy). Program dan kegiatan ini dapat berkontribusi dan mendorong terwujudnya ekonomi sirkular, mendukung SDGs serta sejalan dengan Asta Cita pembangunan berkelanjutan.