Peran Akademisi dalam Optimalisasi Peternakan Sapi Perah Paras melalui Alih Teknologi dan Diversifikasi Produk Olahan Susu

Winny Swastike

Abstract

Kecamatan Cepogo Kabupaten Boyolali merupakan wilayah yang sangat mendukung untuk berkembangnya peternakan sapi perah. Akan tetapi kebanyakan usaha peternakan masih dikelola secara tradisional, sehingga penjualan susu masih berupa susu segar dan belum dikelolanya kotoran hewan dengan baik. Kegiatan ini bertujuan untuk mengoptimalkan potensi Peternakan Sapi Perah Desa Paras, Cepogo melalui alih teknologi. Alih teknologi yang dilakukan meliputi teknologi pengolahan pakan fermentasi dari silase tebon jagung, teknologi pasteurisasi susu, pengemasan dan pengolahan limbah kotoran hewan dengan menggunakan biodigester portable. Tahapan kegiatan ini meliputi sosialisasi, pelatihan, monitoring dan evaluasi kegiatan. Hasil program pengabdian di Peternakan Sapi Perah PARAS meningkatkan pengetahuan peternak dari 65% menjadi 95%, menurunkan biaya pakan, serta menaikkan produksi susu 20% dengan peningkatan nilai jual hingga 33%. Pemanfaatan limbah sapi melalui biodigester portable menghasilkan biogas sejak hari ke-14 yang mampu menggantikan sekitar dua tabung LPG bersubsidi per bulan sekaligus mendukung kelestarian lingkungan. Analisis SWOT menempatkan peternakan pada Kuadran I (growth strategy), menunjukkan potensi kuat untuk pengembangan usaha berkelanjutan. Program dan kegiatan ini dapat berkontribusi dan mendorong terwujudnya ekonomi sirkular, mendukung SDGs serta sejalan dengan Asta Cita pembangunan berkelanjutan

 

Kata Kunci: susu sapi; diversifikasi olahan; biogas; ekonomi sirkular

Full Text:

PDF

References

Abdullah, E., Ambar, A.A., and Toaha, S. 2025. SWOT Analysis in Developing Dairy Farming Agribusiness Strategy (Case Study of "KPSBU" Lembang West Bandung Regency). Mimbar Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis 11 (1) : 1113-1124.

Craig, A. L., Gordon, A. W., and Ferris, C. P. (2023). Performance of Dairy Cows Offered Grass Silage Produced within Either a Three- or Four-Harvest System When Supplemented with Concentrates on a Feed-to-Yield Basis. Animals: an open access journal from MDPI, 13(2), 228. https://doi.org/10.3390/ani13020228

Emawati, S., Swastike, W., Saputro, I.N., and Sari, A.I. 2022. Community empowerment through development of biogas installation with fixed dome plant technology in Kenteng Village, Nogosari District, Boyolali Regency. https://10.1088/1755-1315/1001/1/012029

Kennedy, K.M., D.A. Pintens, K.F. Kalscheur, K.J. Shinners, J.C. Friede, and M.F. Digman. 2025. Effect of feeding mechanically processed alfalfa silage on production performance of mid-lactation dairy cows. Journal of Dairy Science, Volume 108 (1) : 485-498. https://doi.org/10.3168/jds.2024-25288.


Margoutomo T.L., Hertanto B.S., Swastike W., Cahyadi M., Kartikasari L.R., and Nuhriawangsa A.M.P.2019.The quality of skim milk curd produced using biduri (Calotropis gigantea) latex as rennet replacement. 387 (1). https://doi.org/10.1088/1755-1315/387/1/012046

Mukson, T. Ekowati, M. Handayani, dan D. W. Harjanti. 2009. Faktor-faktor yang mempengaruhi kinerja usaha ternak sapi perah rakyat di Kecamatan Getasan Kabupaten Semarang. Dalam: Prosiding Seminar Nasional Kebangkitan Peternakan. Magister Ilmu Ternak. Semarang 20 Mei 2009. Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro. Hal: 25-37

Nyambo DG, Luhanga ET, Yonah ZO, Mujibi FD, Clemen T. Leveraging peer-to-peer farmer learning to facilitate better strategies in smallholder dairy husbandry. Adaptive Behavior. 2020;30(1):51-62. https://doi.org/10.1177/105971369

Ormston, S., Tianhai Yan, Xianjiang Chen, Alan W. Gordon, Katerina Theodoridou, Sharon Huws, Sokratis Stergiadis. 2025. Impact of dietary forage proportion and crossbreeding on feed efficiency and methane emissions in lactating dairy cows. Animal Nutrition, Volume 20 : 419-429. https://doi.org/10.1016/j.aninu.2024.08.011.

Ramadhan, A. R., Purnomo, D., dan Mardhatilla, F. (2022). Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Pendapatan Usaha Ternak Sapi Perah. Maduranch: Jurnal Ilmu Peternakan, 7(2), 83–91. http://doi.org/10.53712/maduranch.v7i2.1590

Rodriguez, Z., Lopez-Benavides, M., Gentilini, M. B., & Ruegg, P. L. (2025). Impact of training dairy farm personnel on milking routine compliance, udder health, and milk quality. Journal of dairy science, 108(2), 1615–1624. https://doi.org/10.3168/jds.2024-25609

Santosa, S.I., Setiadi, A., dan Wulandari, R. 2013. Analisis Potensi Pengembangan Usaha Peternakan Sapi Perah Dengan Menggunakan Paradigma Agribisnis Di Kecamatan Musuk Kabupaten Boyolali. Buletin Peternakan Vol. 37(2): 125-135

Sembada, Pria & Guillaume, Duteurtre & Moulin, Charles-Henri. (2022). Specialization and diversification as adaptive strategies for smallholder dairy farming systems providing a formal milk chain in Indonesia. E3S Web of Conferences. 348. https://doi.org/10.1051/e3sconf/202234800001

Siregar, S. 1995. Sapi Perah. Penebar Swadaya. Jakarta.

Uhrowiyah, W. M. I., Rizal, R., & Djamali, A. (2021). Strategi Pengembangan Usaha dan Agroindustri Susu Sapi Perah di Kabupaten Jember. Jurnal Agrinika: Jurnal Agroteknologi Dan Agribisnis, 5(2), 189. doi: https://doi.org/10.30737/agrinika.v5i2.1723.

Yusup, A. S., Purnamawati, A., & Mulyana, I. (2022). Formulasi Strategi Pengembangan Usaha Susu Sapi Perah. Koaliansi: Cooperative Journal, 2(1), 53–68. doi: https://doi.org/10.32670/koaliansi.v2i1.2624.

DOI: https://doi.org/10.20961/semar.v15i1.110603

Refbacks

  • There are currently no refbacks.