Circular Economy: Pemanfaatan Limbah Cascara di Sentra Agroforestri Kopi Pesawaran
Abstract
Kabupaten Pesawaran merupakan salah satu sentra agroforestri kopi pada kawasan Hasil Hutan Bukan Kayu (HHBK) dengan potensi produksi kopi robusta dan arabika yang signifikan. Proses honey sosoh menghasilkan biji kopi berkualitas, namun juga menimbulkan limbah kulit kopi (cascara) yang belum dimanfaatkan optimal dan berpotensi mencemari lingkungan. Cascara mengandung senyawa bioaktif yang dapat dikembangkan menjadi produk bernilai tambah, seperti teh herbal dan eco-enzyme berbasis kulit kopi ceri. Melalui pendekatan circular economy, limbah cascara diubah menjadi sumber daya baru yang mendukung keberlanjutan pertanian sekaligus meningkatkan nilai ekonomi masyarakat. Program pengabdian kepada masyarakat ini dilaksanakan bersama Kelompok Agroforestri Lestari pada tanggal 26 Juli 2025 melalui metode penyuluhan, demonstrasi cara, dan pelatihan partisipatif. Kegiatan difokuskan pada peningkatan pengetahuan dan keterampilan mitra dalam mengolah cascara menjadi teh herbal serta produk eco-enzyme. Hasil pelaksanaan menunjukkan adanya peningkatan kapasitas mitra dan antusiasme dalam mengembangkan produk turunan, termasuk sabun, pupuk organik cair (POC), dan sanitizer. Implementasi circular economy pada pengolahan cascara terbukti mampu mengurangi limbah sekaligus mendorong inovasi produk ramah lingkungan yang memperkuat ketahanan ekonomi lokal.
Kata Kunci: agroforestry kopi, cascara, circular economy, eco-enzyme, pemberdayaan Masyarakat
References
Analianasari, A., Berliana, D., Kenali, E. W., & Yulia, M. (2023). Pengembangan Produk teh kulit buah kopi dari tiga klon kopi robusta. Agrointek, 17(4), 927–933.
Analianasari, A., Berliana, D., Wita Yulia, M., & Kenali, E. W. (2022). Pemberdayaan Gapoktan Dalam Pengolahan Pupuk Cair Berbasis Limbah Kulit Kopi Dan Bahan Baku Lokal. MATAPPA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(1), 131–137.
Analianasari, A., Berliana, D., Yulia, M., & Kenali, E. W. (2021). Sistim Pertanian Terpadu Peternakan Kambing Dengan Limbah Hasil Produksi Kopi Di Desa Tribudisyukur Lampung Barat. Prosiding SENAPENMAS, 919. https://doi.org/10.24912 /psenapenmas.v0i0.15120
Analianasari, Murhadi, M., Nurdin, S. U., Utomo, T. P., & Suhandy, D. (2023). The influence of coffee clones and postharvest methods on the physical quality of eight clones of local robusta coffee in West Lampung, Indonesia. Biodiversitas, 24(10), 5779–5787. https://doi.org/10.13057/biodiv/d241060
Andani, T. R., Analianasari, A., & Agassi, T. N. (2024). Karakteristik Fisiko Kimia Dan Cita Rasa Kopi Robusta (Coffea canephora) Pengolahan Black Honey Pada Ketinggian Dan Tingkatan Penyangraian Berbeda. Jurnal Pengembangan Agroindustri Terapan, 3(2), 1–16. https://doi.org/10.25181/Jupiter.v3i2.3287
Clemente, J. M., Martinez, H. E. P., Alves, L. C., Finger, F. L., & Cecon, P. R. (2015). Effects of nitrogen and potassium on the chemical composition of coffee beans and on beverage quality. Acta Scientiarum. Agronomy, 37(3), 297–305. https://doi.org/ 10.4025/actasciagron.v37i3.19063
Hidayat, H., Amelia, K., & Utami, H. D. (2024). Kajian Penerapan Ekonomi Sirkular Model Hulu Hilir Pada Produk Kopi Luwak (Studi Kasus “UMKM T-Ran Coffee” di Wonosalam Jombang). Universitas Brawijaya.
