Evaluasi Formulasi Mikrokapsul Transfersom Ekstrak Etanol 96% Jahe Merah (Zingiber officinale var. rubrum)

Yulius Evan Christian, Riky Suhardin

Abstract

Jahe merah merupakan salah satu jenis jahe dengan rasa dan aroma khas. Gingerol adalah metabolit utama dalam jahe merah (Zingiber officinale var. rubrum) yang memiliki aktivitas farmakologis. Namun, senyawa ini memiliki keterbatasan berupa stabilitas rendah dan kelarutan air yang terbatas. Mengatasi keterbatasannya, digunakan sistem penghantaran seperti mikrokapsul transfersom guna meningkatkan stabilitas dan bioavailabilitas. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan dan mengevaluasi formula transfersom serta mikrokapsul transfersom ekstrak jahe merah guna meningkatkan stabilitas, bioavailabilitas, dan efisiensi penjerapan gingerol. Mikrokapsul transfersom memiliki vesikel fleksibel yang mampu meningkatkan stabilitas dan bioavailabilitas gingerol yang sensitif terhadap suhu dan pH. Dibandingkan metode penghantaran lain, transfersom lebih efektif mengatasi keterbatasan gingerol. Transfersom dibuat dengan metode hidrasi lapis tipis menggunakan variasi perbandingan fosfolipid dan Span 80 (6,5:3,5; 7,0:3,0; 9,0:1,0). Masing-masing formula diuji karakteristik fisikokimianya: ukuran partikel, indeks polidispersitas, zeta potensial, morfologi, dan efisiensi penjerapan. Formula terbaik dipilih berdasarkan kestabilan penyimpanan selama 7 hari dan parameter fisik sesuai standar nanopartikel, lalu dimikroenkapsulasi dengan metode spray drying menggunakan maltodekstrin (7,2%) dan gom arab (4,8%) sebagai bahan penyalut. Spray dryingdigunakan karena waktu paparan panas singkat dan suhu dapat dikendalikan agar tidak melebihi ambang stabilitas gingerol. Maltodekstrin dan gom arab melindungi gingerol dari degradasi panas sehingga tetap stabil. Karakteristik transfersom menunjukkan morfologi sferis, ukuran partikel 261,8 nm, indeks polidispersitas 0,470, zeta potensial -49,9 mV, dan efisiensi penjerapan 77,09%. Mikrokapsul memiliki morfologi sferis, ukuran partikel 433,76 nm, indeks polidispersitas 0,403, zeta potensial -32,2 mV, dan efisiensi penjerapan 93,85%. Penelitian ini menunjukkan bahwa ekstrak jahe merah dapat diformulasikan menjadi transfersom dan mikrokapsul transfersom yang memenuhi kriteria nanopartikel, yaitu ukuran <500 nm, indeks polidispersitas <0,5, zeta potensial <-30 mV, dan efisiensi penjerapan >70%.

Keywords

Gingerol; Jahe merah; Mikrokapsul; Nanopartikel; Transfersom

References

Ambarwati, R., & Yulianita. (2022). Formulasi transfersom ekstrak daun pandan wangi (Pandanus amaryllifolius. R) dengan variasi konsentrasi fosfolipid dan tween 80 sebagai pembentuk vesikel. Jurnal Ilmu Kefarmasian, 3(2), 261–267. . https://journal.ummat.ac.id/index.php/farmasi/article/view/7630/pdf

Ariani, L., Kartiningsih, K., & Purwaningrum, S. Y. (2023). Penggunaan Etil Selulosa dan Metil Selulosa dalam Preparasi Mikrokapsul Metformin Hidroklorida. Jurnal Farmamedika (Pharmamedica Journal), 8(2), 192–199. https://doi.org/10.47219/ath.v8i2.267

Bozzuto, G., & Molinari, A. (2015). Liposomes as nanomedical devices. International Journal of Nanomedicine, 10, 975–999. https://doi.org/10.2147/IJN.S68861

