“Omah Risol” Pemanfaatan Olahan Tepung Dengan Berbagai Varian Rasa Sebagai Inovasi Pangan Yang Sehat dan Bergizi

Abstract

Omah Risol adalah bentuk realisasi dari ide bisnis yang bergerak dibidang kuliner, lebih tepatnya pada pengolahan produk dengan berbahan dasar tepung. Kami mengangkat produk risol, karena pada saat ini makanan ringan telah mengalami perkembangan yang sangat drastis. Produk yang risol di zaman milenial sekarang ini menjadi salah satu makanan yang sangat digemari oleh konsumen terkhususnya kalangan pelajar. Pengambilan nama dari Omah Risol yaitu kami sebagai produsen memiliki keinginan untuk dapat menjangkau produk risol di area Solo Raya dan menjadi induk produsen risol di kota Solo. Ide bisnis ini dipelopori oleh kami berlima selaku mahasiswa Universitas Sebelas Maret Surakarta. Ide adanya penambahan berbagai varian rasa seperti risol cokelat, cokelat pisang, keju, pisang keju, cokelat keju dan tiramisu menjadi terobosan dan langkah solutif dari produk kami. Dasar pemikiran yang telah melandasi tercetusnya ide ini yaitu, untuk saat ini telah banyak produk risol dengan filler daging cincang ayam atau sayuran. Akan tetapi, belum terlalu banyak dan berani dalam mengkombonasikan dengan filler seperti cokelat keju dan isang. Disamping itu, umumnya masa simpan risol yang masih rendah membuat produk risol ini tidak dapat bertahan lama apabila disimpan di suhu ruang. Oleh karena itu, kami  mencoba untuk menggunakan teknologi pembekuan makanan (Frozen Food Technology) dengan harapan mampu memperlama umur simpan dan daya tahan produk risol. Tujuan target produk Omah Risol yaitu kalangan pelajar seperti anak SMA dan mahasiswa di Kota Solo dan sekitarnya. Tahap penyelesaian produk yang telah kami rintis yaitu percobaan (trial and eror) risol, penyusunan  komposisi bahan utama dan pendukung serta analisis keuangan sehingga kami telah memutuskan untuk mendirikan Omah Risol yang tidak hanya berorientasi pada profit semata, akan tetapi lebih dari itu memajukan dunia kuliner risol di kalangan masyarakat. Kami yakin Omah Risol akan dapat meraih hati dan selera kalangan konsumen di Solo dengan cara membeli produk kami sebesar Rp. 3.500/pcs.