PENDAMPINGAN PENINGKATAN MANAJEMEN PRODUKSI DAN PENGEMBANGAN BISNIS UKM JAJANAN KERING (JARING) DI DESA MOJOMALANG KABUPATEN TUBAN

Abstract

Usaha Kecil Menengah (UKM) merupakan salah satu sektor yang terdampak dengan adanya pandemi Covid-19, begitupula UKM Jajanan Kering yang berada di Dusun Genengan, Desa Mojomalang, Kecamatan Parengan, Kabupaten Tuban. UKM ini mengalami penurunan omset yang signifikan pada awal pandemi, namun pada awal tahun 2021 mulai mengalami peningkatan penjualan sehingga kapasitas produksi ikut meningkat. Produk dari UKM jaring ini ada 3, yaitu: molen, kue jari, dan kripik pangsit. Pengabdian masyarakat yang dilakukan bertujuan memberikan dukungan, bantuan, dan pendampingan kepada UKM Jajanan Kering agar mampu beradaptasi dalam perkembangannya di tengah pandemi Covid19. Kegiatan pengabdian ini menawarkan solusi meliputi memberikan pendampingan dalam manajemen produksi, pengembangan UKM, memberikan bantuan alat pembuat adonan, dan pengarahan pengelola keuangan yang berbasis pada aplikasi android. Dengan bantuan alat pembuat adonan mampu untuk meningkatkan efisiensi adonan yang dibuat dan mengurangi tenaga yang digunakan membuat adonan. Pengabdian ini dilaksanakan dengan koordinasi jarak jauh dan pemetaan ulang permasalahan mitra, kemudian dilakukan kunjungan ke tempat mitra sekaligus serah terima alat bantuan dan pembekalan penggunaan aplikasi pencatat keuangan. Kendala yang dihadapi terkait dengan jadwal kegiatan yang tidak sesuai dengan rencana. Dampak kegiatan pengabdian ini yaitu mitra dapat berkembang dan menerima tenaga kerja baru untuk membantu proses produksi dan pengemasan. Diharapkan UKM Jajanan Kering yang ada di Mojomalang Kabupaten Tuban dapat terus meningkatkan produksi dan penjualan.