Humas Kemdiktisainteks. (2025). Peringati Hari Pendidikan Nasional: Kemdiktisaintek Luncurkan “Diktisaintek Berdampak” sebagai Arah Baru Kebijakan Pendidikan Tinggi, Sains, dan Teknologi di Indonesia.
Lee, Y. G., Cho, E. J., Maskey, S., Nguyen, D. T., & Bae, H. J. (2023). Value-Added Products from Coffee Waste: A Review. Molecules, 28(8), 2–19. https://doi.org/10.3390/molecules28083562
Puspitasari, L., Perdana, A. T., Hasan, M., Nurjanah, A. S., Riskiana, A. A., & Parsaulian, B. (2025). Pendampingan Pembuatan Bioetanol dan Pupuk Organik Cair (POC) di Perumahan Graha Dalung Residence. Reswara: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 6(2), 739–746. https://doi.org/10.46576/rjpkm.v6i2.5186
Rahmat, T., Kintani Nurazizah, A., Aisah, N., Siti Nurfauziah, D., Rohmansyah, R., Bayu Sagara, I., Siti Nurjanah, M., Pusung, M., Ur Rahmah Mahmudah, A., Sumantana, S., Firdan Oktandi, N., & Santika Ayu, K. (2022). Gastro Wisata Cascara : Pengolahan Limbah Kulit Kopi menjadi Teh Herbal Cascara Sebagai Alternatif Wisata Gastronomi. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Babakti, 02(2), 126–135.
Renovan, A. P., Prawiranegara, B. M. P., Situmorang, Y. L. Ay., & Sugandi, W. K. (2024). Analisis Rantai Pasok Berkelanjutan Pada Produk Limbah Kopi dengan. Seminar Nasional Sains Dan , 1–10.
Septinar, H., Anggraini, P., Suryani, E., & Puspasari, R. (2024). Pemanfaatan Limbah Organik Menjadi Eco Enzyme Dan Kandungan Unsur Hara Makro Untuk Meningkatkan Kualitas Lingkungan. Enviromental Science Journal (ESJo): Jurnal Ilmu Lingkungan, 2(2), 1–7.
Setyani, S., Subeki, S., & Grace, H. A. (2018). Evaluation of Defect Value and Flavour Robusta Coffee (Coffea canephora L.) Produced by Small and Medium Industri Sector of Coffee in Tanggamus District. Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian, 23(2), 103. https://doi.org/10.23960/jtihp.v23i2.103-114
Sunjoto, S., W.D, Setiawati, T. C., & Winarso, S. (2013). Peningkatan Kecepatan Dekomposisi Limbah Kulit Kopi Dengan Penambahan Trichoderma Spp Sebagai Dekomposer Dan Pseudomonas sp Untuk Pengkayaan Kandungan Fosfat. Berkala Ilmiah PERTANIAN, 1–7.
Theresia Djue Tea, M., Asri Pramita, D., & Yulius Dhewa Kadju, F. (2022). Pelatihan Pembuatan Eco Enzyme Dari Limbah Pertanian Dan Rumah Tangga Sebagai Pupuk Organik Bagi Masyarakat Di Desa Tublopo, Kabupaten Timor Tengah Utara. Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2(1), 1–8.
Tresniawati, C., & Randriani, E. (2013). Seleksi Genotipe Unggul Kopi Robusta Spesifik Lokasi. Seleksi Genotipe Unggul Kopi Robusta Spesifik Lokasi, 4(2), 139–144. https://doi.org/10.21082/jtidp.v4n2.2013.p139-144
Tussyadiyah, K., Analianasari, A., Rimadhanti N, K., & Agassi, N. T. (2025). Physical, Chemical, And Sensory Characteristics Of Coffee Beans Processed By 4 Honey Sosoh With Different Fermentation. IJoAFoS : International Journal of Applied Food Security, 1(1), 1–11.
Refbacks
- There are currently no refbacks.
