PEMBERDAYAAN PKK KELURAHAN SUGIHAN KECAMATAN BENDOSARI KABUPATEN SUKOHARJO DI ERA NEW NORMAL MELALUI USAHA TELUR ASIN ANEKA RASA

Abstract

Telur asin sangat potensial untuk digunakan sebagai sumber protein hewani yang murah meriah
dibandingkan daging. Telur asin aneka rasa belum populer di Kabupaten Sukoharjo, sehingga sangat
prospek untuk bisa dikembangkan sebagai kuliner baru. Ibu-ibu di Kelurahan Sugihan, Kecamatan
Bendosari, Kabupaten Sukoharjo yang tergabung dalam Arisan PKK banyak mempunyai waktu luang
diantara jam 09.00-15.00WIB. Permasalahan adalah mereka membutuhkan tambahan pendapatan
dari usaha sendiri di rumah yang bisa sebagai sambilan selain tugas utamanya sebagai ibu rumah
tangga. Di daerah Kabupaten Sukoharjo Telur asin sudah sangat familiar, akan tetapi telur asin aneka
rasa belum ada sehingga usaha ini berprospek di pasaran. Telur asin aneka rasa merupakan telur
asin yang kemudian diberikan tambahan rasa dapat berupa rasa soto, bawang, durian, kare, pedas,
cokelat, strawberry dan lain-lain. Diharapkan dengan diversifikasi telur asin ini, dapat menambah
sasaran konsumen terutama anak-anak, dan anak-anak semakin mudah mendapatkan sumber protein hewani karena menyukai makan telur. Telur yang diasinkan dan dibuat aneka rasa adalah telur
bebek, telur ayam dan puyuh. Pengabdian yang dilakukan meliputi kegiatan penyuluhan, praktek
pembuatan telur asin, praktek pembuatan telur asin aneka rasa, pembukuan sederhana, pengemasan dan pemasaran produk. Pengabdian ini bermanfaat untuk menambah pengetahuan, memanfaatkan waktu luang dan mendapatkan penghasilan tambahan. Terjadi peningkatan signifikan hasil
quisioner sebelum dan sesudah penyuluhan dari 104 point menjadi 142 point. Ibu-ibu PKK sangat
antusias mengikuti kegiatan dikarenakan baru pertama kali mereka mendapatkan ketrampilan ini
terutama telur asin dengan aneka rasa. Melalui kegiatan ini, kemampuan dan keterampilan ibu-ibu
PKK di Kelurahan Sugihan Sukoharjo mengalami peningkatan dan diharapkan mandiri secara ekonomis.