Edukasi Keamanan Pangan Segar Asal Tumbuhan Bagi Ibu Rumah Tangga di Lingkungan Perkebunan Teh Cisaruni, Kabupaten Garut

Ika Purnamasari

Abstract

Keamanan pangan segar asal tumbuhan merupakan aspek penting dalam menjaga kesehatan keluarga, terutama di tingkat rumah tangga. Ibu rumah tangga memiliki peran strategis dalam menentukan kualitas dan keamanan pangan yang dikonsumsi anggota keluarga, mulai dari pemilihan bahan pangan hingga proses pengolahan dan penyajian. Namun demikian, keterbatasan pengetahuan dan keterampilan terkait keamanan pangan masih menjadi permasalahan yang banyak dijumpai di masyarakat. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan, sikap, dan keterampilan ibu rumah tangga anggota Ikatan Keluarga Besar Istri (IKBI) PTPN I Kebun Cisaruni dalam menerapkan prinsip keamanan pangan segar asal tumbuhan. Metode pelaksanaan kegiatan menggunakan pendekatan partisipatif melalui penyuluhan interaktif, diskusi, dan demonstrasi praktik. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pemahaman peserta mengenai bahaya biologis, kimia, dan fisik pada pangan segar, perubahan sikap menjadi lebih peduli terhadap praktik keamanan pangan, serta peningkatan keterampilan praktis dalam memilih, mencuci, menyimpan, dan mengolah pangan segar secara aman. Kegiatan ini diharapkan dapat berkontribusi dalam meningkatkan kualitas konsumsi pangan dan kesehatan keluarga, serta menjadi model edukasi keamanan pangan yang dapat direplikasi di wilayah lain.

Keywords

edukasi; keamanan pangan; konsumsi; pangan segar

Full Text:

PDF

References

Acedo, A. L. Jr., Absulio-Morales, W. L., Franco, R. K. G., Ekman, J., Bradbury, M. I., & Tan, D. K. Y. (2024). Food safety of fresh fruits and vegetables in the Philippines: challenges and prospects. Food Research, 8(6), 96–113. https://doi.org/10.26656/fr.2017.8(6).298

Badan POM. (2023). Laporan Tahunan Badan POM.

FAO, & WHO. (2023). General Principles of Food Hygiene. https://doi.org/10.4060/cc6125en

Fung, F., Wang, H.-S., & Menon, S. (2018). Food safety in the 21st century. Biomedical Journal, 41(2), 88–95. https://doi.org/10.1016/j.bj.2018.03.003

Grace, D. (2015). Food Safety in Low and Middle Income Countries. International Journal of Environmental Research and Public Health, 12(9), 10490–10507. https://doi.org/10.3390/ijerph120910490

Khazanah, W. (2020). Edukasi keamanan pangan didapur rumah tangga. AcTion: Aceh Nutrition Journal, 5(1), 1–6. https://doi.org/10.30867/action.v5i1.109

Pretty, J. N. (1995). Participatory learning for sustainable agriculture. World Development, 23(8), 1247–1263. https://doi.org/10.1016/0305-750X(95)00046-F

Putriningtyas, N. D., Cahyati, W. H., Siyam, N., Farida, E., & Maulidah, H. (2022). Perilaku dan Pengetahuan Pengolahan Makanan Ibu Rumah Tangga di Kelurahan Patemon Kota Semarang. Jurnal Gizi, 11(1), 1–16. https://doi.org/10.26714/jg.11.1.2022.16-21

Sobhan, S., Müller-Hauser, A. A., Huda, T. Md. N., Waid, J. L., Gautam, O. P., Gon, G., Wendt, A. S., & Gabrysch, S. (2022). Design, delivery, and determinants of uptake: findings from a food hygiene behavior change intervention in rural Bangladesh. BMC Public Health, 22(1), 887. https://doi.org/10.1186/s12889-022-13124-w

Szpyrka, E., Kurdziel, A., Matyaszek, A., Podbielska, M., Rupar, J., & Słowik-Borowiec, M. (2015). Evaluation of pesticide residues in fruits and vegetables from the region of south-eastern Poland. Food Control, 48, 137–142. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2014.05.039

WHO. (2015). WHO Estimates of the Global Burden of Foodborne Diseases. World Health Organization.

DOI: https://doi.org/10.20961/jr&d.v13i1.115111

Refbacks

  • There are currently no refbacks.