Kawiji, Kawiji

• Vol 2, No 2 (2009) - Original Articles
  APLIKASI EDIBLE FILM MAIZENA DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK JAHE SEBAGAI ANTIOKSIDAN ALAMI PADA COATING SOSIS SAPI
  Abstract  PDF
• Vol 2, No 2 (2009) - Original Articles
  KAJIAN KARAKTER SENSORIS DAN EKONOMI PADA KERUPUK SAYUR
  Abstract  PDF
• Vol 7, No 1 (2014) - Original Articles
  PENGARUH PENAMBAHAN OLEORESIN DAUN JERUK PURUT (Citrus hystrix DC) PADA EDIBLE COATING TERHADAP PENGHAMBATAN KERUSAKAN OKSIDATIF DAN MIKROBIOLOGIS DAGING SAPI YANG DISIMPAN DI SUHU RENDAH
  Abstract  PDF (Bahasa Indonesia)
• Vol 5, No 1 (2012) - Original Articles
  PRODUKSI BIR PLETOK KAYA ANTIOKSIDAN
  Abstract  PDF
• Vol 4, No 2 (2011) - Original Articles
  PEMANFAATAN JAHE (Zingiber officinale Rosc.) DALAM MENINGKATKAN UMUR SIMPAN DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SALE PISANG BASAH
  Abstract  PDF
• Vol 4, No 1 (2011) - Original Articles
  KAJIAN KADAR KURKUMINOID, TOTAL FENOL DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK TEMULAWAK (Curcuma xanthorrhiza Roxb) PADA BERBAGAI TEKNIK PENGERINGAN DAN PROPORSI PELARUTAN
  Abstract  PDF
• Vol 3, No 1 (2010) - Original Articles
  PENGARUH PERLAKUAN AWAL BAHAN BAKU DAN WAKTU DESTILASI SERAI DAPUR (Cymbopogon citratus) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA MINYAK SERAI DAPUR (Lemongrass oil)
  Abstract  PDF
• Vol 3, No 2 (2010) - Original Articles
  KAJIAN KADAR KURKUMINOID, TOTAL FENOL DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN OLEORESIN TEMULAWAK (Curcuma xanthorrhiza Roxb) DENGAN VARIASI TEKNIK PENGERINGAN DAN WARNA KAIN PENUTUP
  Abstract  PDF
• Vol 3, No 2 (2010) - Original Articles
  PENGARUH BUBUK CENGKEH (Syzygium aromaticum) TERHADAP SELAI NANAS SEBAGAI ANTIMIKROBA ALAMI DAN ANTIOKSIDAN
  Abstract  PDF