Perencanaan Produksi Kerupuk Kulit Affifudin Selama Masa Pandemi Covid-19

Yusuf Mauluddin, Rosita Rosita

Abstract

Perusahaan Kerupuk Kulit Afifudin merupakan industri kecil yang terkena dampak pandemi Covid-19. Selama pandemi, wisatawan yang berkunjung ke Kabupaten Garut turun secara drastis, yang berakibat pada penjualan oleh-oleh seperti kerupuk kulit menjadi turun. Perusahaan terus berupaya membuat strategi dalam menghadapi hal tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk  membantu perusahaan dalam membuat skenario perencanan produksi yang masih menguntungkan selama masa pandemi Covid-19. Perencanaan produksi dilaksanakan dengan dasar permintaan yang menurun dan kapasitas yang tetap. Adapun metode yang digunakan adalah Linear Programming dengan tujuan untuk mendapatkan keuntungan yang maksimal dengan menggunakan sumber daya yang tersedia. Hasil dari penyelesaian dengan menggunakan metode tersebut, diperoleh jumlah produksi yang seharusnya dilakukan dengan sumber daya yang minimal sehingga sumber daya tidak berlebih. Sumber daya yang berlebih, diatur sedemikian rupa sehingga sumber daya yang digunakan sesuai dengan kebutuhan. Hasil dari penelitian ini yaitu dengan skenario pengaturan sumber daya jam kerja berdasarkan hari kerja, tenaga kerja serta kombinasi keduanya. Skenario pengaturan jam kerja yang terpilih yaitu dengan mengatur jam kerja pada setiap hari kerjanya.   

Kata kunci: kerupuk kulit; perencanaan produksi; linier programming; jam kerja

References

Abidin, R. Z., Sudarto, S., & Hasibuan, S. (2020). Optimalisasi persediaan produk sodium hypochlorite menggunakan pendekatan linier programming. Jurnal INTECH Teknik Industri, 6(2), 177–182. https://doi.org/10.30656/intech.v6i2.2706

Adtria, K. V., Kamid, & Rarasati, N. (2021). Analisis sensitivitas dalam optimalisasi produksi makaroni iko menggunakan linear programming. Matematika dan Pendidikan Matematika, 3(2), 1–9.

Aksan, A., Rangkuti, A., & Ribal, A. (2020). Optimization of CV. Amanda Makassar Production planning in the time of Covid-19 using multiple goal linear program model. Jurnal Matematika, Statistika dan Komputasi, 17(2), 189–201. https://doi.org/10.20956/jmsk.v17i2.11793

Alfian, A., Hastarina, M., & Wahyudi, B. (2016). Perencanaan Produksi dengan Metode Simpleks untuk Memaksimalkan Keuntungan (Studi Kasus UKM Mebek Urang Tobo). Intergrasi Jurnal Ilmiah Teknik Industri, 1(1), 1–8. https://doi.org/10.32502/js.v1i1.2963

Anugerah, R., & Devi, M. (2014). Pendekatan Program Linier Dalam Perencanaan Tenaga Kerja Pada Dept. Head Analize Di Pt. Indonesia Epson Industri. Jurnal Integrasi Sistem Industri, 1(1), 36–47.

Arkhano, S. R. (2022). Strategi pengembangan objek wisata Cipanas Kabupaten Garut menghadapi kondisi adapatasi kebiasaan baru. Jurnal Riset Ilmu Ekonomi dan Bisnis, 1–8. https://doi.org/10.29313/jrieb.vi.611

Ary, M. (2017). Optimasi baru program linear multi objektif dengan simplex lp untuk perencanaan produksi. Jurnal Informatika, 4(2), 222–229. https://doi.org/10.31294/ji.v4i2.2298

Azhari, D. Y., Adriantantri, E., & Sujianto. (2020). Optimasi perencanaan produksi menggunakan linear programming dan perencanaan bahan baku di CV. Widi Kauza, Malang. Jurnal Valtech (Jurnal Mahasiswa Teknik Industri), 3(2), 200–204.