Christian, Y. E., & Rahmat, D. (2022). Formulation of Nanoemulgel of Cantigi Leaf Extract (Vaccinium varingiaefolium Miq.) as an Antioxidant. Majalah Farmasetika, 7(5), 478–493. https://doi.org/https://doi.org/10.24198/mfarmasetika.v7i5.39789

Chuddin, M., & Swasono, M. A. H. (2023). Optimasi ampas jahe merah (Zingiber officinale var rubrum) sebagai essential oils terintegrasi metode eae (enzyme – assisted extraction) dan destilasi fraksinasi. Teknologi Pangan : Media Informasi Dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, 14(2), 3214. https://doi.org/10.35891/tp.v14i2.3214

Damar Adi Prasetyo. (2022). Pengaruh Metode Ekstraksi Terhadap Kadar Flavonoid Total Ekstrak Jahe Merah (Zingiber Officinale Var Rubrum). Journal of Holistics and Healths Scienece, 4(1), 192–201. https://doi.org/https://doi.org/10.35473/jhhs.v4i1.143

Danaei, M. (2018). Impact of particle size and polydispersity index on the clinical applications of lipidic nanocarrier systems. Pharmaceutics, 10(2), 1–17. https://doi.org/10.3390/pharmaceutics10020057

Devi, I. G. (2019). Pengaruh Nilai Hydrophile-Liphophile Balance (HLB) dan Jenis Ekstrak terhadap Karakteristik Krim Kunyit-Lidah Buaya (Curcuma domestica val.-Aloe Vera). Jurnal Ilmiah Teknologi Pertanian Agrotechno, 4(2), 54–61. https://doi.org/10.24843/jitpa.2019.v04.i02.p01

Fizriani, R., Nurlathifah, L., Milena, W. O., Rahayu, I., & Nur, T. (2021). Formulasi Minuman Herbal Antioksidan Jahe Merah. Jurnal Ilmiah Farmasi Farmasyifah, 4(2), 79–86. https://journal.ummat.ac.id/index.php/index/oai

Jayanudin, Fahrurrozi, M., Wirawan, S. K., & Rochmadi. (2019). Preparation of Chitosan Microcapsules Containing Red Ginger Oleoresin Using Emulsion Crosslinking Method. Journal of Applied Biomaterials and Functional Materials, 17(1). https://doi.org/10.1177/2280800018809917

Jayanudin, J., Lestari, R. S. D., Fathurohman, A., & Dewo, S. (2021). Microencapsulation of red ginger oleoresin in maltodextrin and carrageenan using spray drying. Teknika: Jurnal Sains Dan Teknologi, 17(2), 217. https://doi.org/10.36055/tjst.v17i2.12704

Jayanudin, J., Rochmadi, R., Fahrurrozi, M., & Wirawan, S. K. (2018). Persamaan Empiris Sederhana untuk Memprediksikan Ukuran Partikel dari Enkapsulasi Oleoresin Jahe Merah. ALCHEMY Jurnal Penelitian Kimia, 14(2), 178. https://doi.org/10.20961/alchemy.14.2.17076.178-192

Jayanudin, J., Rochmadi, R., Yulvianti, M., Imanudin, A., & Rina Sari, T. (2017). Kinetika Release Mikrokapsul Oleoresin Jahe Merah. Reaktor, 16(3), 128. https://doi.org/10.14710/reaktor.16.3.128--140

Kosasih, K., Sumaryono, W., Mudhakir, D., Supriyono, A., Christian, Y. E., & Debora, R. (2021). Effects of Gelatin and Glutaraldehyde Concentrations on Characteristics of Cantigi (Vaccinium Varingiaefolium Miq.) Extract Loaded Gelatin Nanoparticles As Antioxidant. Journal of Halal Product and Research, 4(1), 1–7. https://doi.org/10.20473/jhpr.vol.4-issue.1.1-7

