PEMBERDAYAAN MASYARAKAT DESA GABUS KECAMATAN NGRAMPAL KABUPATEN SRAGEN DALAM PEMANFAATAN BEKATUL UNTUK MENINGKATKAN SWASEMBADA PANGAN

Abstract

Kuliah Kerja Nyata (KKN) sebagai bentuk implementasi dari Tri Dharma Perguruan Tinggi yaitu pengabdian kepada masyarakat. Universitas Sebelas Maret (UNS) melangsungkan kegiatan KKN pada bulan Juli-Agustus 2021 dengan menerjunkan sebanyak 3.767 Mahasiswa peserta dan 385 Dosen Pembimbing Lapangan (DPL) yang disebar ke 127 kabupaten/kota di seluruh Indonesia. Tema KKN Tematik yang digunakan yaitu “Membangun Desa”. Salah satu lokasi kegiatan KKN UNS adalah desa Gabus Kecamatan Ngrampal, Kabupaten Sragen. Berdasarkan data, sekitar 89% mata pencaharian penduduk desa gabus yaitu sebagai petani yang menanami lahan mereka tanaman padi, kacang, dan jagung. Selain beras yang diperoleh dari pertanian padi diperoleh pula hasil samping penggilingan padi berupa kulit ari padi yang biasa disebut oleh warga setempat sebagai “Bekatul”. Bekatul biasanya digunakan oleh masyarakat desa sebagai pakan ternak seperti ayam, kambing dan sapi dengan mutu yang rendah padahal bekatul berpotensi digunakan sebagai bahan pangan. Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan ibu PKK Desa Gabus  dalam memaksimalkan manfaat limbah pertanian bekatul sebagai bahan pembuatan cookies. Pelaksanaan kegiatan dilakukan secara luring dengan metode penyuluhan dan praktek pembuatan cookies. Partisipasi dan antusiasme ibu-ibu dalam kegiatan sangat baik, kelompok mitra berkontribusi aktif dalam pengadaan keperluan pelatihan serta aktif berbagi pengalaman dalam mengolah limbah pertanian bekatul. Dampak dari kegiatan ini mampu meningkatkan pengetahuan dan keterampilan ibu-ibu Desa Gabus dalam mengolah limbah pertanian bekatul menjadi cookies. Kegiatan sosialisasi  memaksimalkan limbah pertanian bekatul sebagai bahan pembuatan cookies di Desa Gabus sangat bermanfaat dan diharapkan dapat berkelanjutan.