PRODUKSI ROS AKIBAT AKUMULASI ION LOGAM BERAT DAN MEKANISME PENANGKAL DENGAN ANTIOKSIDAN

Abstract

Keberadaan logam berat di lingkungan dapat terjadi melalui dua cara yaitu secara alami seperti
bencana alam, gunung meletus, tanah longsor,  hujan Asam dan melalui pembuangan limbah  baik industri
maupun rumah tangga. Akumulasi Logam berat pada organisme dapat terjadi melalui jaring-jaring (rantai
makanan), sehingga mengganggu sistem metabolisme  dari makhluk hidup. Penyebaran logam berat dalam
tubuh dapat  melalui darah dan akan terakumulasi pada hati. Akibarnya dapat menginduksi terbentuknya radikal
bebas. Radikal bebas adalah molekul yang tidak berpasangan dan sangat reaktif. Contoh radikal bebas adalah
Superoksidaradical  (O2
-
), HydrogenPeroxide  (H2O2), HydroxylRadical (OH) dan singlet oxigen (O-
2), yang
merupakan species oksigen yang reaktif atau Reactive oxigen spesies  (ROS). Molekul ini akan mengambil
elektron dari molekul-molekul biologis, seperti DNA, protein, dan membran fosfolipid sehingga dapat terjadi
kerusakan biologis yang memicu kehadiran berbagai penyakit. Oleh karena itu, dibutuhan senyawa anti-oksidan
dari luar tubuh yang dapat menetralkan radikal bebas. Jenis-jenis senyawa antioksidan alami adalah Vitamin C,
Vitamin E, Karotenoid, Flavanoid yang bersumber dari buah-buahan dan sayur-sayuran yang.
Kata Kunci: Logam Berat, Metabolisme, StressOksidatif, ROS (ReaktiveOxigen Spesies)