Kuncahyo, I., Resmi, J. K., & Muchalal, M. (2021). Pengaruh Perbandingan Tween 80 dan Fosfatidilkolin Pada Formulasi Transfersom Naringenin dan Kajian Permeasi Berbasis Hidrogel. JPSCR: Journal of Pharmaceutical Science and Clinical Research, 6(3), 327. https://doi.org/10.20961/jpscr.v6i3.50738

Kusumasari, F. C. (2023). Pengaruh Perbandingan Obat-Polimer terhadap Karakteristik Fisik Mikrokapsul Simvastatin. Jurnal Mandala Pharmacon Indonesia, 9(1), 111–118. https://doi.org/10.35311/jmpi.v9i1.316

Lestari, A. D. N. (2022). Kelarutan dan Swelling Power Mikrokapsul β-Karoten Terenkapsulasi dalam Matriks Pati-Kitosan Terikat Silang Ion Tripolifosfat. Jurnal Natural, 18(2), 75–83. https://doi.org/10.30862/jn.v18i2.184

Lestari, N., Iskandarsyah, I., & Jusuf, A. A. (2024). Formulasi dan Karakterisasi Capsaicin Konsentrasi Tinggi dalam Pembawa Transfersom pada Sediaan Gel. Al Qalam: Jurnal Ilmiah Keagamaan Dan Kemasyarakatan, 18(1), 765. https://doi.org/10.35931/aq.v18i1.3025

Lianasari, I. Y., Panggabean, A. S., & Yusuf, B. (2024). Kinerja Analitik Mikrokapsul Magnetit - Alginat ( MNPs-ALG ) untuk Analisis Ion Logam Cu ( II ) dan Aplikasinya pada Sampel Alam. KOVALEN: Jurnal Riset Kimia, 10(1), 20–29. https://doi.org/10.22487/kovalen.2024.v10.i1.20022

Made, N., Widyandari, A. S., Made, I., Mahardika, R., Keperawatan, I., Panca, S., & Jaya, A. (2022). Kompres Hangat Jahe Merah Sebagai Terapi Komplementer Dalam Mengelola Nyeri Gout Arthritis. Prosiding Simposium Kesehatan Nasional, 276–282. https://prosiding.poltekkes-denpasar.ac.id/index.php/pskn/article/view/361

Munadi, R. (2020). Analisis Komponen Kimia dan Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Rimpang Jahe Meran (Zingiber officinale Rosc. Var rubrum). Cokroaminoto Journal of Chemical Science, 2(1), 1–6. https://doi.org/10.30605/cjcs.v2i1.889

Nadia, T. D. R. (2023). Potensi Ekstrak Cair dan Mikrokapsul Tanaman Adam Hawa (Tradescantia spathacea) Sebagai Indikator Titrasi Asam Basa. Analit: Analytical and Environmental Chemistry, 8(02), 86–97.https://doi.org/10.23960/aec.v8i02.267

Pebrianti, A. S., Halimah, E., & Chaerunisaa, A. Y. (2021). Review Artikel: Metode Pembuatan Transfersom Sebagai Nanocarrier. Farmaka , 19(2), 29–35. https://doi.org/10.24198/farmaka.v19i2.34969

Rahmat Santoso, Rahma Ziska, A. D. P. (2019). Formulasi dan Evaluasi Mikrokapsul Salut Enterik Asetosal Menggunakan Penyalut Acryl- Eze®930 dengan Metode Ekstrusi dan Sferonisasi. Jurnal Sains Dan Seni ITS, 53(1), 1689–1699. https://doi.org/10.12962/j23373520.v8i1.44193

Rostina Pohan. (2022). Pengaruh Minuman Jahe Merah Terhadap Perubahan Nyeri Disminorhea. Jurnal Ilmiah PANNMED (Pharmacist, Analyst, Nurse, Nutrition, Midwivery, Environment, Dentist), 17(3), 581–585. https://doi.org/10.36911/pannmed.v17i3.1510