Budiyanto, Mujiharjo, S., & Umroh, S. (2017). Maksimalisasi profit pada Perusahaan Roti Bunda Bakery menggunakan metode simplek. Agroindustri, 7(2), 84–98. https://doi.org/10.31186/j.agroindustri.7.2.84-98

Erfianti, R., & Muhaijir, M. N. (2019). Optimasi produksi hijab menggunakan program linear multi objective fuzzy. Jambura Journal of Mathematics, 2(1), 22–29. https://doi.org/10.34312/jjom.v2i1.2406

Firmansyah, F., Panjaitan, D. J., Salayan, M., & Silalahi, A. D. (2020). Optimization of production costs with simplex method. Journal of Community Research and Service, 4(2), 66-76. https://doi.org/10.24114/jcrs.v4i2.15277

Haslan, R. (2018). Optimalisasi produksi kopi bubuk asli Lampung dengan metode simpleks (Studi kasus industri rumahan kopi bubuk asli Lampung di Waydadi Kecamatan Sukarame Bandar Lampung). Jurnal Teori dan Terapan Matematika, 17(2), 25-34 https://doi.org/10.29313/jmtm.v17i2.3852

Krisnadewi, N. P., & Setiawan, P. Y. (2018). Optimalisasi produksi pada usaha kecil Kripik Terry di Desa Nyanglan Kaja, Kecamatan Tembuku Kabupaten Bangli. Manajemen, 7(11), 1–30.

Mabrur, M. A., Wahyuni, S., & Dermawan, V. (2021). Studi optimasi alokasi air pada daerah irigasi Bilokka Kecamatan Panca Lautang Kabupaten Sidrap Provinsi Sulawesi Selatan menggunakan Program Linear. Jurnal Teknologi dan Rekayasa Sumber Daya Air, 1(1), 170–179. https://doi.org/10.21776/ub.jtresda.2021.001.01.15

Makni, J., Wardana, H., Studi, P., & Informatika, T. (2019). Pemodelan minimasi biaya produksi menggunakan metode simpleks. Jurnal BITE, 1(1), 32–42.

Nasrudin, I., & Nurbani, S. N. (2019). Perbaikan sistem kerja dalam meningkatkan produktivitas dan efektivitas waktu kerja produksi bagi pengusaha kerupuk kulit dorokdok (UMKM) di Sukarenggang Kabupaten Garut. Jurnal Rekayasa Industri dan Mesin, 1(2), 96–103.

Nasution. (2008). Perencanaan dan pengendalian produksi. Graha Ilmu.

Nursyanti, Y. (2019). Minimasi biaya produksi pada produk Winker Relay melalui perencanaan produksi agregat. Jurnal Penelitian Ekonomi dan Bisnis, 4(2), 143–152. https://doi.org/10.33633/jpeb.v4i2.2556

Nuryana, I. (2019). Optimasi jumlah produksi pada UMKM Raina Kersen dengan metode linear programming. Jurnal Media Teknologi, 6(1), 67–90.

Oladejo, N. K., Abolarinwa, A., Salawu, S. O., Lukman, A. F., & Bukari, H. I. (2019). Optimization principle and its’ application in optimizing landmark university bakery production using linear programming. International Journal of Civil Engineering and Technology, 10(2), 183–190.

Pamungkas, M. B., & Arief, W. (2018). Aplikasi metode arima box-jenkins untuk meramalkan kasus DBD di Provinsi Jawa Timur. The Indonesian Journal of Public Health, 13(2), 181-194. https://doi.org/10.20473/ijph.vl13il.2018.181-194

Pulukadang, M. I., Langi, Y., & Rindengan, A. J. (2018). Optimasi perencanaan produksi pada CV. Meubel Karya Nyata Gorontalo menggunakan model program linear fuzzy. D’cartesian, 7(2), 78. https://doi.org/10.35799/dc.7.2.2018.20629

Robial, S. M. (2018). Perbandingan Model Statistik pada analisis metode peramalan time series (Studi kasus: PT. Telekomunikasi Indonesia, Tbk Kandatel Sukabumi). Jurnal Ilmiah SANTIKA, 8(2), 1–17.

Sanny, L., Haryadi, S., & Andrie, Y. (2011). Penerapan model linier programming untuk mengoptimalkan jumlah produksi dalam memperoleh keuntungan maksimal. Jurnal Ekonomi 2(2), 152–157.

Sitangganga. (2021). Penerapan program linear fuzzy dalam optimalisasi jumlah produksi dan keuntungan di K-Bakery. Indonesian Journal of Applied Mathematics, 1(2), 34–36.

Suryanto, Nugroho, E. S., & Putra, R. A. K. (2019). Analisis optimasi keuntungan dalam produksi keripik daun singkong dengan linier programming melalui metode simpleks. Manajemen, 11(2), 226–236.

Taylor. (2005). Operations management. Upper Saddle River.

Trihayuningtyas, E., Wulandari, W., Adriani, Y., & Sarasvati, S. (2019). Media sosial sebagai sarana informasi dan promosi pariwisata bagi generasi Z di Kabupaten Garut. Tourism Scientific Journal, 4(1), 1-22. https://doi.org/10.32659/tsj.v4i1.46

DOI: https://doi.org/10.20961/jkb.v27i2.59404

Refbacks

  • There are currently no refbacks.