Nurhartadi, Edhi

• Vol 9, No 1 (2016) - Original Articles
  PENGARUH PENGGUNAAN ASAM ASETAT DAN EDIBLE COATING EKSTRAK BAWANG PUTIH TERHADAP KUALITAS FILLET IKAN NILA MERAH (Oreochromis niloticus) SELAMA PENYIMPANAN SUHU DINGIN
  Abstract  PDF
• Vol 7, No 1 (2014) - Original Articles
  MEAT ANALOG DARI PROTEIN CURD KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) DENGAN TEPUNG BIJI KECIPIR (Psophocarpus tetragonolobus) SEBAGAI BAHAN PENGISI : SIFAT FISIKOKIMIA
  Abstract  PDF (Bahasa Indonesia)
• Vol 7, No 2 (2014) - Original Articles
  KARAKTERISTIK FISIKO-KIMIA DAN SENSORI VELVA PEPAYA (Carica papaya L.) DENGAN PEMANIS MADU
  Abstract  PDF
• Vol 6, No 2 (2013) - Original Articles
  PENGARUH SUHU PENGERINGAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN SENSORI TEPUNG TEMPE"BOSOK"
  Abstract  PDF
• Vol 5, No 2 (2012) - Original Articles
  PENGARUH LAMA FERMENTASI MOROMI TERHADAP VISKOSITAS, KADAR PROTEIN TERLARUT, AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, DAN SENSORI KECAP BUNGKIL WIJEN PUTIH SANGRAI DAN NON SANGRAI
  Abstract  PDF
• Vol 4, No 2 (2011) - Original Articles
  KAJIAN KARAKTERISTIK KIMIA DAN SENSORI TEMPE KEDELAI (Glycine max) DENGAN VARIASI PENAMBAHAN BERBAGAI JENIS BAHAN PENGISI (KULIT ARI KEDELAI, MILLET (Pennisetum spp.), DAN SORGUM (Sorghum bicolor))
  Abstract  PDF
• Vol 4, No 1 (2011) - Original Articles
  ISOLASI DAN KARAKTERISASI YEAST AMILOLITIK DARI RAGI TAPE
  Abstract  PDF
• Vol 11, No 2 (2018): Agustus - Original Articles
  PENGARUH WAKTU INKUBASI DAN KONSENTRASI SUKROSA TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN PROBIOTIK DARI WHEY HASIL SAMPING KEJU
  Abstract  PDF