Rukhayyah, K. K., Kawareng, A. T., & Sastyarina, Y. (2022). Studi Literatur: Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Jahe Merah (Zingiber officinale var. Rubrum) Menggunakan Metode 2,2- diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH). Proceeding of Mulawarman Pharmaceuticals Conferences, 15, 242–245. https://doi.org/10.25026/mpc.v15i1.648

Sadiah, I., & Indiarto, R. (2022). Karakteristik dan Senyawa Fenolik Mikrokapsul Ekstrak Daun Kelor (Moringa Oleifera) Dengan Kombinasi Maltodekstrin Dan Whey Protein Isolat. Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 32(3), 273–282. https://doi.org/10.24961/j.tek.ind.pert.2022.32.3.273

Santoso, R., & Aliudin, F. (2020). Kajian Pustaka Formulasi Dan Evaluasi Mikrokapsul Salut Enterik Menggunakan Acryl-Eze® & Sureteric Dengan Metode Penggabungan Mikroenkapsulasi Dengan Ekstrusi-Sferonisasi. Jurnal Riset Kefarmasian Indonesia, 2(3), 122–136. https://doi.org/10.33759/jrki.v2i3.89

Sari, W. P., Tamara, S., Perrmatasari, S., & Andini, S. (2019). Formulasi Gel Transfersom Limbah Kulit Bawang Merah (Allium cepa. L) Menggunakan Perbandingan Fosfolipid dan Surfaktan (Formulation of Transfersome Gel Preparation of Waste Red Onion (Allium cepa. L) Tunic Using Phosfolipid and Surfactant). Jurnal Ilmu Kefarmasian Indonesia, 18(1), 88–95. https://doi.org/10.22435/jifi.v18i1.980

Sholikhati, A., Kurnia, S. D., & Farikhah, L. (2023). Senyawa fitokimia dan aktivitas farmakologis pada jahe merah (Zingiber officinale var. rubrum): Review. Prosiding University Research Colloquium, 16(1), 82–94. http://repository.urecol.org/index.php/proceeding/article/view/2422

Sitti Zubaydah, W. O., Suryani, S., & Kurniawati, N. J. (2022). Optimasi Fosfatidilkolin dan Span 80 sebagai Penyusun Vesikel Transfersom Natrium Diklofenak menggunakan Design-Expert. Journal of Food and Pharmaceutical Sciences, 10(3), 709–720. https://doi.org/10.22146/jfps.5581

Srikandi, S., Humaeroh, M., & Sutamihardja, R. (2020). Kandungan Gingerol Dan Shogaol Dari Ekstrak Jahe Merah (Zingiber Officinale Roscoe) Dengan Metode Maserasi Bertingkat. Al-Kimiya, 7(2), 75–81. https://doi.org/10.15575/ak.v7i2.6545

Sugiarti, L., & Suwandi. (2017). Gingerol Pada Rimpang Jahe Merah (Zingiber Officinale, Roscoe) Dengan Metode Perkolasi Termodifikasi Basa. Jurnal Sains Natural, 1(2), 156. https://doi.org/10.31938/jsn.v1i2.25

Syafanisa Alifia Rahma, Aulia Fikri Hidayat, & Fitrianti Darusman. (2022). Formulasi dan Karakterisasi Transfersom Andrografolid. Bandung Conference Series: Pharmacy, 2(2), 154–161. https://doi.org/10.29313/bcsp.v2i2.3751

Wiraputra, M. D., Nurchayati, Y., Hastuti, E. D., & Setiari, N. (2024). Rendemen Minyak Atsiri Rimpang Jahe Merah (Zingiber officinale var. rubrum) dengan Metode Pengeringan yang Dikombinasi dengan Kain Penutup. Buletin Anatomi Dan Fisiologi, 9(1), 66–74. https://doi.org/10.14710/baf.9.1.2024.66-74

DOI: https://doi.org/10.20961/jpscr.v10i3.98011

Refbacks

  • There are currently no refbacks.